Литовский холодный борщ на кефире из свеклы

Литовский холодный борщ на кефире из свеклыВкусный и освежающий, лучший для жарких летних дней! Литовский холодный борщ на кефире из свеклы - это быстрый вариант аппетитного блюда, прекрасно подходящего для обеда во врем жары, когда даже думать не хочется о горячей и тяжелой пище. Попробуйте и не пожалеете!katushafinАвтор Литовский холодный борщ на кефире из свеклы 175 261261 945

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (343 г) во всех порциях (686 г) в 100 г Белки 25% 3 г Жиры 25% 3 г Углеводы 50% 6 г 63 ккал ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать литовский холодный борщ на кефире из свеклы?Подготовьте все необходимые продукты. Кефир лучше взять с высоким процентом жирности. Свеклу предварительно отварите, остудите и очистите. Также можно свеклу запечь или взять маринованный овощ. Яйца отварите вкрутую. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Сваренные яйца остудите и очистите от скорлупы. Зелень и огурец помойте и обсушите.
Шаг 2:Свеклу натрите на крупной терке. Также можно порезать свеклу кубиками или брусочками.
Шаг 3:Яйцо разделите на белок и желток, белок натрите на крупной терке.
Шаг 4:Огурец очистите от кожицы и также натрите на терке. По желанию огурец тоже можно нарезать кубиками ии брусочками.
Шаг 5:Укроп и лук мелко порежьте и хорошо разотрите с солью. Удобно делать это в ступке.
Шаг 6:Желток разомните вилкой и перемешайте со сметаной.
Шаг 7:Смешайте в отдельной ёмкости свеклу, яйцо, огурец, зелень и сметану с желтком. Для остроты можно добавить чеснок, хрен, горчицу или уксус.
Шаг 8:Залейте всё кефиром. Дайте борщу настояться около получаса. Кефира можно заменить на пахту, йогурт, айран, простоквашу, сыворотку. Если суп будет слишком густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой. Употреблять холодный борщ надо свежим, после хранения он теряет свои вкусовые качества. Иногда при подаче в него добавляют кубики льда. Приятного аппетита!

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елизавета 10.09.2024 06:18:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Литовский холодный борщ готовлю впервые. Свеклу и яйца отварила до готовности и остудила. Затем натерла на крупной терке свеклу и белок. Огурцы нарезала кубиками. Укроп с зеленым луком мелко нарезала, смешала с солью и растерла. Сметана у меня была густая 20%, я ее смешала с частью кефира и желтком, натертым на мелкой терке. Перемешала все ингредиенты и залила оставшимся кефиром. Рецепт очень понравился. Он получился таким освежающим и лёгким, идеально подходит для летнего обеда. Спасибо за такой вкусный и простой рецепт!

36 Цитировать Ответить SweetNelya 07.10.2019 13:59:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получилось очень вкусно. Подобие окрошки. Можно делать. Очень хороший вариант холодного блюда. Особенно рада, что здесь есть свёкла, которую люблю. Пополнила свою копилочку рецептов с ней. ) Катя еще очень понравилась ваша окрошка

Классическая окрошка с колбасой Цитировать Ответить katushafin (Автор) 07.10.2019 16:09:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А я рада, что понравилось)

1 Цитировать Ответить Mariya #22 24.04.2020 13:33:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Только что приготовила. Сочетание свежих огурцов, сладкой свёклы и нежного белка - ммм, вкуснота! Да ещё и с кефиром - объедение))) однозначно буду готовить ещё не один раз и в разных вариациях

Цитировать Ответить katushafin (Автор) 24.04.2020 15:28:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Особенно хорош такой борщ в жаркий летний день!

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Инна #538 24.06.2021 11:59:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, очень вкусно, в такую жару зашёл на ура, добавила немного лимонки, люблю покислее

Цитировать Ответить katushafin (Автор) 24.06.2021 12:38:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Он просто создан для жары) На здоровье!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сохранить красный цвет борща Как сохранить цвет борща Как варить рассольник с огурцами Как сделать бульон золотистым Как сварить вкусные щи Как сварить овощной бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Свекла - 40 ккал / 100 г
Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свекла, Яйца, Огурцы, Кефир, Сметана, Укроп, Зелёный лук, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎