Биточки рыбные в духовке

Биточки рыбные в духовкеАппетитные, румяные, для всей семьи на ужин! Рыбные биточки, приготовленные в духовке получаются очень нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой сверху. Готовить их быстро, просто и удобно — котлетки не развалятся при переворачивании. К тому же для жарки в духовке не нужно много масла.ЛяличАвтор Биточки рыбные в духовке 64 7619 182

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (282 г) во всех порциях (845 г) в 100 г Белки 31% 10 г Жиры 47% 15 г Углеводы 22% 7 г 243 ккал ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как запечь рыбные биточки в духовке? Подготовьте продукты. Я взяла уже готовое рыбное филе, у меня минтай, но лучше все-таки разделать рыбу на филе самим. Покупное филе очень водянистое, к тому же оно значительно дороже целой рыбы. Сало необходимо для смягчения фарша, но если сало вас смущает, замените его таким же количеством сливочного масла.
Шаг 2:Филе предварительно разморозьте, обмойте и хорошо отожмите от лишней влаги (если оно у вас, как и у меня, покупное). Порежьте его на средние кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Сложите фарш в миску.
Шаг 3:Дальше пропустите через мясорубку свиное сало и добавьте его в миску с рыбным фаршем. Если вы взяли масло, то просто нарежьте его на небольшие кусочки и дайте немного растаять.
Шаг 4:Репчатый лук очистите, сполосните и порежьте на кусочки. Пропустите его через мясорубку после сала. И лук измельчим, и остатки сала выгоним из мясорубки. Добавьте лук в миску с фаршем и салом, все хорошо перемешайте.
Шаг 5:Добавьте в фарш 3 столовые ложки панировочных сухарей. Ни в коем случае это не должна быть замоченная булка или белый хлеб. Рыба вперемежку с луком и так довольно жидкая масса, а после добавления такого хлеба или булки, вы можете совсем не собрать фарш. Если хотите булку, то просто натрите ее на крупной терке или измельчите в блендере.
Шаг 6:Добавьте в миску с фаршем одно яйцо, соль, перец и перемешайте до однородной массы. Накройте миску с фаршем и оставьте на 30 минут, чтобы сухари впитали в себя жидкость, а фарш стал плотным.
Шаг 7:Включите духовку разогреваться до 180 градусов. На плоскую тарелку насыпьте оставшиеся сухари для панировки. Фарш разделите на 5 частей, сформируйте биточки (небольшие круглые котлетки) и обваляйте их в сухарях.
Шаг 8:Форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите в нее биточки.
Шаг 9:Налейте в форму немного горячей воды — на треть высоты биточков. Поставьте ее в горячую духовку и запекайте биточки в течение 20-25 минут до готовности. Они должны зарумяниться сверху. Выньте и дайте постоять 5-10 минут.
Шаг 10:Приятного аппетита!

Такие биточки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, с любым гарниром по вашему вкусу. А можно просто резать овощи, добавить зелень и подать их к биточкам.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НАТУСЯ #3 11.10.2020 12:21:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Люблю такие котлеты. Я готовлю их из минтая и обжариваю в сухарях.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОГО ФАРША? Вкусные рыбные котлеты из минтая в сухарях на сковороде Цитировать Ответить НатаLия M 29.08.2021 09:48:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне нравится готовить котлеты или биточки в духовке. Запекание всегда полезно, к тому же не надо стоять у плиты, духовка сама все запечет. Рыбное филе у меня было от маленьких сазанчиков, шкурку с них предварительно сняла. Фарш вполне понятен, но вот сало я еще не пробовала добавлять. В этот раз добавила и муж сказал, что это мясные котлеты) теперь я знаю как "обмануть" в случае чего))) Такие гладкие биточки как на фото не получились. Наоборот от использования сухарей образовалась плотная корочка, которая в процессе запекания пошла трещинками. Совсем как печенье с трещинками) А через эти трещинки сочился ароматный сок, интересно было наблюдать. И итоге корочка у биточек твердая, хрустящая, а внутри они мягкие и сочные. Я думаю под конец выпекания можно по кусочку сливочного масла положить на каждый биточек. Нам всем понравилось, съели очень быстро.

32 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 02.09.2021 17:11:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за доверие, очень рада, что они Вам понравились.

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбные котлеты Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Чтобы котлеты не разваливались Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать вкусный фарш

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Жир свиной - 871 ккал / 100 г
Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
Сало - 797 ккал / 100 г
Шпик - 658 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Рыбное филе - 204 ккал / 100 г
Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Рыбное филе, Сало, Лук репчатый, Яйца, Панировочные сухари, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎