Салат из кабачков и моркови на зиму

Салат из кабачков и моркови на зимуСочный и нежный микс, который украсит ваш стол круглый год! Этот салат из кабачков и моркови на зиму не только радует глаз яркими цветами, но и богат витаминами и минералами! Он идеально сохраняет все полезные свойства, разнообразит зимнее меню и станет отличной закуской к мясным блюдам. Легко готовится и долго хранится!SnezhanaАвтор Салат из кабачков и моркови на зиму 79 126100 797

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (185 г) во всех порциях (1481 г) в 100 г Белки 6% 1 г Жиры 41% 7 г Углеводы 53% 9 г 99 ккал ГИ: 56 / 0 / 44

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать салат из кабачков и моркови на зиму? В сезон сбора урожая такой салат готовить проще, когда овощи молодые и сочные, ведь кабачки не нужно будет чистить, морковь также можно лишь тщательно промыть щеткой под проточной водой, не снимая кожицу, что значительно сократит время приготовления. Наличие кухонного комбайна также упрощает процесс приготовления, остается лишь пропустить вымытые овощи через комбайн, заправить салат и разложить по банкам.
Шаг 2:Заранее подготовьте банки для салата на зиму. Баночки лучше брать небольшого объема, чтобы после вскрытия салат быстро был съеден и долго не хранился. Банки хорошо помойте с содой, простерилизуйте одним из привычных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки помойте, прокипятите или простерилизуйте. Советы о стерилизации банок , а также полезные советы о правильной консервации читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:Кабачки, тщательно помойте под проточной водой, обсушите, срежьте края. Если кабачки молодые, то пропустите через комбайн (с насадкой терка) или натрите на терке. Если овощи зрелые, то перед измельчением снимите с них кожицу и удалите сердцевину с семенами.
Шаг 4:Морковь также хорошо помойте, очистите и натрите на терке. Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 5:Лавровый лист, перец горошком положите на дно глубокой эмалированной кастрюли, сверху выложите овощи, сахар, соль, растительное масло и уксус, все тщательно перемешайте. Лучше не используйте иную металлическую посуду, чтобы избежать окисления. Полезную информацию читайте в статье по ссылке под шагами. Заменять 9% уксус другим видом уксуса не стоит, так как он обладает необходимыми консервационными свойствами, которые не дают размножаться бактериям.
Шаг 6:Поставьте кастрюлю на огонь, когда смесь начнет кипеть, убавьте огонь до медленного и тушите около 20 минут, периодически перемешивая ложкой. Раскладывайте сразу горячий салат по стерилизованным банкам, остатки маринада из кастрюли разлейте по банкам.
Шаг 7:Салат должен доходить до плечиков банок. Банки закатайте крышками и переверните вверх дном, укутайте одеялом. Оставьте банки в теплом месте до полного остывания. Уберите заготовку в прохладное темное место на хранение. Приятного аппетита!

Салат из кабачков и моркови на зиму - это не только вкусная, но и полезная заготовка. Кабачки богаты водным содержимым и содержат клетчатку, что способствует пищеварению. Морковь обеспечивает организм бета-каротином и витаминами, полезными для зрения и иммунной системы. Добавление уксуса способствует сохранению заготовки, но людям с заболеваниями желудка, высоким кровяным давлением или тем, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, стоит быть аккуратнее с его употреблением.

Салат из кабачков и моркови отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, прекрасно дополнит блюда из картофеля.

Консервированный салат необходимо хранить в темном, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия банки нужно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых nastja 25.11.2020 10:34:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Попробуйте еще такой вариант салата из кабачков с морковью по-корейски.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧКИ С МОРКОВЬЮ ПО КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ? Вкусные ароматные кабачки с морковью в банке Цитировать Ответить ТаняЛ 04.07.2021 16:40:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Салат из кабачков и моркови на зиму просто влюбил меня в себя! Такой простой и вкусный, В меру острый, в меру сладкий, в нём всё в меру. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сварить морковь в микроволновке Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель быстрее сварился

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кабачки - 23 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Растительное масло, Лавровый лист, Перец горошком Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎