Молочный соус универсальный
Молочный соус универсальныйНежный молочный соус, знакомый каждому с детства. Молочный соус достаточно универсален. В зависимости от используемых добавок соус может дополнить сладкие и несладкие блюда, придавая им нежный вкус и аромат. Готовится соус быстро и просто и из доступных ингредиентов.ЮлияАвтор Молочный соус универсальный 31 4555 131Состав / ингредиенты
8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (55 г) во всех порциях (439 г) в 100 г Белки 18% 3 г Жиры 41% 7 г Углеводы 41% 7 г 112 ккал ГИ: 57 / 0 / 43Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 25 мин PT25M- Шаг 1:Для приготовления молочного соуса универсального понадобятся: молоко, мука, сливочное масло, соль.
- Шаг 2:Муку прогреть на сухой сковороде при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета. Должен появиться слегка ощутимый ореховый аромат. Обжарка муки сделает соус более приятным на вкус и уменьшит образование комочков при дальнейшем смешивании муки с молоком.
- Шаг 3:Муку пересыпать на тарелку, остудить.
- Шаг 4:Затем снова вернуть муку на остывшую сковороду. Влить к муке при постоянном помешивании примерно третью часть молока, тщательно размешать до исчезновения комочков.
- Шаг 5:Влить остальное молоко, посолить, перемешать.
- Шаг 6:Довести молочный соус до кипения, не забывая часто мешать. На этом этапе можно внести дополнительные добавки (специи, пряности) в зависимости от того, к каким блюдам планируется подавать соус.
- Шаг 7:Варить соус при помешивании на медленном огне 5 минут до легкого загустения.
- Шаг 8:Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до его полного растворения. Дать соусу закипеть и снять с огня.
- Шаг 9:Перелить молочный соус в соусник или небольшую пиалу. Подавать в теплом или горячем виде к сладким или несладким запеканкам, биточкам, макаронам и другим желаемым блюдам. Приятного аппетита!
Из этой пропорции ингредиентов получается негустой молочный соус. Соус такой консистенции целесообразно подавать к творожным и крупяным блюдам, макаронам.Чтобы получить более густой соус, необходимо увеличить количество муки и сливочного масла в 2 раза.Для приготовления молочного соуса сливочное масло растапливать не стоит, достаточно достать его из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.Если соус предназначен для подачи к сладким запеканкам, сырникам, можно добавить в него сахар, ванилин, корицу или сухую цедру апельсина. Вкус молочного соуса к макаронам, биточкам хорошо дополнят различные специи, паприка, мускатный орех или имбирь, а также зелень.Такой соус особенно нравится детям с творожными блюдами: запеканкой или сырниками, он придает им нежный вкус и аромат. Для творожной запеканки с яблоками я добавляю в соус немного сахара и корицы.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Соус бешамель для лазаньи классический рецепт Как приготовить драчену классическую в духовке яичная Начинка для пирожков с картошкой Вареники дрожжевые Подлива из сметаны с мукой и луком с фото пошагово Рисовые биточки рецепт с видео Классический кляр для рыбы Вареники с сырой картошкой фото рецепт Жареные маслята на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Белый соус на сковороде Быстро на сковороде Вегетарианство на сковороде На молоке без сахара Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеБез сахараСоусыИз мукиБелый соусВегетарианство Показать все... Блюда за 30 минутКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Чтобы сметана не свернулась в соусе Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Чтобы молоко не пригорало Как быстро сварить рисовую кашуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г