Соленый лосось в домашних условиях

Соленый лосось в домашних условиях

Соленый лосось в домашних условияхВсегда отменный результат при минимуме усилий. Попробуйте! Соленый лосось в домашних условиях - эта закуска, которая готовится всего из трех ингредиентов. И суток не пройдет, как нежная слабосоленая рыбка будет у вас на столе. Все невероятно просто!Наталья ЦибульскаяАвтор Соленый лосось в домашних условиях 100 1 159372 566

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (130 г) во всех порциях (1039 г) в 100 г Белки 73% 19 г Жиры 23% 6 г Углеводы 4% 1 г 199 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 ч PT20H
  1. Шаг 1:Как сделать соленый лосось в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Лосось берите охлажденный - в такой рыбе гораздо больше полезных веществ, чем в замороженной. Если у вас замороженная рыба, то предварительно ее разморозьте. Как это сделать правильно вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Соль лучше использовать крупную, преимущественно морскую.
  2. Шаг 2:Сахар и соль перемешайте в миске.
  3. Шаг 3:У рыбы уберите хребет, по возможности кости вдоль хребта и разрежьте на две половины. Лучше всего для засолки брать центральную часть рыбы, ту, которая потолще: она прекрасно будет резаться, кусочки будут ровные и красивые. Пленочки на рыбе я перед засолкой не удаляю: уберу их после того, как рыба засолится, а вместе с ними и остатки соли и сахара.
  4. Шаг 4:Половиной сыпучей массы обильно посыпьте рыбу с внутренней стороны. На этом этапе по своему вкусу вы можете добавить разные приправы и пряности: лавровый лист, укроп, а кому то по душе лимон. Я вот не сторонних добавки лишних вкусов и ароматов при засолке рыбы. Особенно лосось: его вкус и так слишком благороден, чтобы забивать его еще и каким-то дополнительным ароматом.
  6. Шаг 5:Положите куски рыбы друг на друга кожей вверх. Оставшейся солью посыпьте рыбу со стороны кожи.
  7. Шаг 6:Выложите засоленную рыбу в контейнер, накройте и уберите в холодильник на 14-16 часов. Кто-то считает, что рыбу в рассоле нужно переворачивать. Я же этого никогда не делаю и все просаливается отлично!
  8. Шаг 7:Готовую рыбку нарезайте тонко-тонко! Она отлично пойдет и на бутербродик, и в салатик. Приятного аппетита!

Конечно, по этому рецепту можно солить любую рыбу, даже не только красную и белую и другую благородную, но и более простых видов. Но речные виды рыбы я все-таки рекомендую предварительно замораживать, чтобы избежать заражения человека содержащимися в свежевыловленной рыбе бактериями и микроорганизмами.Берегите свое здоровье!Приятного аппетита!

Если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Горбуша малосольная в домашних условиях Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях Малосольная красная рыба в домашних условиях Горбуша соленая в домашних условиях Рыба кета семужного посола в домашних условиях Гравлакс из лосося рецепт пошагово Слабосоленая форель Сухой посол красной рыбы в домашних условиях Как засолить брюшки семги в домашних условиях Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без сливочного масла и маргарина Закуски из рыбы Закуски на завтрак Постные блюда на праздничный стол ЗакускиБез мясаПостные блюдаНа завтракПраздничный столБез лукаЗакуски холодныеРыба засолка Показать все... Без лактозы Блюда из соленой сёмги Закуски к пиву Засолить горбушу На 14 февраля На 8 марта На день рождения Новогодние закуски Новогодний стол Постная рыба Постный новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на Новый год Семга слабосоленая

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ellisha 09.09.2020 12:36:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Засаливаю красную рыбку вот по такому рецепту.

КАК ЗАСОЛИТЬ ГОРБУШУ? Маринованная горбуша с луком в масле / Соленая красная рыба Цитировать Ответить Елена Панькина 27.09.2023 13:40:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила засолить горбушу по рецепту: соленый лосось в домашних условиях. Автор пишет,что можно засолить таким образом не только лосось. Горбушу предварительно разделала на филе: вынула кости и сняла кожу. Люблю солить красную рыбу уже практически готовую,и когда засолиться,остаётся только нарезать на ломтики. Нарезала на порционные кусочки. Смешала в миске соль и сахар. Выложила рыбу в контейнер,пересыпая смесью соли и сахара. Убрала контейнер в холодильник на ночь. А утром нарезала на тонкие слайсы и выложила на кусочки хлеба с маслом. Мм ...вкуснятина!!! Рыбка получилась малосольной,как мы любим, нежной и очень вкусной!!!! Спасибо Наталье Цибульской за простой и очень вкусный рецепт! Рекомендую попробовать!

47 Цитировать Ответить Елено4ка 22.03.2026 14:07:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила соленый лосось в домашних условиях. Чтобы удобнее было использовать рыбу для бутербродов или салата - сразу срезала мякоть с кожи , посыпала смесью соли и сахара ( приправы добавлять тоже не стала), перемешала и оставила на ночь просаливаться. Уже к завтраку приготовила бутерброды. Очень вкусная рыбка получилась. Идеальные пропорции посолочной смеси, рыба в меру соленая, сахар не перебивает вкус, а дополняет и раскрывает его. Спасибо автору за рецепт!

24 Цитировать Ответить Наталья Цибульская (Автор) 22.03.2026 14:13:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличный результат! Думаю, если нарезать филе перед засолом, соль проникает быстрее — время можно чуть сократить или проверять готовность раньше.

12 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал / 100 г
  • Лосось копчёный - 162 ккал / 100 г
  • Лосось с гриля - 283 ккал / 100 г
  • Лосось свежий - 201 ккал / 100 г
  • Лосось солёный - 269 ккал / 100 г
  • Лосось соте - 379 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лосось, Соль, Сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎