Для томатного соуса

болгарский перец

растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

ПОДПИШИТЕСЬ

Моем баклажан и отрезаем хвостик. Кладем баклажан между двумя ограничителями, я взяла 2 ножа в качестве ограничителей, можно взять 2 карандаша.Делаем поперечные надрезы, не доходя до конца, ограничители помогут нам в этом.Затем переворачиваем баклажан надрезами вниз, также фиксируем при помощи ограничителей и делаем надрезы под углом 45 градусов. Чем меньше в диаметре ваши баклажаны, тем толще берите ограничители, чтобы не прорезать баклажаны насквозь. Лучше остановитесь в процессе и проверьте, все ли у вас получается. На самом деле, делается такая спиралька очень просто, нужно просто понять принцип.Посмотрите, какая красивая спираль у нас получилась!Таким образом, нарезаем все баклажаны.

Теперь смешиваем соль с сушеным базиликом или прованскими травами и немного подсаливаем, по вкусу, стараясь, попадать в надрезы.

Сворачиваем нашу спиральку, получается такой красивый цветок, фиксируем края шпажкой и кладем на смазанный маслом противень.

Приготовим тефтельки из фарша. В миску кладем фарш: у меня куриный, можно взять любое мясо по Вашему желанию, это может быть и свинина, прекрасно подойдет баранина или любой смешанный фарш. Нарезаем лук. Рубим базилик, можно взять петрушку или кинзу и зубчик чеснока.Добавляем лук, чеснок и зелень в фарш. Сюда же можно добавить немного готовой грузинской аджики, если есть, если нет, пропускаем аджику. Солим и перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.

Формируем тефтельки по количеству баклажан. В каждую спиральку кладем тефтельку, можно еще положить помидорку черри для вкуса и красоты.

Готовим заливку. Крупно нарезаем болгарский перец и кладем в блендер вместе с чесноком. Все измельчаем.

Добавляем томатный сок или томаты в собственном соку. Я взяла вместо томатного сока домашний томатный соус. Также, вместо соуса, можно взять спелые помидоры, штуки 4-5 и прокрутить их в блендере вместе с перцем и чесноком.Добавлю еще немного томатного соуса, пару ложек растительного масла, щепотку сушеного базилика или прованские травы, соль, сахар и свежемолотый перец по вкусу.

Ставим противень с нашими спиральками в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30-40 минут, до мягкости баклажан.За 5 минут до готовности, баклажаны можно посыпать сыром, а при подаче обязательно обильно посыпать зеленью.Также очень рекомендую подать к таким баклажанам сметанный соус. Я готовлю такой соус из сметаны, чеснока, сока лимона и зелень, соль и перец добавляю по вкусу.

Надеюсь, что рецепт Вам понравился и Вы с удовольствием приготовите такие Баклажаны на Вашей кухне. Обязательно расскажите мне о ваших впечатления в комментариях!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в Telegram

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе Вторые блюда с баклажанами, кабачками, тыквой

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

6 лет назад

Мне лично очень понравился соус из этого рецепта - я использовала несколько свежих помидоров плюс пару ложек кетчупа. В блендере он делается очень быстро и просто, и результат отличный! Я делала без баклажанов - одни тефтели в соусе. Тефтели вышли плотные, такое ощущение что чего то не хватает, чтобы их ‘разрыхлить’. Я готовила из говяжьего фарша.

6 лет назад

Неудачный рецепт: за 40 мин баклажаны не успели приготовиться, зато тефтельки стали суховаты. Дальше печь не имело смысла- тефтели давно готовы. Нужно было их вынять, а баклажаны поставить допекаться еще минут на 30. Но у нас не было столько времени. А соус-да, отличный, его получилось много, мы им спагетти поливали потом еще.

6 лет назад

Gru81, почему же не имело смысла дальше запекать - готовить блюдо надо до полной мягкости баклажан. Тефтельки и баклажаны сверху можно поливать соусом, пока запекаются, если немного стали суховаты или прикрыть форму фольгой, чтобы не ушло много влаги. В любом случае, рада, что Вы попробовали 

Фотоотчеты к рецепту