Лакумы по кабардински

Лакумы по кабардински

Лакумы по кабардинскиВоздушные мягкие пышки на кавказский манер. Лакумы по-кабардински из дрожжевого теста можно делать хоть каждый день. Они такие нежные и вкусные, что от них невозможно оторваться. Выпечка получается полая внутри и можно начинить лакумы любыми сладкими и солеными начинками.МарияАвтор Лакумы по кабардински Смотри видео 82 10382 649

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (186 г) во всех порциях (1115 г) в 100 г Белки 11% 7 г Жиры 38% 25 г Углеводы 52% 34 г 405 ккал ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать лакумы по-кабардински на молоке на дрожжах? Подготовьте все ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае молоком. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Растительное масло для жарки должно быть рафинированное и без запаха. Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температур.
  2. Шаг 2:В теплом молоке (37-40°С) растворите сахар. Всыпьте дрожжи. Дайте опаре постоять в тепле 10-15 минут, чтобы активировать дрожжи. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими тесто не получится.
  3. Шаг 3:В большую миску просейте 400 г муки с солью и содой. Сделайте в муке углубление.
  4. Шаг 4:Вылейте в муку активные дрожжи, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и 1 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое эластичное тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.
  5. Шаг 5:Муки может понадобиться больше или меньше. Но не торопитесь забивать все тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости, иначе тесто станет резиновым и неподатливым, что сильно повлияет на итоговый вкус выпечки. Лучше при раскатке посыпьте стол и скалку мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Дополнительные сведения о муке и ее свойствах читайте в статье под шагами.
  7. Шаг 6:Готовое тесто скатайте в шар и выложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в тепле для подъема.
  8. Шаг 7:Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Нарежьте тесто на квадраты 4×4 см. Я нарезала фигурным ножом, но можно обычным ножом или любой вырубкой той формы, какая вам больше нравится.
  9. Шаг 8:В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло. Небольшими порциями выкладывайте заготовки из теста и обжаривайте со всех сторон до появления румяной корочки. Учтите, что во время жарки лакумы увеличиваются в размере. Они становятся румяными очень быстро, поэтому не отходите от плиты. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эту тему. Ссылки в конце рецепта.
  10. Шаг 9:Готовые лакумы переложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
  11. Шаг 10:Лакумы по-кабардински переложите на тарелку, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
  12. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лепешки из дрожжевого теста на сковороде Лепешки на молоке на сковороде пошагово Пончики на молоке и дрожжах пошагово Баурсаки татарские воздушные рецепт с фото Баурсаки настоящие казахские на дрожжах пошагово Пончики с начинкой внтури Лепешки с маслом Хлеб с сыром и чесноком в духовке домашний рецепт с фото Пончики дрожжевые Показать еще... Сборники рецептов Выпечка вегетарианство Выпечка с сухими дрожжами Дрожжевая выпечка во фритюре Дрожжи яйца ВыпечкаЖаркаНа сковородеИз мукиВо фритюреДрожжевая выпечкаСладкая выпечкаКавказская кухня Показать все... Вегетарианство Выпечка на сковороде Национальные кухни

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ирина #10 16.08.2020 15:48:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Такие лакумы по-моему являются вариантом оладьев. По крайней мере по ингредиентам и способу приготовления похоже. Вот такие пышки на сковороде - моя любимая выпечка на кефире, рекомендую. Очень аппетитные!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШКИ НА КЕФИРЕ НА СКОВОРОДЕ? Мягкие и воздушные пышки на кефире жареные на перекус Цитировать Ответить olgay198108 30.11.2021 10:27:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Такое интересное блюдо!!! Я даже не слышала лакумах по-кабардински. Класс! Они такие классные на фото, пористые. Представляю, как это вкусно!

12 Цитировать Ответить taksibluz 30.11.2022 11:21:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

как интересно! Получается, лакумы по-кабардински и не пончики и не оладушки, должно быть вкусно. Спасибо за идею!

12 Цитировать Ответить Арина Котен 19.12.2022 01:44:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Лакумы по-кабардински получились сытные, румяные. Отличное универсальное блюдо, они подходят под разные случаи: как закуска, десерт, дополнение к основным блюдам. Просто супер!

23 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎