Найсмачніші помідори “у снігу” на зиму з часником

Консервовані помідори, мабуть найпопулярніша та найулюбленіша заготовка на зиму. Я пропоную вам свій варіант маринованих помідорів. “Помідори у снігу” дуже цікава та незвичайна заготівля. До того ж самі помідори виходять дуже смачними, солодкими та ароматними. Якщо ви ще не куштували такі помідори, то цього року обов’язково приготуйте.

Ділюся рецептом приготування:

Помідори бажано вибирати середнього розміру. Помідори добре промиваємо. Банки 1,5 літрові я просто мию содою, стерилізувати їх не потрібно. Такі помідори зазвичай консервую в півторалітрових або літрових банках.

Розкладаємо помідори по чистим банкам. Помідори я проколюю зубочисткою, де знаходиться плодоніжка, щоб вони не потріскалися. Помідори укладаємо досить щільно. У каструлю наливаємо воду, ставимо на плиту і коли вона закипить, розливаємо окріп по банках. Залишаємо так банки на 20-25 хвилин.

Після часу за допомогою кришки з дірками зливаємо воду знову в каструлю. Кількість інгредієнтів вказано на 1 літр, тому якщо ви злили воду і її менше, ніж 1 літр, то долийте. У каструлю всипаємо цукор, сіль і ставимо на плиту.

Поки маринад закипає, очищаємо часник і натираємо його на великій тертці. Також часник можна дрібно нарізати.

На 1.5 літрову банку я кладу – 2 ст. л подрібненого часнику та – 1 ст. л ложку оцту 9%. Якщо ви консервуєте в літрових банках, то пропорції залишаються такими самими. Якщо ж ви консервуєте помідори в трилітрових банках, то пропорції будуть – 4 ст. л часнику та 2 ст. л оцту.

У кожну банку розкладаємо часник та оцет.

Коли маринад закипить, проварюємо його, щоб розчинився цукор з сіллю і розливаємо по банкам.

Готового маринаду, мені вистачаємо на три банки по 1,5 літра. Накриваємо кришками та закатуємо банками. Банки перевертаємо та ставимо їх кришками і вниз. Обгортаємо банки теплим пледом або ковдрою. Приємного апетиту!

• Сіль – 1 ст. л
• Цукор – 3 ст. л

У кожну 1-1,5 літрову банку додаю

• Оцет 9% – 1 ст. л
• Подрібнений часник – 2 ст. л