Щука в сметане в духовке

Описание рецепта

Щука, запеченная в сметане с луком, получается нежной и ароматной. На мой взгляд, этот рецепт вносит приятное разнообразие в повседневное меню. Кроме того, на приготовление этого вкусного и полезного кушанья не придется тратить много времени.

Луковая основа, на которой запекается щука, получается воздушной и немного напоминает омлет. Жирность сметаны в этом блюде влияет на его вкус. Если использовать сметану 20% жирности соус вкуснее. Сметана же с меньшим % жирности придает блюду легкую кислинку. По данному рецепту можно также запечь любую морскую рыбу: палтуса, пангасиуса, хека, треску.

Ингредиенты

• Щука свежая 1300 г
• Сметана 20% 300 мл
• Лук репчатый 500 г
• Соль 1 щепотка
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Приправа для рыбы 1 щепотка

Как приготовить

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем. Лук нарезаем полукольцами.

2. Укладываем лук на дно формы для запекания, размер моей формы 20 на 20 сантиметров. Солим и перчим лук по вкусу.

3. Щуку чистим, потрошим, удаляем внутренности. Рыбу промываем.

4. У щуки отрезаем голову и хвост: их можно использовать для приготовления ухи. Тушку нарезаем на кусочки. Затем каждый кусочек разрезаем вдоль на 2 части.

5. Укладываем кусочки щуки на луковую подушку.

6. Яйца соединяем с солью, не забываем, что лук мы уже солили, сметаной и приправой по вкусу. Я предпочитаю смесь прованских трав.

7. Заливаем полученной смесью рыбу. Ставим форму со щукой в разогретую до 180°С духовку.

8. Запекаем в течение 30 минут.

9. Наша щука в сметане готова. По желанию присыпаем ее свежей, мелко порезанной зеленью.

   Рыбу можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с салатом из свежих овощей или соленьями.

Приятного аппетита!