Оладьи школьные по ГОСТ

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать оладьи школьные по ГОСТ? Подготовьте продукты. Яйцо возьмите небольшое, достаточно будет категории С2. Дрожжи подойдут как свежие, так и сухие, заменяйте их в пропорции 3:1 (то есть сухих потребуется в три раза меньше).
2. Шаг 2:Воду подогрейте до температуры примерно 37°С, она должна стать приятно теплой, не горячей. Именно при такой температуре дрожжи активизируются лучше всего. Всыпьте в воду сахар, соль и дрожжи (если они сухие). Свежие предварительно разведите в воде, взяв немного от общего количества. Перемешайте, добавьте яйцо. Взболтайте воду вместе с яйцом.
3. Шаг 3:Просейте в миску с водой муку. Я всегда добавляю не все количество муки сразу, а немного меньше. Далее смотрю на консистенцию теста и уже добавляю или нет оставшуюся. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
4. Шаг 4:Перемешайте тесто венчиком до однородности. Оно получится довольно густым, но при этом текучим.
5. Шаг 5:Накройте миску с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой. Уберите ее в теплое место на час. Я обычно ставлю в неработающую духовку, там тепло и нет сквозняков.
7. Шаг 6:Через час тесто сильно вырастет в объеме. Перемешайте его и снова уберите в тепло на час, прикрыв миску полотенцем.
8. Шаг 7:Через положенное время тесто вновь вырастет и запузырится.
9. Шаг 8:Поставьте на сильный огонь сковороду и влейте на нее растительное масло. Разогрейте его. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки.
10. Шаг 9:Жарьте оладьи до золотистой корочки, затем переверните и жарьте на другой стороне. Готовые оладьи снимите на тарелку, можно застелить ее бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Пожарьте таким образом все тесто. Перед каждой порцией вливайте еще немного масла — такие оладьи вкуснее именно хорошо обжаренные.
11. Шаг 10:Подавайте оладьи к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Из данного количества продуктов у меня получилось очень много оладий, около 40 штук. У вас может получиться другое количество в зависимости от личных предпочтений в размере оладий, диаметра сковороды, активности дрожжей и консистенции теста.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Почему оладьи получаются не пышными? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные оладьи читайте в этой статье

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оладьи у меня получились замечательные! Очень вкусные! Продукты в рецепте самые простые. И что мне очень понравилось - тесто замешивается на воде, оладьи получаются не такие сдобные, как на молоке, например. Но это на мой вкус. Оладьи школьные по ГОСТ у меня вышли нежные, пышные (не стала добавлять всю муку в тесто,  когда оно стало достаточно густым), с приятной хлебной ноткой. Каждый оладушек смазала сливочным маслом. А ели со сгущённым молоком. Вкуснота! Всем рекомендую попробовать! Огромное спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Думаю, что все их помнят с детства) Спасибо за отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за рецепт!!! Оладушки получились такими ностальгическими— как в детстве.. . Тесто воздушное и в тоже время чуть «резиновое», в школе именно такие и готовили. Добавила немного изюма. Теперь всё время буду их печь— вкуснота необыкновенная!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт школьных оладьев по госту! Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ну вот, меня просят снова приготовить ваши оладьи! Надо признать, что я не ожидала от данного рецепта ничего особенного, так как есть опыт с блинами на воде... Сьедобно, но на молоке вкуснее. Однако результат порадовал, спасибо

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень часто пеку эти вкуснейшие, пышные оладушки, только ещё изюм добавляю. Этот рецепт стал одним из любимейших — такое ностальгическое воспоминание о детстве он вызывает. К оладушкам отлично подходит любой ванильный соус, сметана или варенье. А можно кушать так, как раньше в школе давали — с компотом. Ммм... — вкуснота!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Milana поздравляю!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сейчас тесто подойдёт и буду жарить второй раз за неделю,уж очень вкусно и напомнило столовую, где их готовили

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Оладушки получились пышные,вкусные прям воздушные. Давно искала рецепт оладьев и вот вчера наткнулась .Решила попробовать и не пожалела. Готовьте по этому рецепту и будет вам очень вкусно☺️👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Школьные повара знали толк в готовке!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г