Универсальный томатный соус на зиму

Универсальный томатный соус на зиму

002 ч.Универсальный томатный соус на зимуИрина Сахарова

Автор Лайфхакера

Поделиться

Его можно добавлять в пасту, супы, мясные и овощные блюда. А особенно вкусной с ним получится пицца, если смазать соусом основу для неё.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 2 ч.Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.Количество порций 10

Ингредиенты

Помидоры 3 500 гСоль 2 ст. ложкиРастительное масло 100 млЧеснок 7–8 зубчиковСахар 2 ст. ложкиСушёная орегано 1 ст. ложкаСушёный базилик 2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Помидоры нарежьте крупными кусочками. Добавьте столовую ложку соли, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем слейте сок, который выделился.

    Этот шаг можно пропустить, но тогда помидоры будут увариваться дольше минимум на час.
  2. 2․

    Пропустите помидоры через соковыжималку.

    Томаты можно измельчить с помощью мясорубки. Но тогда получившуюся массу нужно тщательно перетереть через сито, чтобы не осталось косточек и кожицы.
  3. 3․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте целые зубчики чеснока, а после переложите на тарелку.

    Чеснок больше не понадобится.
  4. 4․

    Томатный сок перелейте в кастрюлю с маслом. Доведите до кипения и, помешивая, варите на небольшом огне примерно час или немного дольше, чтобы сок загустел.

  5. 5․

    Добавьте соль, сахар, орегано и базилик. Проварите ещё 5 минут.

  6. 6․

    Разлейте соус по стерилизованным банками и закройте крышками. Переверните, остудите под одеялом или пледом, а после перенесите на хранение в прохладное место.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
ЗаготовкиСоусы и маринадыРусская кухняАвтор

Ирина Сахарова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎