Соус бешамель для лазаньи классический

Соус бешамель для лазаньи классический

Соус бешамель для лазаньи классическийИзысканно, вкусно, просто из дешевых продуктов! Соус бешамель для лазаньи классический - это представитель французской кухни. Готовится всего из трех ингредиентов, которые найдутся у каждого дома. Он обладает мягким молочным вкусом и сочетается практически с любым блюдом.katushafinАвтор Соус бешамель для лазаньи классический Смотри видео 105 251712 551

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (120 г) во всех порциях (960 г) в 100 г Белки 17% 4 г Жиры 42% 10 г Углеводы 42% 10 г 148 ккал ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:Как сделать соус бешамель для лазаньи классический? Подготовьте необходимые продукты. Масло для соуса берите только высококачественное, без растительных жиров. Будет замечательно, если его жирность будет 82,5%. Такое масло содержит меньше влаги, что лучшим образом скажется на качестве соуса.
  2. Шаг 2:Посуду для приготовления соуса возьмите с толстым дном, так как он будет достаточно густым и может подгореть при нагревании. Бешамель готовится при постоянном помешивании, поэтому посуда не должна бояться царапанья, учитывайте и это. Масло положите в посуду и поставьте на маленький огонь. Растопите масло, не доводя до кипения.
  3. Шаг 3:Всыпьте в масло муку. Сразу же начните интенсивно размешивать ее венчиком. Не снимая с огня и при непрерывном помешивании прожарьте мучную смесь несколько минут до легкого орехового аромата. Ни на минуту не отходите от плиты, мука может начать гореть.
  4. Шаг 4:Тонкой струйкой влейте молоко. Делайте это аккуратно, интенсивно работая венчиком, масса должна стать однородной, без комочков. Если у вас нет опыта в приготовлении соуса, то предварительно подогрейте молоко, тогда оно будет смешиваться лучше.
  6. Шаг 5:Когда все молоко будет влито, продолжайте варить соус, непрерывно помешивая. Через пять минут он начнет заметно густеть.
  7. Шаг 6:Всыпьте в соус соль, перец и мускатный орех. Перемешайте. Сначала специи будут неохотно расходиться в соусе, не волнуйтесь, они в конце концов размешаются. Продолжайте варить соус в течении еще пяти минут до желаемой консистенции. Не забывайте мешать! Чем гуще соус, тем легче он подгорает.
  8. Шаг 7:Соус готов. Его надо использовать практически сразу, иначе на его поверхности образуется молочная пенка. Если вы готовите соус заранее, то обязательно накройте его сверху пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности.
  9. Смотреть видео приготовления

Я часто готовлю такой соус, и у меня никогда не возникает проблем с приготовлением. Главное все время размешивать его. Для лазаньи бешамель готовится из большого количества молока, минимум 800 мл, меньше может не хватить. Важно, чтобы его консистенция не была слишком густой.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Соус бешамель классический Молочный подлив Белый соус для пиццы Макароны с соусом бешамель Соус бешамель с сыром Сладкий омлет с молоком на сковороде Апельсиновый соус для блинов Макароны с сыром по американски рецепт Лазанья вегетарианская с баклажанами простой рецепт Показать еще... Сборники рецептов Блюда с мукой быстро и просто На молоке без сахара Простые классические рецепты Соусы классические Классические блюдаБыстро, просто, вкусноБез сахараСоусыИз мукиФранцузская кухняСоус БешамельСоусы классические Показать все... Белый соус Блюда за 30 минут Вегетарианство Итальянская кухня Национальные кухни

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых maraly 29.05.2020 15:34:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я тоже так готовлю соус бешамель. Лучший рецепт!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС БЕШАМЕЛЬ КЛАССИЧЕСКИЙ? Простой и изысканный классический белый соус бешамель 6 Цитировать Ответить Corason 23.05.2022 11:17:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотела приготовить молочный соус для кнелей, через поиск нашла бешамель на любимом сайте. Очень аппетитно выглядит фотография соуса! Соус Бешамель классический для лазаньи приготовила чётко по рецепту, уменьшив количество порций до одной калькулятором сайта, что очень удобно, уж поверьте) Масло у меня было только 73%, на нём и готовила. Делала соус в антипригарной кастрюльке, а мешала силиконовым венчиком, чтоб не поцарать посуду. Готовила соус при постоянном помешивании, молоко наливала холодное, варила минуты 2 до загустения, специи добавила по рекомендации автора - соль, перец и мускатный орех. Вышло ароматно! Ни единого комочка! Отличный рецепт! Соус готовила для куриных кнелей, он отлично их дополнил. Сам соус имеет неповторимый вкус, очень нежный, мягкий и сливочный! Молочный соус у меня получился с первого раза, благодаря всем советам автора. Это идеальный соус всего из 3 ингредиентов! Всем рекомендую!

36 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 23.05.2022 12:14:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я сто раз варила бешамель для лазаньи, а вот так, просто к курице не додумалась подать. Спасибо за идею!

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы сметана не свернулась в соусе Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Как приготовить ризотто Чтобы молоко не скисло

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Мускатный орех Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎