Торт Дамский каприз

Торт Дамский каприз

Торт Дамский капризВкусный, нежный, с ореховыми нотками и медовым послевкусием! Торт Дамский каприз подойдет не только для женских компаний. Это лакомство с удовольствием попробуют и мужчины. В меру сладкий и нежный крем, пропитанные мягкие коржи никого не оставят равнодушным.SnezhanaАвтор Торт Дамский каприз 147 227339 427

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (191 г) во всех порциях (1910 г) в 100 г Белки 8% 5 г Жиры 32% 21 г Углеводы 60% 39 г 372 ккал ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать торт Дамский каприз в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Молоко лучше брать с более высоким процентом жирности. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
  2. Шаг 2:В кастрюльку налейте молоко. Добавьте муку и сахар. Вбейте яйца. Кастрюльку с содержимым поставьте на средний на огонь и сразу все перемешайте. Доводите смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. Уваривайте крем, пока он не начнет густеть. Остудите крем при комнатной температуре.
  3. Шаг 3:Грецкие орехи промойте и просушите в микроволновой печи или на сковороде. Измельчите орехи блендером.
  4. Шаг 4:Добавьте размягченное сливочное масло и ванилин, измельченные грецкие орехи. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта. Взбейте все венчиком или блендером до однородности. Крем уберите в холодильник для охлаждения.
  5. Шаг 5:Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. В глубокую миску или кастрюльку выложите порезанное на кубики размягченное сливочное масло. Добавьте сахар, мед и соду. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Включите духовку на 210 градусов.
  6. Шаг 6:Вбейте в кастрюлю к остальным ингредиентам яйца. Поставьте кастрюльку с продуктами на водяную баню.
  7. Шаг 7:Перемешайте ингредиенты миксером, блендером или ручным венчиком до получения однородной по консистенции смеси.
  8. Шаг 8:Не снимая кастрюлю с заготовкой теста с водяной бани, всыпьте в нее половинку стакана просеянной муки. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и воздушнее. Перемешайте массу, чтобы мука не собралась в комочки.
  9. Шаг 9:Затем снимите кастрюлю с водяной бани и всыпьте оставшуюся муку. Просеянную пшеничную муку нужно добавлять частями, каждый раз массу перемешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  11. Шаг 10:Когда тесто соберется в комочек, на стол подсыпьте немного муки, выложите на него тесто и немного помесите его, чтобы тесто стало гладким, эластичным и послушным.
  12. Шаг 11:Разделите тесто на 6 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.
  13. Шаг 12:Положите заготовку коржа на противень, подпыленный мукой. Выпекайте корж в разогретой духовке около 5 минут до хорошего румянца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
  14. Шаг 13:Выньте корж и сразу, пока он теплый, вырежьте из него ровный круг (можно по тарелке). Таким же образом испеките все коржи.
  15. Шаг 14:Обрезки коржей поломайте на кусочки и с помощью блендера или скалки измельчите в крошку.
  16. Шаг 15:Крошка будет использоваться для украшения торта.
  17. Шаг 16:Можно приступать к к сборке торта. Смажьте коржи кремом, складывая их стопкой.
  18. Шаг 17:Торт сверху и с боков смажьте кремом и присыпьте крошкой из обрезков коржей. Дайте торту пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, после чего подавайте к столу. Приятного чаепития!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Торт Лакомка Торт Чудо медовый пошагово Киевский торт по госту в домашних условиях Торт Наполеон на сковороде Торт Спартак шоколадный рецепт пошагово Торт медовый классический с заварным кремом Торт Ленинградский по ГОСТу Торт рыжик классический с заварным кремом классический торт Графские развалины бисквитный Показать еще... Сборники рецептов Вегетарианство в духовке Вегетарианство торты Медовик с маслом Торты с молочными продуктами Торты домашниеВ духовкеМедовый тортТорт на день рожденияИз мукиПраздничный столКлассические советские тортыТорт с орехами Показать все... Вегетарианство На 8 марта Праздничные торты Торт Каприз Торт с грецкими орехами Торты без мастики

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых angela 25.07.2020 16:40:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Понравился мне и такой вариант похожего торта. Действительно просто.

Знаменитый 2 Цитировать Ответить Katerina #56 12.12.2020 15:58:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень нежный и вкусный торт. Немного не расчитала с диаметром торта, и на данное количество ингридиентов (6коржей) по 24см- у меня вышел вот такой не очень высокий тортик! Но зато очень вкусный!

35 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта Как покрыть мастикой торт Как украсить торт Как сделать пышный бисквит Как легко нарезать бисквит на коржи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Сода, Мёд, Молоко, Ванилин, Грецкие орехи Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎