Менемен яичница по-турецки

Описание рецепта

Менемен – рецепт турецкой яичницы, которая больше похожа на сытный и яркий омлет с овощами, а именно с болгарским перцем, помидорами и луком. В сравнению с обычным омлетом, в менемен овощей намного больше, чем яиц. Процесс приготовления очень простой и справится здесь даже начинающий кулинар. Подавайте турецкий омлет к столу с мягким хлебом или гренками, чтобы можно было макать их в яично-овощную смесь. На мой взгляд, это прекрасный рецепт для завтрака.

Ингредиенты

• Яйца куриные 3 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Петрушка свежая 0,5 пучков
• Соль 1 щепотка
• Черный молотый перец 1 щепотка

Как приготовить турецкий омлет менемен

1. Помидоры и перцы промываем, вырезаем плодоножку, у перца вынимаем семена. Репчатый лук очищаем. Нарезаем по отдельности мелкими кубиками помидоры, перцы и лук.

2. Разбиваем в миску яйца, взбиваем слегка вилкой, солим и перчим.

   Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем.

3. Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем небольшим. Первым обжариваем репчатый лук около 2-х минут, затем добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать еще пару минут.

4. Добавляем наши помидоры, продолжаем готовить под крышкой.

   Домашние помидоры я готовлю со шкуркой, она мягкая у спелых томатов. Если у вас магазинные помидоры, то протрите их через крупную терку, чтобы получить пюре.

5. Тушим помидоры до мягкости, минут 5-6.

6. Выливаем яйца в сковороду. Все время перемешивая, доводим яичницу до готовности.

7. В конце приготовления добавляем зелень.

8. В готовой блюде яйца имеют вид хлопьев и полностью приготовлены.

9. Вкусная турецкая яичница менемен готова, подаем к столу.

   Этот омлет очень похож на шакшуку, которую я тоже рекомендую попробовать на завтрак.

Приятного аппетита!