Теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем

Теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем

Теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцемПикантный, с нежным стейком - ужин в азиатском стиле! Теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем - это идеальное блюдо для подачи на любой случай, будь то праздник или семейный ужин. Этот салат интересен аутентичным сочетанием мяты, кинзы, чили и арахиса, создающим узнаваемый азиатский букет.МарияАвтор Теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем Домашний Мишлен Смотри видео 318 3 403267 543

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (196 г) во всех порциях (980 г) в 100 г Белки 45% 10 г Жиры 32% 7 г Углеводы 23% 5 г 126 ккал ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M Оборудование и инструменты:
  • Миска
  • Венчик
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Сковорода
  1. Шаг 1. Как сделать теплый тайский салат с говядиной, огурцом и болгарским перцем?Теперь подготовьте остальные ингредиенты. Такой салат можно готовить с кунжутом, у меня был арахис. Зелень вымойте, обсушите. С веточек мяты и кинзы обдерите листики. Для заправки по желанию можете дополнительно взять 1 ст. л. рыбного соуса. Лаймовый сок можете заменить на лимонный.
  2. Шаг 2. Как сделать соус для тайского салата?В мисочке соедините кунжутное масло, сок лайма и коричневый сахар. Все тщательно взбейте до однородности.
  3. Шаг 3. Как нарезать болгарский перец?Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.
  4. Шаг 4. Как нарезать помидоры?Помидоры нарежьте не очень крупными дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
  5. Шаг 5. Как нарезать огурец?Огурец порежьте полукружьями. Если у огурца плотная кожица и крупные жесткие семена, лучше удалите их.
  6. Шаг 6. Как нарезать лук для салата?Красный лук нарежьте соломкой. Красный лук можно заменить на обычный репчатый или белый.
  8. Шаг 7. Как нарезать перец чили для салата?Перец чили нарежьте кружочками и удалите семена. Подготовленные овощи и зелень соедините в миске и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить помидоры.
  9. Шаг 8. Как нарезать арахис для салата?Жареный арахис крупно порубите ножом. Арахис можете взять уже расфасованный жареный соленый, либо обжарить свежий на сухой сковороде.
  10. Шаг 9. Как подготовить говядину для салата?Мясо нужно готовить последним после овощей и заправки, ведь салат нужно подавать теплым. Говядину вымойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Если кусок толстый, разрежьте его вдоль на более тонкие части, которые нужны для стейков (толщиной 1,5-2 см). Говядину со всех сторон смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
  11. Шаг 10. Как обжарить и нарезать мясо для салата?В сухой сковороде на сильном огне обжарьте говяжьи стейки по 3 минуты с каждой стороны или дольше, в зависимости от желаемой степени прожарки. Говяжьи стейки переложите на разделочную доску и оставьте на 5 минут под фольгой отдохнуть. За это время соки равномерно распределятся по мясу. Затем нарежьте стейки тонкими ломтиками.
  12. Шаг 11. Как собрать и заправить салат?На блюдо выложите овощной микс, сверху разложите ломтики говяжьего стейка, посыпьте рубленым арахисом и полейте заправкой. Салат сразу же подайте к столу, пока говядина теплая. Приятного аппетита!
  13. Смотреть видео приготовления

Тайский салат «Ям Ныа» (Yam Neua) — прообраз этого блюда. «Yam» означает острый салат, а «Neua» — мясо. Традиционно это блюдо из жареной говядины с обилием трав, лука, перца чили и сока лайма. Наш рецепт — адаптированная для домашней кухни версия, сохраняющая дух тайской уличной еды.

Этот теплый тайский салат — идеальный баланс белков и клетчатки. Нежная говядина восполняет потребность в железе и белке, а свежие овощи (болгарский перец, огурец, помидоры) и зелень обеспечивают витаминами. Заправка на основе сока лайма и кунжутного масла стимулирует метаболизм и содержит полезные жиры.

Рецепт оценят:

Любители азиатской кухни, ценители быстрых и сытных блюд из мяса, те, кто ищет альтернативу тяжелым гарнирам, приверженцы ПП (при адаптации).

Замена ингредиентов:

Говядина: подойдет куриная грудка, свиная вырезка, крупные креветки или тофу.Арахис: традиционный жареный кунжут, кешью или миндаль.Сок лайма: свежевыжатый лимонный сок.Коричневый сахар: мед, кленовый сироп или обычный белый сахар.Красный лук: белый или желтый лук, лук-шалот (менее острый).Рыбный соус (опционально): соевый соус (сократите количество соли) или вустерширский соус для глубины вкуса.

Варианты подачи:

Классический: На большое общее блюдо.Порционный: В глубокие тарелки или пиалы, создавая слои.На листьях салата: Подача на листьях кочанного или айсберга для эстетики и удобства.С гарниром: С отварным рисом или киноа для более сытного приема пищи.

Условия хранения:

Салат нужно есть сразу. Овощную смесь (без заправки и мяса) можно хранить в холодильнике в контейнере 2-3 часа. Говядину лучше нарезать и подавать теплой. Заправку хранить отдельно не более суток.

Диетические адаптации:

Безглютеновый: убедитесь, что в соевом соусе (если используете) нет глютена.Low-Carb/Кето: замените коричневый сахар на эритрит или стевию.Менее острый: полностью исключите перец чили или используйте сладкий перец.Интересные факты:

В Таиланде считается, что идеальный «Ям» должен балансировать на грани пяти вкусов: острый (чили), кислый (лайм), соленый (рыбный соус), сладкий (сахар) и горький (травы).Кунжутное масло почти никогда не используется для жарки в азиатской кухне из-за низкой точки дымления. Его добавляют в заправки для аромата.Теплые салаты — отличный способ использовать остатки жареного или запеченного мяса.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат с ростбифом Теплый салат с говядиной и овощами видео рецепт Салат с фасолью и мясом пошагово Салат с говядиной и помидорами с луком рецепт Салат с мясом грибами и огурцами Салат с жареной говядиной и болгарским перцем Салат с говядиной и гранатами Горячий салат из баклажанов Шаурма с говядиной в лаваше Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без лактозы Салат с говядиной и луком Салаты с кунжутным маслом Салаты с черным перцем Салат с говядинойСалат из помидоровСалаты без майонезаСалатыБыстро, просто, вкусноПростые, легкие, быстрые салатыСалат из огурцовПраздничные салаты Показать все... Азиатская кухня Без лактозы Блюда за 30 минут Болгарский перец с луком Говядина с огурцами Мясо с луком Мясо с огурцами Мясо с помидорами На 8 марта На день рождения На ужин Национальные кухни Новогодние салаты Новогодний стол Перекус Помидоры быстро и вкусно Помидоры с луком Праздничный стол Простые праздничные салаты Романтический ужин Салат без яиц Салат из огурцов и перца Салат из огурцов и помидоров Салат из помидор и перца Салат из свежих огурцов Салат огурцы с луком Салат с говядиной и огурцами Салат с луком Салат с мясом Салат с орехами Салат с перцем Салат с растительным маслом Салаты на день рождения Салаты с мясопродуктами Тайская кухня Теплый салат

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых струнКа 22.08.2015 15:12:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Просто объедение!!! Спасибо!!! Мой способ такой...

ТЁПЛЫЙ ТАЙСКИЙ САЛАТ / Как Приготовить Тайский Тёплый Салат 1 Цитировать Ответить мама сладкоежек 16.01.2018 07:33:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо. Выглядит симпатично.

Цитировать Ответить Александр ПРИХОЖИН 22.09.2015 08:44:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Супер!!!

Цитировать Ответить swetulek 03.05.2021 15:51:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем готовила с обжаренным кунжутом, не было арахиса. В целом, блюдо довольно сытное и аппетитное, запоминающееся своим приятным и оригинальным вкусом. Большое спасибо!

18 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука  Как правильно хранить салат Как подготовить овощи для салатов Что делать если пересолил

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал / 100 г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал / 100 г
  • Арахис вареный - 376 ккал / 100 г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал / 100 г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал / 100 г
  • Арахис орехи - 568 ккал / 100 г
  • Мята свежая - 49 ккал / 100 г
  • Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
  • Мята - 49 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
  • Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Сок лайма - 10 ккал / 100 г
  • Кунжутное масло - 899 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Говядина, Помидоры, Арахис, Болгарский перец, Огурцы, Лук, Перец чили, Мята, Зелень кинзы, Оливковое масло, Перец черный молотый, Соль, Сок лайма, Коричневый сахар, Кунжутное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎