Консервы из речной рыбы домашние

Консервы из речной рыбы домашниеНатуральные и очень вкусные. Пальчики оближешь! Заготовить домашние консервы из речной рыбы совсем несложно, а продукты понадобятся самые простые. Вино можно заменить водой, хотя с ним вкус получается интереснее. Такие консервы отлично сочетаются с картошкой.nanikiАвтор Консервы из речной рыбы домашние 55 77103 732

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (303 г) во всех порциях (1516 г) в 100 г Белки 55% 12 г Жиры 36% 8 г Углеводы 9% 2 г 134 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч 40 мин PT4H40M

Шаг 1:Как заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать свежевыловленную рыбу. Но если такой возможности, то можно купить рыбу в магазине. Внимательно отнеситесь к выбору рыбы. Тушки рыбы должны быть упругими с плотно прилагающими чешуйками. При надавливании на спинку рыбы не должно оставаться вмятин. Запах рыбы должен быть естественным и несильным. Вино можно заменить обычной водой.
Шаг 2:Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы. Я делаю это ножницами - быстро и удобно. Лук очистите от шелухи.
Шаг 3:Нарежьте лук полукольцами или четверть-кольцами, если луковицы крупные.
Шаг 4:На дно кастрюли с толстым дном налейте немного масла и выложите первый слой рыбы. Добавьте перец, три лавровых листика и соль по вкусу. Кастрюлю берите такого размера, чтобы она была заполнена на 2/3.
Шаг 5:Поверх рыбы выложите половину всего количества нарезанного лука.
Шаг 6:Далее снова выложите слой рыбы.
Шаг 7:Поверх рыбы положите оставшиеся лавровые листики, вторую половину нарезанного лука. Влейте подсолнечное масло, уксус и вино (или воду).
Шаг 8:Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите рыбу под крышкой на медленном огне 3-4 часа.
Шаг 9:Через указанное время проверьте рыбу на готовность - косточки должны развариться. Промойте банки с содой и простерилизуйте их удобным способом: на пару, в микроволновке или в духовке. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут. Мне понадобилось пять 200-граммовых баночек.
Шаг 10:Разложите готовую горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.
Шаг 11:Храните домашние рыбные консервы из речной рыбы в холодильнике. Удачной заготовки!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Кубик Рубик 01.06.2020 11:13:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Из речной рыбки можно еще вот такие аппетитные шпроты приготовить.

Шпроты из окуня и красноперки. Sprat of perch and rudd Цитировать Ответить Гость 19.11.2022 14:09:12

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Замечательный рецепт - консервы из речной рыбы домашние! Рыбку хорошо почистили и замариновали, добавили сушеные листья хрена. Получилось очень ароматное блюдо. Обязательно приготовлю ещё!

30 Цитировать Ответить Аutoclav 12.02.2020 09:26:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мой кот любитель такой вкуснятины, чего только не сделаешь ради любимца)) Эт я о себе.) Когда ты на рыбалке входишь в спортивный интерес, то часто забываешь и о времени и о еде. А потом испытываешь эйфорию от улова. Домашние эту эйфорию потом в автоклаве готовят. Зимой - это уже не консервы, а наслаждение воспоминанием)) Мой сосед тушит консервы в скороварке, но я называю такую готовку, убийцей рыбных деликатесов. Автоклав сохраняет все витамины, а аромат какой. Ну все раздразнил аппетит, пойду кормить любимца)). У вас шикарный рецепт, добавил в закладки.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы рыба не развалилась при жарке Как очистить рыбу Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Сколько по времени тушить голубцы Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Белое вино - 78 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Берш - 83 ккал / 100 г
Плотва - 88 ккал / 100 г
Ёрш - 88 ккал / 100 г
Густера - 97 ккал / 100 г
Линь - 40 ккал / 100 г
Голавль - 127 ккал / 100 г
Язь - 81 ккал / 100 г
Жерех - 98 ккал / 100 г
Чехонь - 88 ккал / 100 г
Краснопёрка - 100 ккал / 100 г
Голец - 135 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Речная рыба, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Вино белое, Столовый уксус, Соль, Лавровый лист, Перец горошком Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎