Моченые яблоки дольками (резаные) в банках на зиму

Заготовленные на зиму в банках моченые яблоки дольками (резаные) украсят праздничный и дополнят повседневный стол.

Яблоки и листья смородины промойте.

Разрежьте яблоки толстыми дольками. Кожуру оставьте.

На дно банки опустите листья смородины.

Заполните яблочной нарезкой.

Прибавьте смородиновые листы еще, доверху залейте холодной водой — установите таким способом нужный объем.

Слейте воду, добавьте соль и мед, растворите. Можно закипятить и остудить до холодного состояния.

Верните уже приправленную воду в банку.

Поставьте банку в миску (поддон), набросьте крышку с отверстием для доступа воздуха и оставьте на три дня при комнатной температуре.

За это время начнется активное брожение, на поверхности появится пена, часть рассола выльется из банки — доливайте рассол или холодную воду так, чтобы яблоки всегда были полностью покрыты жидкостью.

Теперь заготовку перенесите в прохладное место: погреб, холодильник.

Через три-четыре недели яблоки пропитываются рассолом, насыщаются винным вкусом и остаются плотными, пробуйте. Если прозрачные насквозь - готово.

Заготовленные на зиму в банках резаные моченые яблоки (дольками) подавайте самостоятельно, с зимними ягодами, другими соленьями.

Приятного аппетита!