Сало сухим способом

004 ч.Сало сухим способомИрина Сахарова

Автор Лайфхакера

По этому простому рецепту у вас получится в меру солёное сало с чесночным ароматом.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 4 ч.Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.Количество порций 6

Ингредиенты

Чеснок 1 головкаСвежее сало 1 кгСоль крупного помола 200–250 гПерец чёрный молотый 1 ст. ложка

1․
Зубчики чеснока нарежьте небольшими кусочками.
2․
В сале сделайте небольшие надрезы и заполните их кусочками чеснока.
3․
Разрежьте сало на несколько крупных частей. Натрите солью и перцем.
4․
На дно стеклянной или эмалированной посуды насыпьте немного соли. Выложите туда сало, присыпая каждый кусочек солью.
5․
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. После уберите в холодильник на 3–7 дней.
Чем крупнее кусочки, тем дольше они будут просаливаться.
6․
После засолки стряхните с сала соль и уберите его в морозилку на хранение.

ЗакускиРусская кухняУкраинская кухняАвтор

Ирина Сахарова