Тонкие блины для фарширования налистники

Тонкие блины для фарширования налистникиАппетитные, вкуснейшие, легко и просто готовить! Тонкие блины для фарширования готовятся на основе молока и воды, получаются эластичными, не рвутся ни при переворачивании, ни при фаршировании. В них можно завернуть любую начинку — и сладкую, и соленую.katushafinАвтор Тонкие блины для фарширования налистники Смотри видео 32 234135 687

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (389 г) во всех порциях (1556 г) в 100 г Белки 18% 5 г Жиры 11% 3 г Углеводы 71% 20 г 139 ккал ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать тонкие блины для фарширования? В национальных кухнях их ещё называют налистники. Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, воду возьмите фильтрованную или бутилированную, из-под крана придаст блюду неприятный привкус. Масло пойдет в тесто, берите рафинированное, без запаха.
Шаг 2:Смешайте молоко с водой. Один стакан воды влейте обычной температуры, а оставшуюся воду вскипятите и влейте горячей. Молочно-водяная смесь должна стать приятно теплой, тогда мука разойдется быстрее и лучше, не образуя комочки.
Шаг 3:В другую глубокую миску вбейте яйца, добавьте к ним сахар и соль. Взбейте их венчиком до однородности.
Шаг 4:Затем влейте во взбитые яйца около половины всей жидкости. Перемешайте.
Шаг 5:Просейте к получившейся смеси всю муку.
Шаг 6:Начните перемешивать тесто венчиком, добавляя постепенно еще жидкости. Сначала оно будет очень густым, затем постепенно начнет становиться жидким. Когда вся жидкая составляющая будет добавлена, перемешайте тесто до полной однородности. В нем практически не будет комочков. По консистенции тесто получится достаточно жидким, как кефир.
Шаг 7:В конце влейте ложку растительного масла — оно не даст блинам прилипать к сковороде. Перемешайте. Обязательно оставьте тесто постоять 30 минут. За это время мука окончательно впитает всю жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность. Благодаря этому блины не будут рваться при переворачивании.
Шаг 8:Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов. Смажьте ее каплей растительного масла. Налейте на сковороду немного теста, круговыми движениями распределите его по всей поверхности.
Шаг 9:Жарьте блин на одной стороне, затем переверните на другую. Сильно зарумянивать блины для фарширования не нужно, так как они еще будут обжариваться. Поэтому огонь сделайте не сильным. Готовый блин снимите на тарелку. Вылейте на сковороду следующую порцию теста. Смазывать ее уже не нужно, так как начнет работать масло в составе.
Шаг 10:Пожарьте таким образом все блины. В качестве начинки я взяла творог. Но подойдет любая другая — мясной фарш, рыба, грибы, яблоки. Выложите немного начинки на край блина. Сверните его конвертиком или трубочкой. Нафаршируйте так все блины.
Шаг 11:Перед подачей немного обжарьте блины на сливочном масле с обеих сторон.
Шаг 12:Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тестомания 23.02.2023 22:56:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Напекла тонкие блины для фарширования мясом. Готовила из половины указанных в рецепте ингредиентов. Несмотря на то что блины получаются тонкими, они очень эластичные, не рвутся, когда заворачиваешь в них начинку, не разваливаются, когда поджариваешь уже готовые на сковороде. Хорошие вкусные блинчики, подойдут для любой начинки! С Масленицей всех!

66 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 25.02.2023 10:09:17

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какие аппетитные! надо срочно испечь)

6 Цитировать Ответить Елена Панькина 15.05.2024 13:21:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила испечь блинчики и нафаршировать. Для блинчиков взяла рецепт katushafin тонкие блины для фарширования. Приготовление блинов одно удовольствие: просто, отлично переворачиваются,не рвутся. И несмотря на то,что тонкие, идеально подошли для фарширования. Для начинки я приготовила капусту с яйцом. Спасибо большое katushafin за чудесный рецепт.

63 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 15.05.2024 18:43:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я к блинам необъективна — я их все люблю)) Но эти были особенно хороши!

Цитировать Ответить Виктория12 27.05.2022 05:50:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт Тонкие блины для фарширования! Я готовила с начинкой из красной рыбы с зеленью, получилось очень вкусно! Я к тому, что этот рецепт тонких блинов можно приспособить под любую начинку, даже несладкую. Можно сахара чуть меньше положить, но это некритично, с одной столовой ложкой тоже хорошо. Супер!

49 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 27.05.2022 07:21:12

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

С красной рыбой супер начинка получается! Фото очень красивое у вас!

12 Цитировать Ответить Светлана А Т 27.05.2022 13:04:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, за рецепт. Хорошие блины получились, дочь не очень любит блины, сказала что эти блины неплохие.

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 27.05.2022 13:17:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Достойный рецепт, согласна.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как пряники сделать мягкими Как достать пирог из формы Как сделать чизкейк Как приготовить вкусные блины

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Вода, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎