Настойка из японской айвы

Вы у меня все чаще спрашиваете, что делать с японской айвой - невыносимо кислой, очень твердой, но дико ароматной. И сегодня у меня наконец есть для вас шикарный ответ. Делайте настойку. Тем более, что японская айва сейчас еще есть на рынках у бабушек, а у кое-кого и в огородах :)

Настойка получается ну очень ароматной и вкусной. Я делала ее на пищевом спирте, прикупленном по случаю в дьюти фри на украинской границе. И ожидание точно того стоило :)

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• японская айва600 грамм
• пищевой спирт500 мл.
• сахар350 грамм
• вода700 мл.

Айву хорошенько моем, разрезаем плоды и вырезаем семенное гнездо.

Нарезаем мякоть на дольки, кладем в банку и заливаем спиртом.

Плотно закрываем крышкой – капроновой или закруткой – и оставляем в темном месте на 2-3 месяца. У меня банка стояла в кухонном шкафу.

По прошествии времени процеживаем содержимое банки и хорошо отжимаем.

Айву выбрасываем. Остается вот такая жидкость.

Готовим сироп. Для этого соединяем воду и сахар, доводим до кипения и растворения сахара, остужаем.

Смешиваем спиртовую основу с сиропом, разливаем по бутылкам, закрываем и храним при комнатной температуре.

Этот рецепт настойки из японской айвы проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!