Подборка булочек и пирожков на дрожжевом тесте. 40+ рецептов на каждый день ( 41 рецепт )

Подборка булочек и пирожков на дрожжевом тесте. 40+ рецептов на каждый день( 41 рецепт )

Что может быть прекраснее свежей теплой булочки со стаканом холодного молока? Или мягкого пирожка с чаем? Булочки и пирожки - моя особая любовь. И во Вкусном Блоге довольно много рецептов такой выпечки. Я решила собрать их в одну подборку, чтобы таким фанатам булок, как я, было удобнее искать рецепты.

Здесь собраны рецепты булочек и пирожков преимущественно на традиционном дрожжевом тесте. Но есть и несколько бездрожжевых вариантов - типа выпечки на кефирном тесте или испанских пирожков эмпанадитас на песочной основе. Все они хороши по-своему. Предлагаю не тянуть, а начать проверять ;)

Если вы все еще на "вы" с дрожжевым тестом, перед готовкой рекомендую вам заглянуть в шпаргалку, которую я для вас подготовила - Тонкости работы с дрожжевым тестом.

Меню Список покупок

Кардамоновые булочки с изюмом и вишней

Картофельные булочки

Коричные булочки в форме для кексов

Булочки для бургеров

Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте

Венские булочки

Булочки сметанники

Беляши

Булочки с сосисками

Тыквенные булочки с корицей

Пирожки с ливером

Рогалики со сливами

Пирожки с курицей и сыром

Бублики на закваске

Быстрые творожные булочки без дрожжей

Жареные пирожки с повидлом

Королевские булочки

Мягкие булочки с заварным кремом

Сдобные булочки с яблоками и корицей

Плюшки “Сердечки” с корицей

Булочки Джона Сноу

Обеденные булочки с песто

Пирожки с лисичками и картофелем

Эмпанады с курицей и грибами

сухие дрожжи 7 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем7 грамм
сахар 2551 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем2 ч.л.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте30 грамм
- Обеденные булочки с песто40 грамм
- Булочки Джона Сноу50 грамм
- Королевские булочки1 ч.л.
- Мягкие булочки с заварным кремом100 грамм
- Картофельные булочки50 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей100 грамм
- Пирожки с курицей и сыром10 грамм
- Булочки с сосисками1 ст.л.
- Пирожки с ливером2 ч.л.
- Булочки для бургеров35 грамм
- Рогалики со сливами2 ст.л.
- Венские булочки50 грамм
- Жареные пирожки с повидлом20 грамм
- Плетеные булочки с кунжутом40 грамм
- Беляши1 ст.л.
- Булочки сметанники40 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками2 ст.л.
- Коричные булочки в форме для кексов2 ст.л.
- Пирожки на хрущевском тесте1 ст.л.
- Пирожки с мясом2 ч.л.
- Пасхальные булочки50 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра150 грамм
- Булочки “Ассорти”3 ст.л.
- Булочки с маком150 грамм
- Пирожки с курицей и грибами2 ч.л.
- Сахарные плюшки1 ч.л.
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней100 грамм
- Ватрушки с творогом4 ст.л.
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде1 ч.л.
- Бублики на закваске45 грамм
- Быстрые творожные булочки без дрожжей2 ч.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей30 грамм
- Тыквенные булочки с корицей70 грамм
- Пампушки к борщу1 ст.л.
сахар для посыпки 100 грамм
- Сахарные плюшки100 грамм
молоко 5341 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем225 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем50 мл.
- Булочки Джона Сноу190 мл.
- Мягкие булочки с заварным кремом2 ст.л.
- Картофельные булочки80 мл.
- Плюшки “Сердечки” с корицей100 мл.
- Пирожки с курицей и сыром225 мл.
- Булочки с сосисками230 мл.
- Пирожки с ливером40 мл.
- Булочки для бургеров2 ст.л.
- Плетеные булочки с кунжутом60 мл.
- Беляши375 мл.
- Булочки сметанники225 мл.
- Пирожки на хрущевском тесте200 мл.
- Английские маффины125 мл.
- Пирожки с мясом225 мл.
- Пасхальные булочки70 мл.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра125 мл.
- Булочки “Ассорти”225 мл.
- Пирожки с курицей и грибами225 мл.
- Сахарные плюшки220 мл.
- Ватрушки с творогом270 мл.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей1 ст.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей225 мл.
- Тыквенные булочки с корицей2 ст.л.
молоко комнатной температуры 650 мл.
- Обеденные булочки с песто325 мл.
- Венские булочки325 грамм
теплое молоко 500 мл.
- Королевские булочки300 мл.
- Коричные булочки в форме для кексов200 мл.
теплое (не горячее!) молоко 320 мл.
- Рогалики со сливами160 мл.
- Сдобные рогалики с яблоками160 мл.
сливочное масло 2365 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем50 грамм
- Булочки Джона Сноу50 грамм
- Королевские булочки75 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом90 грамм
- Картофельные булочки70 грамм
- Пирожки с курицей и сыром50 грамм
- Булочки с сосисками50 грамм
- Пирожки с ливером50 грамм
- Беляши60 грамм
- Булочки сметанники45 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов100 грамм
- Пирожки на хрущевском тесте200 грамм
- Английские маффины50 грамм
- Пирожки с мясом50 грамм
- Пасхальные булочки1 ст.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра40 грамм
- Булочки “Ассорти”45 грамм
- Булочки с маком2 ст.л.
- Пирожки с курицей и грибами50 грамм
- Сахарные плюшки100 грамм
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней125 грамм
- Ватрушки с творогом40 грамм
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде50 грамм
- Бублики на закваске40 грамм
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном125 грамм
- Сдобные булочки с яблоками и корицей40 грамм
- Тыквенные булочки с корицей30 грамм
- Пампушки к борщу75 грамм
сливочное масло комнатной температуры 255 грамм
- Обеденные булочки с песто75 грамм
- Венские булочки75 грамм
- Плетеные булочки с кунжутом75 грамм
- Булочки а ля брецель30 грамм
сливочное масло 40 грамм
- Булочки для бургеров40 грамм
растопленное сливочное масло 300 грамм
- Рогалики со сливами125 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками125 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов2 ст.л.
холодное сливочное масло 250 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами250 грамм
соль 208 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем0.5 ч.л.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте0.5 ч.л.
- Обеденные булочки с песто0.5 ч.л.
- Королевские булочки1 ч.л.
- Картофельные булочки1 ч.л.
- Плюшки “Сердечки” с корицей0.5 ч.л.
- Пирожки с курицей и сыром0.5 ч.л.
- Булочки с сосисками0.25 ч.л.
- Пирожки с ливером0.5 ч.л.
- Булочки для бургеров0.25 ч.л.
- Рогалики со сливами0.25 ч.л.
- Венские булочки0.5 ч.л.
- Жареные пирожки с повидлом0.5 ч.л.
- Плетеные булочки с кунжутом1 ч.л.
- Беляши1 ч.л.
- Чесночные булочки1 ч.л.
- Сдобные рогалики с яблоками0.25 ч.л.
- Булочки а ля брецель0.5 ч.л.
- Пирожки на хрущевском тесте1 ч.л.
- Английские маффины0.25 ч.л.
- Пирожки с мясом1 ч.л.
- Пасхальные булочки0.5 ч.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра0.25 ч.л.
- Булочки “Ассорти”1 ч.л.
- Булочки с маком0.5 ч.л.
- Пирожки с курицей и грибами1 ч.л.
- Сахарные плюшки0.5 ч.л.
- Ватрушки с творогом0.5 ч.л.
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде1 ч.л.
- Бублики на закваске8 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами0.5 ч.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей0.75 ч.л.
- Пампушки к борщу0.25 ч.л.
соль по вкусу 1
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
пара щепоток соли 30
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
щепотка соли 125
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
мука 9890
- Пирожки с лисичками и картофелем300
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте340 грамм
- Обеденные булочки с песто575 грамм
- Булочки Джона Сноу550 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом600 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей350 грамм
- Пирожки с курицей и сыром300 грамм
- Булочки с сосисками330 грамм
- Пирожки с ливером300 грамм
- Жареные пирожки с повидлом400 грамм
- Быстрые творожные булочки без дрожжей250 грамм
- Сдобные булочки с яблоками и корицей400 грамм
- Тыквенные булочки с корицей500-550 грамм
мука (может потребоваться чуть больше или чуть меньше) 580 грамм
- Булочки для бургеров580 грамм
картофельное пюре 450 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем300 грамм
- Картофельные булочки150 грамм
луковица крупная 4 шт.
- Пирожки с лисичками и картофелем1 шт.
- Беляши1 шт.
- Пирожки с мясом1 шт.
- Пирожки с курицей и грибами1 шт.
лисички 250 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем250 грамм
желтки 14 шт.
- Пирожки с лисичками и картофелем1 шт.
- Мягкие булочки с заварным кремом1 шт.
- Пирожки с ливером1 шт.
- Булочки для бургеров1 шт.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра2 шт.
- Булочки с маком2 шт.
- Ватрушки с творогом4 шт.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей1 шт.
- Тыквенные булочки с корицей1 шт.
желток для смазывания 1 шт.
- Чесночные булочки1 шт.
кефир 3400 грамм
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте200 грамм
- Пасхальные булочки120 мл.
- Пампушки к борщу200 мл.
разрыхлитель 18 грамм
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте1 ч.л.
- Пасхальные булочки0.25 ч.л.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей1 ч.л.
растительное масло 840 мл.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте30 мл.
- Жареные пирожки с повидлом30 грамм
- Чесночные булочки40 грамм
- Сахарные плюшки50 мл.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей30 грамм
растительное масло для смазывания булочек пред укладкой в форму 500 мл.
- Пампушки к борщу50 мл.
капуста 500 грамм
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте500 грамм
луковица средняя 4.5 шт.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте1 шт.
- Пирожки с ливером2 шт.
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном1/2 шт.
- Эмпанады с курицей и грибами1 шт.
сухие быстродействующие дрожжи 55 грамм
- Обеденные булочки с песто7 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом7 грамм
- Булочки с сосисками7 грамм
- Жареные пирожки с повидлом6 грамм
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней14 грамм
- Сдобные булочки с яблоками и корицей7 грамм
- Тыквенные булочки с корицей7 грамм
сухие дрожжи 8 грамм
- Булочки для бургеров8 грамм
соус песто 120 грамм
- Обеденные булочки с песто120 грамм
яйца 30 шт.
- Обеденные булочки с песто1 шт.
- Булочки Джона Сноу2 шт.
- Королевские булочки1 шт.
- Мягкие булочки с заварным кремом2 шт.
- Картофельные булочки1 шт.
- Булочки для бургеров1 шт.
- Рогалики со сливами3 шт.
- Плетеные булочки с кунжутом2 шт.
- Чесночные булочки1 шт.
- Сдобные рогалики с яблоками3 шт.
- Пасхальные булочки2 шт.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра1 шт.
- Сахарные плюшки1 шт.
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней2 шт.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей2 шт.
- Пампушки к борщу3 шт.
яйцо для смазывания рогаликов 2 шт.
- Рогалики со сливами1 шт.
- Сдобные рогалики с яблоками1 шт.
яйцо для смазывания 1 шт.
- Венские булочки1 шт.
яйцо для смазывания булочек 1 шт.
- Булочки сметанники1 шт.
желток 1 шт.
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней1 шт.
сухие активные дрожжи 79 грамм
- Булочки Джона Сноу8 грамм
- Картофельные булочки7 грамм
- Пирожки с курицей и сыром7 грамм
- Пирожки с ливером7 грамм
- Венские булочки7 грамм
- Булочки а ля брецель5 грамм
- Пасхальные булочки11 грамм
- Булочки с маком1.5 ст.л.
- Пампушки к борщу12 грамм
сухие дрожжи 9 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов9 грамм
сухие дрожжи (с горкой) 8 грамм
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде2 ч.л.
яблоко среднее 1 шт.
- Булочки Джона Сноу1 шт.
корица 2 ст.л.
- Булочки Джона Сноу1 ст.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей1 ч.л.
изюм 375 грамм
- Булочки Джона Сноу50 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками50 грамм
- Пасхальные булочки200 грамм
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней75 грамм
грецкие орехи 50 грамм
- Булочки Джона Сноу50 грамм
коричневый сахар 150 грамм
- Булочки Джона Сноу150 грамм
пшеничная мука высшего сорта 500 грамм
- Королевские булочки500 грамм
пшеничная мука 45990 грамм
- Картофельные булочки450 грамм
- Рогалики со сливами550-600 грамм
- Венские булочки575 грамм
- Плетеные булочки с кунжутом740 грамм
- Булочки сметанники425 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками550-600 грамм
- Пирожки с мясом350 грамм
- Пасхальные булочки80 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра650 грамм
- Булочки “Ассорти”450 грамм
- Булочки с маком420 грамм
- Пирожки с курицей и грибами350 грамм
- Сахарные плюшки300-350 грамм
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней700 грамм
- Ватрушки с творогом450 грамм
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде315 грамм
- Бублики на закваске350 грамм
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном250 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами500 грамм
- Пампушки к борщу700-800 грамм
пшеничная мука (может уйти больше или меньше) 600-650 грамм
- Беляши600-650 грамм
мука (может потребоваться больше, смотрите по консистенции) 750 грамм
- Чесночные булочки750 грамм
пшеничная мука (ее может уйти чуть больше или чуть меньше) 400 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов400 грамм
мука (в муке может быть разбежка в зависимости от ее влажности - чем суше, тем меньше нужно) 650-700 грамм
- Пирожки на хрущевском тесте650-700 грамм

мука + дополнительно, если потребуется 520 грамм
- Английские маффины520 грамм
мука для вымешивания 50-90 грамм
- Пирожки с мясом50-90 грамм
мука для присыпки 30 грамм
- Булочки с маком30 грамм
мука (с горкой) 25 грамм
- Ватрушки с творогом1 ст.л.
кукурузный крахмал 40 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом40 грамм
ванильный сахар 3 ст.л.
- Мягкие булочки с заварным кремом1 ст.л.
- Коричные булочки в форме для кексов2 ч.л.
свежие дрожжи 155 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей25 грамм
- Чесночные булочки40 грамм
- Пирожки на хрущевском тесте50 грамм
- Пирожки с мясом20 грамм
- Пирожки с курицей и грибами20 грамм
сливочное масло 100 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей100 грамм
молотая корица 76 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей2 ст.л.
- Рогалики со сливами1 ч.л.
- Сдобные рогалики с яблоками1 ч.л.
- Коричные булочки в форме для кексов1 ст.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра3 ст.л.
- Тыквенные булочки с корицей2 ч.л.
куриные бедра 10 шт.
- Пирожки с курицей и сыром5 шт.
- Пирожки с курицей и грибами5 шт.
полутвердый сыр 150 грамм
- Пирожки с курицей и сыром150 грамм
полутвердый сыр типа гауды 50 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами50 грамм
средний пучок петрушки 40 грамм
- Пирожки с курицей и сыром40 грамм
веточка петрушки 16 шт.
- Эмпанады с курицей и грибами5-6 шт.
- Пампушки к борщу5-6 шт.
небольшие сосиски 12 шт.
- Булочки с сосисками12 шт.
куриная печень 150 грамм
- Пирожки с ливером150 грамм
куриные сердечки 150 грамм
- Пирожки с ливером150 грамм
чеснок 50 зубчик
- Пирожки с ливером2 зубчик
- Чесночные булочки8 зубчик
- Эмпанады с курицей и грибами2-3 зубчик
- Пампушки к борщу6-7 зубчик
зеленый лук 40 грамм
- Пирожки с ливером40 грамм
кунжут 16 грамм
- Булочки для бургеров1 ст.л.
- Бублики на закваске1 ч.л.
кунжут для посыпки (опционально) 1
- Чесночные булочки
спелая слива 8 шт.
- Рогалики со сливами8 шт.
мясной фарш 1100 грамм
- Беляши600 грамм
- Пирожки с мясом500 грамм
стакана тертого сыра 1 шт.
- Чесночные булочки1 шт.
сметана 25% жирности и выше 200 грамм
- Булочки сметанники200 грамм
яблоки 4-5 шт.
- Сдобные рогалики с яблоками2-3 шт.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей2 шт.
хлебопекарная мука 500 грамм
- Булочки а ля брецель500 грамм
сода 46.666666666667 грамм
- Булочки а ля брецель2 ст.л.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей0.33333333333333 ч.л.
цедра 1 апельсина
- Пасхальные булочки
цедра 1 лимона
- Пасхальные булочки
крим-чиз 240 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра240 грамм
сахарная пудра 120 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра120 грамм
жирные сливки 2 ст.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра2 ст.л.
мак для посыпки 10
- Булочки “Ассорти”
мак 105 грамм
- Булочки с маком100 грамм
- Бублики на закваске1 ч.л.
сметана 82 грамм
- Булочки с маком80 грамм
- Ватрушки с творогом2 ст.л.
соевый соус 15 грамм
- Пирожки с курицей и грибами1 ст.л.
молотый кардамон 1 ч.л.
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней1 ч.л.
сухофрукты 75 грамм
- Кардамоновые булочки с изюмом и вишней75 грамм
творог 500 грамм
- Ватрушки с творогом500 грамм
творог 9-15% жирности (лучше сухой) 250 грамм
- Быстрые творожные булочки без дрожжей250 грамм
ванильная эссенция 1 ч.л.
- Ватрушки с творогом1 ч.л.
мёд 24 грамм
- Бублики на закваске2 ч.л.
щепотка ванилина
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
баклажан маленький 1/2 шт.
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном1/2 шт.
свиной фарш 100 грамм
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном100 грамм
зеленые оливки без косточек 2 ст.л.
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном2 ст.л.
шампиньоны 200 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами200 грамм
куриный фарш 0.4 килограмм
- Эмпанады с курицей и грибами400 грамм
веточка свежего тимьяна 2-3 шт.
- Эмпанады с курицей и грибами2-3 шт.
панировочные сухари 15 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами1 ст.л.
тыквенное пюре 100 грамм
- Тыквенные булочки с корицей100 грамм

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎