Хычины с зеленью
Хычины с зеленьюТонкое тесто и много сочной начинки - настоящее блаженство! Хычины с зеленью можно подавать к обеду или ужину. Это отличный перекус на работу, школу или на пикник. Стопка вкусных сочащихся маслом хычин порадует гостей на праздники. Начинку можно дополнять любым другим сыром и зеленью.МарияАвтор Хычины с зеленью Смотри видео 67 7142 662Состав / ингредиенты
5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (300 г) во всех порциях (1501 г) в 100 г Белки 24% 10 г Жиры 19% 8 г Углеводы 57% 24 г 224 ккал ГИ: 4 / 0 / 96Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M Активное время приготовления: 1 ч- Шаг 1:Как сделать хычины с сыром и зеленью на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Начать лучше с приготовления теста. Муку берите высшего сорта. Мацони должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Мацони можете заменить на жирный кефир.
- Шаг 2:В миске смешайте чистую воду и мацони.
- Шаг 3:Добавьте просеянную муку, соду и соль. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Шаг 4:Перемешайте и замесите мягкое однородное эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муки. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Но не торопитесь забивать все тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости. Иначе тесто станет резиновым и неподатливым. Лучше посыпьте при раскатке стол и скалку мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно.
- Шаг 5:Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в тепле. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет податливее и эластичнее.
- Шаг 6:Теперь подготовьте начинку.
- Шаг 7:Кинзу, петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.
- Шаг 8:Адыгейский сыр и брынзу натрите на крупной терке. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, использовать обычный Российский сыр и сулугуни. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
- Шаг 9:В миске соедините два вида сыра, измельченную зелень, немного молотого перца и перемешайте. При необходимости начинку досолите.
- Шаг 10:Тесто разделите на 10-12 равных частей.
- Шаг 11:Каждую часть скатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте на присыпанном мукой столе в небольшую лепешку. В центр выложите 1-2 ст. л. начинки. Соберите края теста над начинкой и защипайте, чтобы начинка оказалась внутри.
- Шаг 12:Тесто положите швом вниз и раскатайте в лепешку шириной 15-20 см. Чтобы тесто не лопалось при раскатке, вовремя выпускайте пузыри воздуха с помощью зубочистки или шпажки.
- Шаг 13:Сухую сковороду раскалите на среднем огне. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите на сковороду заготовку и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Точно так же пожарьте остальные хычины.
- Шаг 14:Готовые хычины с зеленью щедро смажьте сливочным маслом и сложите стопкой друг на друга.
- Шаг 15:Как правильно есть хычины? Хычины подавайте с соусом из мацони.
- Шаг 16:Для этого зелень измельчите. В мисочке смешайте мацони, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
- Шаг 17:Хычины с зеленью подайте к столу с соусом. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Кутабы с сыром на сковороде Ленивые хачапури с сыром и творогом Хачапури на кефире на сковороде пошагово Завтрак из лаваша на сковороде фото рецепт Чебуреки с творогом и зеленью Лепешки армянские с зеленью Хингалш с фото пошагово Рецепт ленивых хачапури на кефире Яичница в лаваше на сковороде с сыром Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без мяса Закуски с брынзой Закуски с зеленью Закуски с укропом ЗакускиЖаркаЛепешкиВторые блюдаБез мясаИз мукиЧеснок с сыромЖареный сыр Показать все... Вегетарианство Закуска из сыра Закуски горячие Кавказская кухня Национальные кухни Несладкая выпечка Сыр с зеленьюКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как панировать картофельные шарики Как быстро сварить рисовую кашу Как сделать пышный омлет Как приготовить ризотто Как есть хачапури по-аджарски Какой рис нужен для ризоттоКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
- Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Мацони - 38 ккал / 100 г
- Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г