Сладкие булочки Улитки с корицей и сахаром

Сладкие булочки Улитки с корицей и сахаромПышные, аппетитные, из обычных продуктов! Сладкие булочки Улитки с корицей и сахаром — рецепт, очень похожий на знаменитые синнабоны. Готовятся они намного быстрее и проще, так как за счет использования быстродействующих дрожжей уменьшается время замеса и расстойки теста.katushafinАвтор Сладкие булочки Улитки с корицей и сахаром Смотри видео 188 21354 764

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (218 г) во всех порциях (1740 г) в 100 г Белки 12% 8 г Жиры 17% 12 г Углеводы 71% 49 г 346 ккал ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M

Шаг 1:Как сделать красивые вкусные сладкие булочки Улитки с корицей и сахаром из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Сливочное масло выбирайте лучшего качества, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу. Яйцо достаньте из холодильника заранее, оно должно согреться. Если вы не успели этого сделать, то подержите его немного в теплой воде. Молоко подойдет любой жирности, дрожжи — быстродействующие.
Шаг 2:Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Не добавляйте всю сразу, начните с 2/3 всего объема, оставшуюся будете всыпать по мере замеса теста при необходимости.
Шаг 3:Всыпьте в муку сахар и дрожжи. Вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Перемешайте продукты. Нагрейте молоко до температуры около 40 градусов, не больше — горячая среда убьет живые дрожжи. Сливочное масло растопите любым удобным способом и охладите до теплого состояния.
Шаг 4:Постепенно вливая теплое молоко, начните замешивать тесто. После молока влейте в миску растопленное масло. Продолжите замес руками. За счет добавления масла тесто очень быстро станет однородным и соберется в комок. Если оно будет слишком липким, то добавьте еще муки. Мне не понадобилось добавлять, всего ушло около 500 г. Миску с тестом накройте и уберите в теплое место на полтора часа для расстойки.
Шаг 5:А тем временем подготовьте продукты для начинки. Сливочное масло возьмите также самое лучшее и качественное, растопите его любым способом. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Сахар можете взять и белый, и коричневый, как вам больше нравится. У меня тростниковый. Количество корицы также регулируйте по своему вкусу.
Шаг 6:Смешайте корицу с сахаром.
Шаг 7:Тесто за полтора часа должно увеличиться в два раза. Разделите его на две части, так будет удобнее с ним работать.
Шаг 8:Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. При необходимости присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 9:При помощи кулинарной кисти смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Равномерно посыпьте его смесью сахара с корицей.
Шаг 10:Скрутите пласт в тугой рулет по длинной стороне. Нарежьте его на одинаковые кусочки шириной 3-4 см. У меня из каждой половинки получилось 12 штук.
Шаг 11:Противень застелите бумагой для выпечки и разложите на него заготовки булочек. Оставляйте между ними расстояние, так как булочки вырастут в размере. Накройте противень полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.
Шаг 12:Разогрейте духовку до температуры 190°С. Выпекайте булочки 12-15 минут до зарумянивания. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Ориентируйтесь на свою технику. Готовые булочки выньте и немного охладите.
Шаг 13:Приготовьте творожную пропитку. Вы можете взять для нее мягкий творог или любой творожный сыр. Я использовала рикотту.
Шаг 14:Смешайте сыр (или творог) с сахарной пудрой и ванилином. Ванилина кладите совсем немножко, на кончике ножа, в большом количестве ванилин начинает горчить.
Шаг 15:Смажьте теплые булочки творожной пропиткой. Вы можете делать булочки и без нее, как вам больше нравится.
Шаг 16:Подавайте домашние красивые дрожжевые булочки к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Emiliya IQ 22.09.2020 18:25:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Для наглядности смотрите видео рецепт булочек розочек.

Булочки Розочки с сахаром Цитировать Ответить Ёлка 19.11.2022 10:14:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вот и я решила испечь сладкие булочки улитки с корицей и сахаром. Ингредиенты взяла по списку на 8 порций, муки по совету автора положила 500 гр. Тесто вымешивала миксером. Для творожной пропитки использовала творожный сыр и 25 гр. ванильного сахара. Внешний вид у булочек действительно напоминает форму улиток. Булочки получились очень вкусные, воздушные, в меру сладкие!

49 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.11.2022 17:48:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Булочки с корицей — всегда отличная идея!

12 Цитировать Ответить алёнушка 09.09.2020 15:21:56

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

У нас в Николаеве,эти чудесные булочки "фирменные" в одном кафе)))Теперь и я могу дома их готовить!!!!Вкуснятина!!!

5 Цитировать Ответить litashi 27.09.2021 10:41:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А ещё в начинку можно добавить или мак, или измельчённые орехи, или кокосовую стружку. А перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой. Сам рецепт уникален тем, что одновременно вкусный, простой, дешёвый и быстро готовится.

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Виды сухих дрожжей Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Ванилин - 288 ккал / 100 г
Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Молотая корица - 247 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Молотая корица, Творог, Сахарная пудра, Ванилин Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎