Блинчики с печенью

Блинчики с печенью

Блинчики с печеньюСочные, ароматные, румяные, на завтрак и не только! Блинчики с печенью украсят любой стол и даже праздничный. Они получаются сытными и очень вкусными, поэтому обязательно понравятся и взрослым и детям. Для большей сочности можно добавить в фарш обжаренную мелко нарезанную луковицу.МарияАвтор Блинчики с печенью Смотри видео 99 238287 756

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (147 г) во всех порциях (1465 г) в 100 г Белки 28% 9 г Жиры 28% 9 г Углеводы 44% 14 г 182 ккал ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как испечь блинчики с печенью? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Шаг 2:Возьмите глубокую, удобную миску, вбейте в нее яйца. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Удобно это делать венчиком. Яйца предварительно вымойте в проточной воде с чистящим средством, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
  3. Шаг 3:Влейте в миску 200 мл молока, перемешайте венчиком.
  4. Шаг 4:Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки, это насытит ее кислородом и очистит от возможного мусора. Всыпьте муку в яично-молочную смесь и хорошенько перемешайте, в тесте не должно быть комков. При желании можно воспользоваться миксером. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше чем указано. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
  5. Шаг 5:Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте до однородности. Влейте в тесто растительное масло.
  6. Шаг 6:Еще раз перемешайте тесто и дайте ему постоять около 20 минут. Это нужно для того, чтобы клейковина в тесте хорошо разбухла.
  7. Шаг 7:Хорошо разогрейте на плите сковороду, добавьте немного масла, вылейте на нее немного теста, распределите его круговыми движениями по дну сковороды. Выпекайте блины на умеренном огне по 1-2 мин с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте стопочкой.
  8. Шаг 8:Как сделать начинку из говяжьей печени для блинчиков?
  9. Шаг 9:Печень вымойте под проточной водой и просушите. Нарежьте ее небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. около 7-10 минут на среднем огне.
  11. Шаг 10:Далее перекрутите печень на мясорубке или измельчите с помощью блендера.
  12. Шаг 11:Морковь вымойте с щеткой в проточной воде, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  13. Шаг 12:Обжарьте морковь на оставшемся от обжаривания печени растительном масле минуты 3.
  14. Шаг 13:Верните в сковороду измельченную печень и перемешайте с морковью. Тушите на умеренном огне около 5-7 минут.
  15. Шаг 14:В полученный фарш добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей остыть.
  16. Шаг 15:Почти на край блинчика положите 2-3 ст. л. начинки накройте его меньшей стороной блина, далее заверните к центру боковые стороны блина и плотно сверните конвертиком.
  17. Шаг 16:Сформируйте подобным образом остальные блины.
  18. Шаг 17:Выложить блинчики фаршированные печенью на сковороду швом вниз и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Выложите готовые блинчики с печенью и морковью в домашних условиях на тарелку или блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!
  19. Смотреть видео приготовления

Начинку для блинов можно делать не только из говяжьей печени, но также и из свиной или куриной печени.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как приготовить куриную печень в сливках Печень в сливочном соусе видео рецепт Свиная печень в сметане на сковороде Печень говяжья в сметанном соусе Бефстроганов из печени говяжьей пошагово Печень с луком на сковороде фото рецепт Куриная печень в сметане с морковью Как пожарить говяжью печень с луком на сковороде Печень с гарниром Показать еще... Сборники рецептов Блины и блинчики на сковороде Блины на завтрак Выпечка из яиц на сковороде Печень тушеная с морковью Блины и блинчикиЖаркаНа сковородеВыпечкаТушениеФаршированные блюдаБлины на молокеВторые блюда Показать все... Без лука Бездрожжевая выпечка Блины с мясом Блины с начинкой Второе из мяса Выпечка на сковороде Говяжья печень на сковороде Жареные овощи Завтрак из яиц Из муки Морковь тушеная Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами На завтрак Несладкая выпечка Печень говяжья морковь Печень жареная Печень с морковью Печень тушеная Тушеное мясо Тушеные овощи Фаршированные яйца

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Сибирячка #3 15.02.2024 03:41:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 12-18 февраля Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вкусные и сытные блинчики получаются! Для тех, кто любит печень в начинке, вообще сказка! Отличный вариант сытного завтрака или замена второго блюда в обед, например. Очень понравилось обжаривать, а не отваривать печень для начинки. Так она получается ярче по вкусу и сочнее. В начинку я дополнительно добавила репчатый лук, обжарив его вместе с морковью. На мой вкус, лук к печени прям просится. А вот в тесто мне понадобилось больше молока, чем указано у автора в списке ингредиентов. Вероятнее всего это связано с влагоёмкостью муки, либо с размером яиц (т.к. я использовала некрупные яйца С2). В целом хочу сказать, что рецепт очень достойный. Рекомендую от души всем, кто задается вопросом: "Что бы такого приготовить к завтраку?". Готовьте эти чудесные блинчики с печенью! Автору огромное спасибо за рецепт!

64 Цитировать Ответить Медвежулька 22.06.2020 06:10:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Из говяжьей печени отлично получаются вот такие блины.

4 Цитировать Ответить Corason 08.04.2022 21:47:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень понравился ваш рецепт закусочных блинчиков. Решила приготовить блинчики с печенью по вашему рецепту и порадовать близких. Для приготовления я выбрала свиную печень. По вашему совету добавила в начинку обжаренный лук для сочности, а вот морковку убрала по своим соображениям. Блинчики на молоке получились великолепные, тонкие и мягкие. Жарила я их на сале. Начинку из печени измельчила с помощью блендера, чтобы она была более пастообразной. Мне показалось так будет закуска нежнее. Кроме соли и перца, я добавила в начинку мускатный молотый орех 0.5 ч.л., молотую сладкую паприку 1 ч.л. Эти специи идеально сочетаются с печенью и начинка становится более ароматной и насыщенной вкусами. А вот обжарить конвертики не успела, уж больно ароматные и вкусные получились блинчики с печенью. Глядь, а половины уже и нету. Разлетелись на ура!!!

29 Цитировать Ответить Юлия Игоревна #2 01.08.2024 11:00:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень понравился ваш рецепт "закусочных блинчиков". Решила приготовить блины с печенью по вашему рецепту и порадовать близких. Для приготовления я выбрала свиную печень. В начинку добавила обжаренный лук для сочности с морковкой. Блинчики делала постные, (не было молока в наличии дома). Начинку из печени измельчила с помощью мясорубки со спец-ножом. А вот обжарить блины не успела, уж больно ароматные и вкусные получились и на аромат сбежались мои деточки. Разлетелись на ура с пылу с жару только скрученные!!! Остались только фото

34 Цитировать Ответить Мария (Автор) 01.08.2024 11:03:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Юлия!

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Чтобы говядина была сочной Как сделать пышный омлет Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Яйца, Сахар, Соль, Печень говяжья, Морковь, Сливочное масло, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎