Патиссоны без стерилизации на зиму

Патиссоны без стерилизации на зиму

Патиссоны без стерилизации на зимуИдеальная заготовка по простому рецепту! Патиссоны без стерилизации на зиму не только легко и просто замариновать - они еще и выглядят красиво! Особенно если взять овощи разных цветов. Это очень красивая, вкусная праздничная закуска. Рекомендую!Наталья ЦибульскаяАвтор Патиссоны без стерилизации на зиму 142 148243 197

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (294 г) во всех порциях (1174 г) в 100 г Белки 25% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 75% 3 г 15 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как мариновать патиссоны без стерилизации? Подготовьте все необходимые продукты. Патиссоны подойдут любые: разных сортов, и большие и маленькие. Но красивее всего в банке будут смотреться именно маленькие разной расцветки.
  2. Шаг 2:Патиссоны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Большие плоды разрежьте на несколько частей.
  3. Шаг 3:В кастрюле вскипятите воду, добавьте патиссоны.
  4. Шаг 4:Варите около 5-7 минут после закипания.
  5. Шаг 5:Пока патиссоны варятся, приготовим маринад. Смешайте воду, соль, сахар и уксус. В рецепте используется столовый уксус 6-9%. Если у вас в наличии уксусная эссенция, разведите ее водой в пропорции 1:8. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
  6. Шаг 6:Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут или просто подержать их над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.
  7. Шаг 7:В банки положите зонтики или семена укропа.
  9. Шаг 8:Зубчик чеснока. По желанию можете добавить и какие-то другие специи и приправы: лавровый лист, душистый перец, перчик чили.
  10. Шаг 9:Наполните банки патиссонами.
  11. Шаг 10:Влейте сверху рассол по плечики.
  12. Шаг 11:И залейте по горлышко кипятком, в котором варились патиссоны.
  13. Шаг 12:Плотно закройте крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизации такая заготовка не требует и прекрасно хранится без холодильника.
  14. Шаг 13:Зимой такая заготовка придется по вкусу. Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Маринованные огурцы с кетчупом чили Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации Огурцы в кастрюле горячим способом рецепт с фото Огурцы в томатном соусе на зиму пошаговый рецепт Кислые соленые огурцы на зиму в банках без уксуса Огурцы с морковной ботвой как приготовить вкусно Морковное пюре на зиму Огурцы горячим способом на зиму Маринованные огурцы с горчицей Показать еще... Сборники рецептов Веганские заготовки на зиму На зиму в банках без стерилизации Овощи в банку на зиму Укроп на зиму в банках В банках на зимуЗаготовки на зимуЧеснок на зимуМаринованный чеснок на зимуБез стерилизацииБез лукаБез лактозыРецепты без сливочного масла и маргарина Показать все... Веганство Вегетарианство Овощи на зиму Патиссоны на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 28.08.2022 20:21:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Прочитала я, что замаринованные патиссоны по вкусу напоминают грузди. Решила сделать на пробу заготовку на зиму из патиссонов. Попросила у соседки немного патиссонов для заготовки. Очень захотелось попробовать зимой патиссоны как грузди. Патиссоны без стерилизации на зиму оказалось очень легко заготовить. Овощи я порезала на 4 части и отварила. Сделала маринад по описанию в рецепте. Банку стерилизовала кипятком, мне так привычнее. Уложила специи в банку. По рекомендации автора добавила перец горошком и лавровый лист. Сложила отварные патиссоны в банку. Залила маринадом. Для перестраховки простерилизовала патиссоны в кипящей воде 15 минут. Очень ждём момента, когда же можно будет попробовать какие они на вкус эти патиссоны как грузди. Заготовка очень красивая, ароматная и простая. Большое спасибо автору за рецепт!

27 Цитировать Ответить Ира 07.09.2016 19:50:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличная закусочка! Сам по себе патиссон красивый мальчик, с кружевными оборочками, цветом солнышка, он всегда украсит любой стол, а если ещё приготовлен по суперскому рецепту, то ему вообще цены нет! Спасибо за рецепт!

7 Цитировать Ответить marakesh 08.09.2016 13:41:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Маринованные патиссоны - видео рецепт. 6 Цитировать Ответить Belka #5 13.09.2016 21:56:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за такой замечательный рецептик!

11 Цитировать Ответить Maria Ti 15.08.2021 05:33:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Немного не поняла... Рассол вливать отдельно от воды в которой варились?

6 Цитировать Ответить Мария 15.08.2021 09:55:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Да. Сначала вливаете в банку рассол "по плечики", а сверху до горлышка доливаете водой, в которой варились патиссоны. Вода и рассол смешаются прямо в банке. У автора именно так. Но я иногда не заморачиваюсь и полностью заливаю всё рассолом. Заготовке от этого хуже не будет, даже наоборот - концентрация консервирующих веществ выше.

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Как хранить соленые огурцы С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как сварить овощной бульон Как сварить вкусные щи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Патиссон - 18 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Патиссон, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Укроп, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎