Салат Снежинка с курицей

Салат Снежинка с курицей

Салат Снежинка с курицейУкрасьте зимний стол эффектным и сытным кулинарным шедевром! Салат Снежинка с курицей — это не просто блюдо, а целая композиция. В нем идеально сочетаются сочное куриное филе, ароматные шампиньоны с луком, хрустящие грецкие орехи и нежный сыр. А украшение в виде снежинки сделает его звездой праздничного стола.ЮлияАвтор Салат Снежинка с курицей 105 15583 665

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (185 г) во всех порциях (927 г) в 100 г Белки 32% 10 г Жиры 58% 18 г Углеводы 10% 3 г 216 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Терка
  • Блендер (по желанию, для измельчения орехов; можно порезать орехи ножом)
  • Миска
  • Большая плоская тарелка
  1. Шаг 1. Как сделать салат Снежинка с курицей?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы можно взять любые. Я использовала свежие шампиньоны. Если грибы замороженные, то разморозьте в холодильнике. Вместо филе подойдут и другие части курицы. Какой сыр лучше всего подходит для этого салата? Сыр подойдет любой: плавленный, рассольный, полутвердый. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты найдете после описания последнего шага.
  2. Шаг 2. Как нарезать шампиньоны для салата?Грибы помойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Если используются лесные грибы, то их необходимо сначала отварить, затем обжарить до готовности.
  3. Шаг 3. Как порезать лук для салата?Репчатый лук очистите и мелко порежьте. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
  4. Шаг 4. Как обжарить грибы с луком для салата?На сковороду налейте растительное масло, выложите грибы с луком. Обжарьте всё на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Когда грибы будут почти готовы, добавьте соль. Готовым грибам с луком дайте остыть.
  5. Шаг 5. Как отварить куриное филе для салата?Филе промойте и при необходимости удалите лишний жир. Отправьте мясо в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания убавьте огонь до слабого. Варите 15-20 минут под крышкой. Готовность проверьте, проткнув филе ножом: сок должен быть прозрачным. Не вынимайте филе сразу из бульона. Дайте ему остыть в отваре - так мясо останется сочным. Полностью остывшее филе нарежьте мелким кубиком. Курицу также можно обжарить, порезав на кусочки, либо запечь.
  6. Шаг 6. Как отварить яйца для салата?Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте яйца небольшими кубиками. О том, как правильно варить яйца читайте в конце рецепта. Белки отделите от желтков. Желтки измельчите на мелкой терке.
  8. Шаг 7. Как подготовить и измельчить морковь для салата?Морковь отварите до готовности. Для этого помойте её, положите в кипящую подсоленную воду и варите 15-20 минут до мягкости. Затем остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
  9. Шаг 8. Как измельчить орехи для салата?Грецкие орехи измельчите не очень мелко. Можно воспользоваться блендером, порубить их ножом или растолочь скалкой.
  10. Шаг 9. Как окрасить белки для украшения салата?Для этого сделайте чайный отвар из 1,5 ч.л. сухой заварки и 1 стакана воды и положите в него половину всех белков на 15 минут. Затем белки выньте и обсушите. Конечно, это по желанию, подкрашивать белки необязательно, но так украшение из майонеза в виде снежинки лучше видно. Белки (и окрашенные, и неокрашенные) натрите на мелкой терке.
  11. Шаг 10. Как красиво собрать салат?Первым слоем распределите курицу и смажьте майонезом. Выложите слой тёртой моркови, при желании немного посолите. Слой моркови также смажьте майонезом. Выложите слой жареных грибов. Майонезом не смазывайте. Далле распределите тёртые желтки. и смажьте майонезом. Выложите следующим слоем грецкие орехи. Далее выложите натертый на мелкой терке сыр и смажьте майонезом.
  12. Шаг 11. Как украсить салат?Верхушку салата покройте окрашенными белками. Бока салата смажьте майонезом и украсьте оставшимися тёртыми белками. Нарисуйте сверху из майонеза снежинку. Поставьте салат в холодильник на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!

Этот салат — яркий представитель популярных в постсоветской кухне слоеных салатов, таких как «Мимоза» или «Селедка под шубой». Его название, «Снежинка», напрямую связано с техникой украшения — рисованием снежинки майонезом на белоснежной поверхности из яичных белков, что особенно актуально для новогодних и рождественских праздников.

Салат Снежинка с курицей — это отличный источник белка (курица, яйца, сыр) и полезных жиров (грецкие орехи, растительное масло). Куриное филе — диетическое мясо, а морковь богата бета-каротином. Блюдо получается сытным и питательным, идеально для сытного обеда или как основа праздничного меню.

Рецепт оценят:

Любители домашних праздничных салатов, начинающие и опытные кулинары, ищущие эффектное и вкусное блюдо для семейного ужина или приема гостей. Также рецепт подойдет тем, кто ценит возможность приготовления с заменой ингредиентов.

Замена ингредиентов:

Куриное филе: Подойдет индейка, отварная говядина или даже слабосоленая красная рыба.Шампиньоны: Белые грибы, лисички, вешенки (свежие или замороженные). Маринованные опята добавят пикантности.Грецкие орехи: Миндаль, кешью или фундук, слегка обжаренные на сухой сковороде.Твердый сыр: Плавленый сыр, брынза, адыгейский или сулугуни.Майонез: Греческий йогурт, смешанный с горчицей и солью, или сметана.Варианты подачи:

Классический способ — в большом салатнике, прозрачной стеклянной посуде или на плоском блюде, чтобы были видны аппетитные слои. Для индивидуальной подачи используйте порционные кольца или стаканы. Украсьте веточкой укропа или гранатовыми зернами для цвета.

Условия хранения:

Готовый салат храните в холодильнике под пищевой пленкой не более 24 часов. Салат хорошо пропитывается, поэтому приготовление за 2-3 часа до подачи только улучшит его вкус. Не замораживайте.

Диетические адаптации:

Для более легкого варианта: замените майонез на нежирный греческий йогурт, куриное филе приготовьте на пару или запеките в фольге без масла, а грибы не обжаривайте, а отварите или запеките. Количество орехов можно уменьшить.

Интересные факты:

Техника слоеных салатов пришла в домашнюю кухню из ресторанной подачи, где эстетика играет ключевую роль.Подкрашивание продуктов натуральными красителями (как белки чаем) — старинный кулинарный прием.Грецкие орехи в этом рецепте не только дают хруст, но и являются отличным источником омега-3 жирных кислот.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат Часы Новогодний рецепт Простой салат Фантазия с курицей Греческий салат с сухариками и курицей пошагово Красивый быстрый салат к празднику 5 за минут Цезарь с пекинской капустой курицей классический Салат с красной фасолью консервированной и курицей Салат Орхидея с чипсами и курицей рецепт с фото Салат куриная грудка кукуруза огурец яйцо Салат с куриной грудкой и яйцами и сыром рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов Грибы с морковью и луком Новогодние салаты с морковью Салат с мясом и орехами Салаты из мяса птицы Новогодние салатыСалат с курицейСалатыСалат с яйцомКурица с грибамиСалат с сыромМорковь с лукомКурица с сыром Показать все... Грибы с куриным филе Грибы с луком Грибы с морковью Грибы с овощами Грибы с сыром Куриное филе с овощами Курица с грецкими орехами Курица с грибами и сыром Курица с луком Курица с морковью Курица с овощами Курица с шампиньонами Лук с сыром Морковь лук майонез Морковь с сыром Мясо с грибами Мясо с луком Мясо с морковью Новогодний стол Орехи с сыром Праздничные салаты Праздничный стол Салат из курицы с сыром Салат из моркови Салат курица грибы сыр Салат курица сыр яйцо Салат с грецким орехом Салат с грибами Салат с грибами и яйцом Салат с куриным филе Салат с курицей и грецкими орехами Салат с курицей и грибами Салат с курицей и орехами Салат с курицей и яйцом Салат с луком Салат с майонезом Салат с морковью и луком Салат с морковью и яйцом Салат с мясом Салат с орехами Салат с растительным маслом Салат с сыром и грибами Салат с сыром и майонезом Салат с шампиньонами Салат с шампиньонами и курицей Салат с яйцом и луком Салат с яйцом и майонезом Салат с яйцом и сыром Салаты с мясопродуктами Слоеные салаты Слоеный салат с курицей Слоеный салат с сыром Шампиньоны с курицей и сыром Шампиньоны с сыром Шампиньоны с яйцом

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как убрать горечь из лука  Чтобы лук не щипал глаза Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Что делать если пересолил Как правильно хранить салат

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Лук репчатый, Растительное масло, Морковь, Яйца, Грецкие орехи, Твёрдый сыр, Майонез, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎