Купаты в мультиварке
Купаты в мультиваркеСочные колбаски с ароматом специй и чеснока. Эти купаты в мультиварке удивят сочностью. Рубленое мясо сохраняет текстуру, специи дают аромат. Минимум хлопот, максимум вкуса— настоящая находка для семейного ужина.Анна ЧАвтор Купаты в мультиварке 131 15320 787Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (257 г) во всех порциях (1542 г) в 100 г Белки 78% 21 г Жиры 15% 4 г Углеводы 7% 2 г 123 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:- Разделочная доска и нож
- Миска
- Мультиварка
- Полиэтиленовые пакеты
- Шаг 1. Как сделать купаты в мультиварке?
Подготовьте ингредиенты. Набор специй выбирайте по своему вкусу. Куриную грудку можете заменить на филе индейки или другое мясо, но в таком случае время приготовления и калорийность могут измениться. Заранее разморозьте курицу, но не до конца, чтобы легче было нарезать.
Как размораживать правильно, читайте в статье о разморозке.
- Шаг 2. Как подготовить куриное мясо для фарша?
Возьмите куриные грудки , слегка разморозьте их — так мясо будет легче нарезать; снимите кожу, оттянув край вверх и потянув в противоположную сторону, при необходимости подрежьте плёнку ножом; срежьте мясо с кости — должно получиться около 1 кг чистого филе из указанного количества ингредиентов.
- Шаг 3. Как мелко нарезать мясо для купат?
Нарежьте подготовленное куриное мясо максимально мелко острым ножом — именно рубленое мясо, а не пропущенное через мясорубку, даёт ту самую текстуру настоящих купат; старайтесь резать кубиками размером 3–5 мм для идеальной консистенции.
- Шаг 4. Как подготовить и добавить специи?
Возьмите лавровый лист и разомните его в руках для усиления аромата, добавьте к нарезанному мясу соль, чёрный молотый перец, сухие специи (для курицы или универсальные мясные), лавровый лист; тщательно перемешайте фарш руками, чтобы специи равномерно распределились.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль.
- Шаг 5. Как подготовить лук и чеснок для сочности?
Очистите и ополосните репчатый лук и чеснок; измельчите лук доступным способом — мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку; чеснок также измельчите — пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке; добавьте лук и чеснок к мясу со специями и ещё раз тщательно перемешайте до однородности.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.
- Шаг 6. Как добавить яйцо и сформировать фарш?
Яйцо тщательно вымойте под проточной водой. Разбейте яйцо и добавьте его к мясному фаршу с овощами и специями; тщательно вымешайте массу руками в течение 2–3 минут — яйцо свяжет компоненты и не даст купатам развалиться при варке; готовый фарш должен быть однородным, липким и хорошо держать форму.
Всё о яйцах читайте в этой статье.
- Шаг 7. Как сформировать колбаски в пакетах?
Возьмите фасовочные полиэтиленовые пакеты и разрежьте каждый вдоль на две части; выложите часть фарша (примерно 150–200 г) на центр каждой полоски; скатайте плотную колбаску диаметром 4–5 см, заверните края полиэтилена и плотно завяжите их узлом, предварительно скрутив концы, чтобы фарш не вытек при варке.
- Шаг 8. Как сварить купаты на пару в мультиварке?
Налейте в чашу мультиварки 2–3 стакана воды (мультиварочных), установите сверху чашу для варки на пару; выложите сформированные колбаски в пакетах на паровую чашу; закройте крышку мультиварки и включите режим «Варка на пару» примерно на 25 минут — за это время купаты полностью приготовятся и станут плотными.
Время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Об особенностях мультиварок читайте в этой статье.
- Шаг 9. Как правильно снять полиэтиленовую оболочку?
По истечении времени откройте мультиварку, достаньте чашу с колбасками и установите её над глубокой ёмкостью — при снятии пакетов вытечет много сока; аккуратно отрежьте завязанные концы полиэтилена и потяните обёртку вверх — она легко снимется с готовых купат; сохраните выделившийся сок — его можно использовать для подливки.
- Шаг 10. Как обжарить купаты до золотистой корочки?
Слейте воду из мультиварки, высушите чашу и налейте растительное масло. Установите чашу обратно в мультиварку и включите режим «Выпечка» или «Жарка»; выложите освобождённые от пакетов купаты и обжаривайте их со всех сторон около 20 минут, периодически переворачивая, до равномерной золотисто-коричневой корочки.
Как выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь.
- Шаг 11. Как подавать домашние купаты?
Подавайте купаты горячими с горчицей, хреном или вашим любимым соусом. Дополните гарниром на ваш вкус, зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
Купаты — традиционные грузинские колбаски, известные с древности. Домашняя версия в мультиварке — современная адаптация, где паровая варка и последующая обжарка создают идеальную текстуру: сочная серединка, хрустящая корочка.
Кто оценит рецептРецепт подойдёт любителям домашних колбасок, занятым хозяйкам и тем, кто ищет сытные блюда без сложных манипуляций. Идеально для семейного ужина, воскресного обеда или праздничного застолья.
Замены ингредиентовКуриную грудку замените на индейку, свинину, говядину или смешанный фарш. Специи можно менять по вкусу: добавьте зиру, хмели-сунели, прованские травы. Лук можно частично заменить на кабачок для более нежной текстуры.
Советы по выбору продуктовКурицу выбирайте свежую, с упругой текстурой и приятным запахом. Специи покупайте в маленьких упаковках — они дольше сохраняют аромат. Яйца используйте свежие, категории С1 — так фарш лучше свяжется.
Варианты подачиПодавайте купаты в мультиварке горячими, нарезав порционно. Идеально с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Можно дополнить соленьями, свежим салатом или сметанным соусом.
Условия храненияГотовые купаты храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Можно заморозить порционно — размораживайте в холодильнике, затем разогревайте на сковороде или в мультиварке.
Диетические адаптацииДля ПП-версии используйте куриную грудку без кожи, уменьшите количество масла при обжарке или запекайте в духовке.
Профессиональные советыНе перегружайте мультиварку — готовьте купаты порциями для равномерной прожарки. Не переваривайте на пару — иначе они потеряют форму.
Интересные фактыРубленое мясо сохраняет больше сока, чем фарш из мясорубки — секрет сочности домашних купат.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Купаты куриные в духовке Вареная колбаса в кружке домашняя Свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке Сальтисон из курицы куриный Колбаса из куриных грудок домашняя с фото пошагово Куриные сосиски домашние в пищевой пленке Колбаса с сыром домашняя вкусный рецепт с фото Вареная колбаса домашняя с фото пошагово Ветчина из курицы в ветчиннице Показать еще... Сборники рецептов Быстро просто без глютена Просто и быстро овощи в мультиварке Простые новогодние закуски Ужин на день рождения Куриная колбасаКупатыБыстро, просто, вкусноЗакускиПП рецептыВ мультиваркеКурица с овощамиВторые блюда Показать все... Без лактозы Второе быстро и вкусно Второе из курицы Второе из мяса Домашняя колбаса Закуски из мяса Куриная грудка с овощами Куриные грудки в мультиварке Курица в мультиварке Курица на Новый год Курица с луком Курица с чесноком Мясо в мультиварке Мясо на Новогодний стол Мясо с луком На 8 марта На день рождения На ужин Новогодние закуски Новогодний стол Овощи в мультиварке ПП Обед Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеная курица в мультиварке Ужин из курицы Яйца с чеснокомКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как сделать домашнюю колбасу Чтобы говядина была сочной Как панировать картофельные шарики Как приготовить шницель Как приготовить нежную говядину Как приготовить тушеную говядинуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г