Яблочное пюре со сгущенкой на зиму Неженка

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать яблочное пюре со сгущенкой на зиму Неженка? Подготовьте продукты. Яблоки подойдут любого размера и сорта. Лучше, если они будут сладкие и ароматные. Сгущенное молоко берите хорошего качества без заменителей молочного жира. В составе такой сгущенки должны быть только молоко и сахар. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.
2. Шаг 2:Яблоки хорошо промойте и обсушите.
3. Шаг 3:Яблоки можно подготовить двумя способами. При первом: очистите плоды от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите семенную коробку. Этот способ удобен тем, что в дальнейшем пюре можно будет просто измельчить блендером.
4. Шаг 4:Второй способ: яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте семенную коробку, но кожуру не снимайте. В дальнейшем нужно будет протереть яблоки через сито. Это более трудоёмкий процесс. Но я предпочитаю именно его, т.к. яблочная кожура содержит много пектина, а значит, пюре получится более густым.
5. Шаг 5:Выложите подготовленные яблоки в эмалированную кастрюлю или варочный таз. Добавьте очищенную воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.
6. Шаг 6:Варите яблоки на среднем огне примерно 20 минут до размягчения. Время приготовления зависит от степени твердости плодов. Для ускорения процесса кастрюлю можно прикрыть крышкой. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не пригорела.
8. Шаг 7:Разваренную яблочную массу протрите сквозь мелкое сито при помощи деревянной ложки или пестика. Если вы очищали яблоки от кожуры, то просто измельчите яблоки при помощи погружного или стационарного блендера.
9. Шаг 8:Верните пюре в кастрюлю и добавьте в него сгущенное молоко, перемешайте. Варите пюре примерно 8-10 минут. Пюре на этом этапе будет разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны. Можно прикрыть кастрюлю крышкой, тогда плита останется чистой. Не забывайте помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.
10. Шаг 9:Снимите кастрюлю с огня и взбейте пюре блендером. Этот шаг можно пропустить, но после взбивания пюре станет более воздушным и нежным. Верните кастрюлю на плиту и еще раз доведите до кипения.
11. Шаг 10:Банки заранее хорошо промойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Крышки залейте водой и прокипятите 5 минут.
12. Шаг 11:Кипящее пюре разложите по сухим банкам до самого верха и крепко закройте крышками. Я воспользовалась специальным ключом. Банки переверните вверх дном и укутайте пледом или махровым полотенцем. Оставьте до полного остывания. После этого храните банки с пюре в холодильнике.
13. Шаг 12:Зимой можно открыть баночку Неженки и наслаждаться восхитительным десертом родом из детства. Приятного аппетита!

Из указанного количества продуктов у меня получились две пол литровые баночки и половина банки на пробу. Количество готового продукта зависит от степени зрелости и плотности яблок.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наталия, спасибо за рецепт. Пюре получилось очень вкусным. Оно воздушное, очень нежное и приятное по текстуре, а еще очень полезное. От себя еще добавлю, что так как мною были использованы кисловатые яблоки, то и пюре получилось с кислинкой. Я добавила немного сахарного песка и таким образом исправила ситуацию. Так что из несладких яблок тоже можно готовить такое пюре.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Смотрю на этот рецепт и как в детство возвращаюсь. Вспоминается любимое яблочное пюре Неженка со сгущенкой на зиму, его еще продавали в майонезных баночках по 200 гр. И на вкус пюре было нежное. яблочно-сливочное. Спасибо за рецепт все получилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я приготовила Неженку, потому что такое лакомство мы ещё не пробовали. Удивительно, что в советские времена этот натуральный продукт можно было купить в обычном продуктовом магазине. Вкусное пюре получилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось! Красота и вкуснятина! Делала в высокой кастрюле, брызги были не страшны. Спасибочки за рецепт! Блендер облизала пока никто не видит))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв! Рада, что понравилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вуснейшее и очень нежное пюре получается. Съедается всегда с превеликим удовольствием не только детьми, но и нами - взрослыми)). Отличный рецепт для заготовок на зиму!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Как здорово, что пюре пришлось по вкусу всей семье! Оно действительно получается невероятно нежным и ароматным, с такой приятной сладостью, что просто невозможно остановиться. Я тоже люблю делать заготовки на зиму — в разгар холода это как маленькая порция лета на тарелке! Очень рада, что рецепт оказался полезным. Спасибо за ваш отзыв, он меня вдохновляет на новые эксперименты с яблоками!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г