Бефстроганов из говядины со сметаной
Бефстроганов из говядины со сметанойПросто, легко, из обычных продуктов! На ужин для всей семьи! Бефстроганов из говядины со сметаной сделать на сковороде совсем несложно. Правильная подготовка мяса ускорит процесс приготовления. Сочные мясные кусочки с подливкой подавайте с любым гарниром! Простое, вкусное блюдо для семейного ужина!ЮлияАвтор Бефстроганов из говядины со сметаной Смотри видео 191 437745 181Состав / ингредиенты
7 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (212 г) во всех порциях (1482 г) в 100 г Белки 48% 13 г Жиры 41% 11 г Углеводы 11% 3 г 160 ккал ГИ: 50 / 0 / 50Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M- Шаг 1:Как сделать бефстроганов со сметаной на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. От качества мяса будет зависеть и время приготовления, и вкус готового блюда. Чтобы мясо получилось более мягким, сочным и приготовилось быстрее, лучше выбрать молодую говядину (я взяла телятину). Хорошо подойдет вырезка или филе. Сметана выбирайте любой жирности. Вместо оливкового можно взять любое растительное масло без выраженного запаха.
- Шаг 2:Мясо помойте, хорошо обсушите. Нарежьте мясо поперек волокон на кусочки толщиной не более 1 см. Почему нужно нарезать говядину поперек волокон? Это нарушит структуру волокна, и готовое мясо получится более мягким. Также сократится время приготовления. Чтобы еще более смягчить мясные волокна, слегка отбейте нарезанные кусочки молоточком с двух сторон.
- Шаг 3:Нарежьте подготовленные кусочки мяса тонкой соломкой.
- Шаг 4:Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
- Шаг 5:На сковороде разогрейте 2 вида масла (сливочное и оливковое).
- Шаг 6:Выложите на сковороду подготовленное мясо. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне, периодически помешивая, до легкого зарумянивания. Образовавшая корочка сохранит мясной сок внутри кусочков, и мясо получится более сочным.
- Шаг 7:Добавьте к мясу нарезанный репчатый лук, перемешайте.
- Шаг 8:Обжарьте мясо с луком на умеренном огне, периодически помешивая, до полуготовности мяса.
- Шаг 9:Посыпьте кусочки мяса равномерно мукой, перемешайте. Влейте к мясу горячую воду, посолите, и снова перемешайте. Тушите бефстроганов на умеренном огне под крышкой примерно 20 минут.
- Шаг 10:Добавьте в сковороду сметану, черный молотый перец, базилик и смесь трав, перемешайте. Выбирайте любые специи и приправы на свой вкус, подходящие для мяса.
- Шаг 11:Тушите бефстроганов со сметаной при слабом кипении под крышкой еще 15-20 минут до готовности мяса. Общее время приготовления может существенно отличаться, так как зависит от качества мяса (возраста животного и части туши).
- Шаг 12:Подавайте бефстроганов из говядины с любым гарниром. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания мяса во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Мясо говядина по строгановски с фото пошагово Бефстроганов со сливками Гуляш из говядины с томатной пастой Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде Говядина с грецкими орехами видео рецепт Бефстроганов классический из говядины рецепт с фото Гуляш из говядины как в СССР как в советской столовой Подлива для макарон с мясом без томатной пасты рецепт пошагово Говядина в сладком соусе Показать еще... Сборники рецептов Блюда с репчатым луком на сковороде Второе из говядины на сковороде Говядина с подливкой С мукой и оливковым маслом Блюда с подливкойЖаркаНа сковородеТушениеВторые блюдаБефстрогановНа ужинИз муки Показать все... Второе из говядины Второе из мяса Говядина на сковороде Говядина с овощами Жареные овощи Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо тушеное с овощами Овощи на сковороде Тушеная говядина Тушеное мясо Тушеные в сметане Тушеные овощи Тушеный лукКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марианна Ким 09.07.2020 16:15:19- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Бефстроганов из говядины на сковороде будет еще вкуснее, если добавить грибочки!
ВКУСНЕЕ ВЫ НЕ ЕЛИ! 14 2 Цитировать Ответить Елена Панькина 20.09.2023 06:39:43- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Искала рецепт приготовления блюда из говядины и нашла замечательный рецепт: бефстроганов из говядины со сметаной! Простое приготовление,а результат потрясающий! Приготовила все ингредиенты: мясо я нарезала на тонкие брусочки, лук мелко порезала. На сковороде разогрела масло,выложила лук и слегка обжарила. Затем добавила мясо к луку,перемешала и вместе обжарила немного. Добавила муку,перемешала,затем воду, соль, специи для мяса. Протушила всё вместе примерно минут 25. Затем добавила сметану и ещё минут 30. Мясо получилось нежным, ароматным и очень вкусным! Советую попробовать! Спасибо Юлии за рецепт!
45 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 20.09.2023 14:30:29- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв и фото!
6 Цитировать Ответить liliaа 06.07.2021 17:23:05- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Чудесное мясное блюдо со сметаной на сковороде. Это очень вкусно! Бефстроганов из говядины со сметаной - это очень аппетитно! Большое спасибо за рецепт!
3 Цитировать Ответить Галина #1108 28.07.2022 19:05:02- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Большое спасибо за рецепт. Это блюдо мое любимое, но никогда не получалось приготовить дома вкусно. И наконец мясо вышло мягким, видимо секрет в том, что говядину нужно достаточно долго термически обрабатывать на сковороде, а еще заранее отбить. Фото не прикрепляю, на вид блюдо не особо красочное , зато как вкусно!
9 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 28.07.2022 19:11:09- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Рада, что Вам понравилось! Готовьте с удовольствием!
3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Как приготовить тушеную говядинуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г