Как посолить селедку кусочками в домашних условиях

Как посолить селедку кусочками в домашних условиях

Как посолить селедку кусочками в домашних условияхНа скорую руку, очень быстро, просто и безумно вкусно! Селедка, засоленная в домашних условиях, никогда не сравнится с той, которая продается в магазине. Она намного вкуснее и полезнее, ведь в ней не будет вредных добавок. Если солить селедку кусочками, то время засолки сокращается.katushafinАвтор Как посолить селедку кусочками в домашних условиях 97 118197 350

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (215 г) во всех порциях (1288 г) в 100 г Белки 50% 8 г Жиры 31% 5 г Углеводы 19% 3 г 88 ккал ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д 4 ч P1DT4H
  1. Шаг 1:Как посолить селедку кусочками в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сельдь предварительно разморозьте, переложив ее из морозильного отделения в холодильник на нижнюю полку. Чтобы рыбе было легче разделывать, размораживайте ее не до конца. Лук подойдет любой, у меня красный.
  2. Шаг 2:Сельдь помойте, отрежьте голову и выпотрошите. У меня попалась сельдь с молоками, я буду солить с ними. Если попадется икра, вам повезло, будет еще вкуснее.
  3. Шаг 3:Чтобы сделать филе, переверните рыбу брюшком вниз и ладонью придавите по хребту, распластав рыбу. Таким образом вы отделите кости от мякоти.
  4. Шаг 4:Переверните тушку на спинку и с помощью ножа уберите хребет и кости. Мелкие кости удалите вручную.
  5. Шаг 5:Теперь разрежьте рыбу вдоль хребта пополам. У вас получатся два филе. С каждой снимите кожицу и порежьте на порционные куски.
  6. Шаг 6:Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  8. Шаг 7:Уложите на дно стеклянной банки подушку из лука. Далее выложите половину селедки. Снова слой лука. И опять селедка.
  9. Шаг 8:Приготовьте рассол. Как сделать рассол? Воду налейте в ковш, всыпьте туда соль, сахар и пряности.
  10. Шаг 9:Доведите рассол до кипения на среднем огне и проварите минуты три-четыре. Остудите.
  11. Шаг 10:Залейте банку с подготовленной селедкой остывшим рассолом.
  12. Шаг 11:Оставьте банку с селедкой на столе часа на три, затем уберите в холодильник. Селедка будет готова через 24 часа.

Одно из главных условий вкусной соленой сельди - это выбор самой рыбы. Она должна быть свежей, упругой, равномерного стального цвета без коричневых полос и ржавых подпалин. Жабры должны быть светлые, глаза чуть впалые, белесые. Если рыбу много раз размораживали и замораживали, то мякоть будет слишком мягкой, она развалится при разделке. Моя селедочка немного грешна этим. Не размораживайте селедку в микроволновке или теплой воде - она будет сухой и невкусной. Рыбу можно солить целиком. В этом случае ее не потрошат, а удаляют только жабры. если вы решили солить кусочками, то не обязательно разделывать сельдь на филе можно просто порезать ее кусками поперек хребта. Если вы не хотите пряную сельдь, то не добавляйте ничего, кроме соли. А если хотите более насыщенный вкус, то возьмите еще гвоздику и семена горчицы.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Горбуша малосольная в домашних условиях рецепт Засолить селедку целиком в домашних условиях Селедка с луком и уксусом маринованная Горбуша соленая в домашних условиях Слабосоленая форель Малосольная селедка в домашних условиях рецепт Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях Лосось слабосоленый Гравлакс из лосося Показать еще... Сборники рецептов Закуска из лука Закуски к дню рождения из рыбы Мужские закуски Постные закуски с рыбой ЗакускиБез мясаПостные блюдаПраздничный столЗакуски холодныеКак засолить селедкуРыба засолкаРыба с овощами Показать все... Без лактозы Закуски к пиву На 14 февраля На день рождения Новогодние закуски Новогодний стол Постная рыба Постный новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на Новый год

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Kinga 20.07.2020 12:03:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Посмотрите еще один вариант засолки селедки.

Селедка пряного посола Цитировать Ответить Corason 21.06.2022 00:12:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Как посолить селёдку кусочками в домашних условиях я думала несколько дней. Раньше я солила селедку только целиком. Нашла на любимом сайте прекрасный рецепт и сделала селедочку кусочками с луком. Всё очень просто, нужно лишь немного времени и терпения. Селедку выбрала хорошего качества и разморозила. Почистила, убрала косточки, сняла шкурку и порезала на небольшие кусочки. Лук взяла репчатый и порезала полукольцами. Выложила слоями селедку и лук в судочек, залила тёплым рассолом, плотно закрыла. По совету автора в рассол добавила гвоздичку. На 1 селедку весом 250 г добавила 1 ст.л.соли. Затем подождала 3 часа, как пишет автор, и убрала в холодильник. Уже через сутки потрясающая солёная селедочка готова! Дома сделать ароматную селедку кусочками совершенно несложно. Селёдочка получилась пряной с насыщенным вкусом, в меру солёной и невероятно вкусной. Кусочки солёной сельди прекрасно дополнила картошечка в мундире. Спасибо!

50 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 21.06.2022 07:30:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень хороший рецепт, согласна. Приготовил и сразу ешь, резать не надо) Особенно под картошечку!

12 Цитировать Ответить Ленуся #3 15.02.2022 15:52:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Строго следовала рецепту, но селёдка вышла сильно пересоленая.Пробовала как и указано в рецепте через сутки.😔

12 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 16.02.2022 09:36:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Попробуйте вымочить ее в молоке, а в следующий раз добавьте меньше соли.

16 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Как убрать запах жареной рыбы  Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
  • Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
  • Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Селедка, Вода, Лук, Лавровый лист, Душистый перец, Перец горошком, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎