Стейк зубатки на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать стейк зубатки на сковороде? Замороженные стейки достаньте заранее из морозильной камеры и дайте им самостоятельно оттаять.
2. Шаг 2:Оттаявшие стейки хорошо промойте и выложите на салфетки и промокните от лишней влаги. Немного побрызгайте их лимонным соком.
3. Шаг 3:Для панировки смешайте муку с солью и специями для рыбы.
4. Шаг 4:Так же подготовьте тарелки с панировочными сухарями и с яйцом.
6. Шаг 5:Все стейки обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо обваляйте в панировочных сухарях.
7. Шаг 6:На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите запанированные стейки. Обжарьте их пару минут на сильном огне, до образования румяной, хрустящей корочки.
8. Шаг 7:Затем переверните и так же обжарьте до корочки с другой стороны.
9. Шаг 8:Затем сделайте меньше огонь и подержите их еще минут 5-7 на сковороде. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Если вы не знаете, как приготовить зубатку, то, рекомендую, лучше всего её пожарить. Это и просто и по времени очень быстро.Для приготовления лучше всего всегда использовать свежую, охлажденную рыбу.Если у вас целая тушка, то сначала её необходимо очистить и нарезать на порционные стейки.В нашей местности свежевыловленной рыбы нет и, поэтому, приходится довольствоваться замороженной. Так же рыбу можно приготовить в яичном кляре.Если же вы хотите получить более ароматную рыбу, то перед жаркой её можно замариновать в любом подходящем маринаде на основе горчицы, соевого соуса или лимонного сока. Так же рыб у можно не только жарить, но и запекать в духовке с различными овощами, такими как, картофель, помидоры, брокколи, болгарский перец, кукуруза и прочие. Стейк зубатки, приготовленный в панировке, получается с вкусной, аппетитной хрустящей корочкой и нежной, сочной серединой.Подавать же такую рыбу можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, с картофельным пюре. Лучше всего её употреблять в свежеприготовленном виде. Так сказать, сразу со сковороды.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусный рецепт. Я в восторге! Запечь в духовке зубатку в сметане с овощами тоже неплохой рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мы с мужем любим рыбу. Зубатка - одна из вкуснейших рыб. На этом сайте нашла рецепт - Стейк зубатки на сковороде. У меня был куплен замороженный стейк в виде пласта. После разморозки оказалось, что зубатка порезана разными кусками. Всё, что мне оставалось сделать - почистить кожицу рыбы ножом от налёта и промыть холодной водой. Я не стала добавлять соль и перец в муку, а посолила и поперчила саму зубатку - мне нравится, когда рыба просолена полностью, а не только сверху. Пока я подготавливала тарелки с мукой, яйцом, панировочными сухарями и разогревала сковороду, зубатка полностью просолилось. Дальше я делала всё согласно рецепту - обваляла рыбу в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Обжарила стейк зубатки на сковороде с двух сторон по 3 минуты до появления красивой корочки, убавила нагрев и подержала на огне ещё 6 минут (перевернула рыбу один раз за это время). Зубатка получилась восхитительно вкусной! Нежная мякоть и хрустящая аппетитная корочка. Есть такую рыбу - одно удовольствие. Готовить просто, справится даже молодой кулинар. Шедеврально!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Стейк зубатки на сковороде - прекрасный полезный рецепт! Я немного поимпровизировала и положила на рыбу обжаренные лук с морковкой, а сверху сделала сырную корочку. Это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
• Стейк зубатки - 98 ккал / 100 г