Домашние ириски из сметаны

Те самые ириски из детства. Я их варила из бабушкиной домашней сметаны и разливала по формочкам для печенья-орешков. Иногда получались ириски, иногда - леденцы со вкусом ириски))) Потому что делалось все на глаз и впопыхах, чтоб не замели за нецелевое использование сахара)) Сейчас рецептура уже выверена, и ириски каждый раз выходят ирисками :)

Сладко, вкусно и просто. И гораздо бюджетнее любой мягкой карамели за счет того, что здесь используется сметана, а не сливки.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• сметана 25-27%200 грамм
• сахар200 грамм
• сливочное масло30 грамм

Соединяем в сотейнике сахар и сметану.

Перемешиваем венчиком и ставим на плиту. Варим на средне сильном нагреве, помешивая.

Когда масса станет уверенно бежевого цвета, добавляем в нее сливочное масло комнатной температуры.

Перемешиваем и варим, постоянно мешая венчиком, до карамельного цвета.

Переливаем массу в застеленный пергаментом контейнер. Оставляем полностью застывать – у меня это заняло около получаса.

Остывший пласт нарезаем на квадратики.

Заворачиваем по отдельности в пергаментную бумагу.

Приятного аппетита!

Этот рецепт домашних ирисок из сметаны проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!