Шурпа из курицы в казане в домашних условиях
Фото блюда
31 Нравится? nyamkin 1 ч 30 мин 4 порции Жалоба Печать Рецептов: 334 Советов: 83 nyamkinШурпа – густой, наваристый суп, рецепт узбекской кухни, ставший популярным далеко за пределами Узбекистана. Традиционно для шурпы берут баранину, обязательно на кости. В упрощенном варианте суп можно сварить с говядиной, свининой или курицей. Есть два варианта приготовления – с обжаркой овощей и мяса и без нее. Для вареной шурпы сначала готовят крепкий бульон с мясом, затем в него добавляют крупно нарезанные овощи и все вместе томят до готовности. В жареной шурпе все продукты сначала обжариваются в масле или жиру и только потом добавляется вода. И один, и второй способ приготовления требуют немало времени – суп варят на минимальном огне полтора-два часа, пропитывая овощи бульоном и специями. В некоторых рецептах в шурпу добавляют нут или лапшу, но даже в самом простом варианте, где будут только овощи и мясо, суп очень вкусный и сытный. Предлагаю вам свой рецепт шурпа из курицы в казане в домашних условиях. Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 4 + курица курица 500 г картофель картофель 4 шт морковь морковь 1 шт лук репчатый лук репчатый 1 шт перец сладкий перец сладкий 1 шт помидоры помидоры 4 шт перец чили перец чили 2 шт вода вода 1.5 л соль соль 3 щепотка масло растительное масло растительное 2 ст.л. зира зира 0.5 ч.л. перец черный молотый перец черный молотый 0.5 ч.л. перец красный молотый перец красный молотый 0.5 ч.л. Пошаговое приготовление Шаг 1: Подготовим необходимые ингредиенты. Шаг 2: В казанок наливаем растительное масло, разогреваем. Курицу режем крупными кусками, желательно, чтобы в каждом была косточка. Кладем в горячее масло, подрумяниваем на среднем огне со всех сторон. Как сварить варенье из кизила на зиму: с косточками, без косточек и чтобы ягоды не сморщились Шаг 3: Пока курица обжаривается, режем тонкими полукольцами или перышками лук. Чесночные дольки мелко рубим. Добавляем в казанок, перемешиваем и доводим лук до полупрозрачности. Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз Шаг 4: Морковь режем кругляшками или крупными ломтиками. Выкладываем к курице, обжариваем минуты две-три. Шаг 5: Сладкий перец разрезаем вдоль, срезаем белые перегородки с семенами и плодоножку. Мякоть разрезаем на крупные куски. Острый перец режем кольцами. Добавляем перцы в казанок, обжариваем вместе с курицей и остальными овощами. Шаг 6: Помидоры разрезаем на четыре-шесть частей, срезая место, где прикреплялась веточка. Перекладываем в казан, обжариваем пока не выделится сок. Шаг 7: Картофель режем крупными кубиками или дольками как на жаркое. Добавляем к курице с овощами, приправляем специями, солим. Перемешав, даем картошке пропитаться маслом, обжариваем минут пять на небольшом огне. Шаг 8: Вливаем воды столько, чтобы полностью прикрыть овощи и мясо. Доводим до кипения. Огонь под казанком уменьшаем до минимального. Накрыв крышкой, готовим шурпу один час, два-три раза перемешиваем. Суп считается готовым когда мясо легко отходит от кости, а картофель хорошо разварен. Шаг 9: Готовой шурпе даем настояться минут десять под крышкой. Раскладываем по тарелкам куски курицы с овощами, поливаем бульоном, сдабриваем рубленой зеленью и подаем к столу. Шаг 10: Приятного аппетита! У nyamkin есть еще 333 рецепта. Посмотрите так же: Шкара из мойвы. Написать комментарий (5)