Бракеражный журнал

Бракеражный журнал

Бракеражный журнал

  • Без прошивки
  • С прошивкой
  • С нумерацией
  • Мягкий
  • Твердый

Нормативный акт:

Постановление Министерства торговли Республики Беларусь №36 от 12.09.2008 "Об утверждении инструкции о порядке проведения бракеража блюд и изделий в торговых объектах общественного питания"

Утратило силу 08.07.2021 г. Постановлением №31 от 05.05.2021

Форма:

80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80 г/м

2

Бракеражу подвергается каждая партия продукции. Партией считают любое количество продукции одного наименования, одной даты и смены выработки, изготовленной в одинаковых условиях на одном объекте.

Для проведения бракеража в торговом объекте общественного питания (далее - торговый объект) создается бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек.

В торговых объектах с числом работающих 1 - 2 человека проведение бракеража продукции осуществляется изготовителем продукции.

Результаты бракеража (органолептической оценки качества) продукции отражаются в бракеражном журнале.

В бракеражный журнал заносится продукция, имеющая отклонения, замечания по органолептическим показателям. Продукция, не имеющая отклонений, замечаний, в бракеражном журнале не отражается и в конце дня (смены) в журнале делается запись: "Остальные партии продукции проверены и соответствуют требованиям технических нормативных правовых актов, технологических документов.".

Записи в бракеражном журнале заверяются подписями всех членов бракеражной комиссии, в торговых объектах - подписью изготовителя продукции.

Основные журналы регистрации для общепита:

Доставка по Минску
  • При сумме заказа более 100,00 руб. - бесплатная доставка по Минску.
  • При сумме заказа до 100,00 руб. - стоимость доставки по Минску 10,00 руб.
Самовывоз

Самовывоз продукции Вы можете осуществить бесплатно ТОЛЬКО ПОСЛЕ СОГЛАСОВАНИЯ с оператором готовности заказа по адресу: г.Минск, ул. Руссиянова, д.9, комн.1.

Доставка по Беларуси почтой

Стоимость доставки посылок 10,00 руб.

Подробнее

Услуги

Большинство нормативно-правовых актов требуют, чтобы журналы регистрации были не только правильно оформлены, но и пронумерованы, прошнурованы и скреплены печатью.

Мягкая обложка или твердый переплет. Что выбрать?

Все новости

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎