Салат из капусты без стерилизации на зиму

Салат из капусты без стерилизации на зиму

Салат из капусты без стерилизации на зимуПростой и вкусный салат из обычных продуктов! Салат из капусты без стерилизации на зиму быстро готовится, требуется минимум ингредиентов и долго хранится. В итоге получается вкуснейшая закуска, которая может выступать как самостоятельное блюдо, так или дополнением к другим.SnezhanaАвтор Салат из капусты без стерилизации на зиму 75 115138 349

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (369 г) во всех порциях (4425 г) в 100 г Белки 11% 1 г Жиры 11% 1 г Углеводы 78% 7 г 36 ккал ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 55 мин PT55M
  1. Шаг 1:Как сделать салат из капусты без стерилизации на зиму? Подготовьте продукты. Салат из белокочанной капусты на зиму лучше делать в сезон ее созревания. Для салата нужны хорошо зрелые и тугие кочаны капусты. Тогда салат получится вкусным, капуста останется сочной и хрустящей. С кочана снимите верхние листочки, они, как правило, грязные и сухие, разрежьте его на две части, удалите кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту соломкой.
  2. Шаг 2:Морковь помойте, очистите и нарежьте соломкой. Или натрите ее на крупной терке. А вообще проще всего капусту и морковь нашинковать кухонным комбайном, это ускорит процесс приготовления салата.
  3. Шаг 3:Зубчики чеснока очистите и мелко порубите ножом. Сложите все овощи в эмалированную кастрюлю, перемешайте.
  5. Шаг 4:Приготовьте маринад для салата. В другую кастрюлю налейте чистую фильтрованную холодную воду, добавьте сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и черный перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите маринад в течение пяти минут на среднем огне.
  6. Шаг 5:Залейте полученным маринадом овощную смесь, специи из маринада также переложите в кастрюлю с овощами. Включите огонь и проварите овощную смесь на среднем огне в течение 30 минут. Затем добавьте уксус и варите еще 5 минут. Периодически овощи перемешивайте, чтобы они готовились равномерно. Одновременно промойте баночки с содой и простерилизуйте их на водяной бане или в духовом шкафу, привычным вам способом. Крышки также помойте и простерилизуйте.
  7. Шаг 6:Банки лучше возьмите небольшого объема, чтобы после вскрытия салат долго не хранился. Готовый салат разложите по простерилизованным банкам до плечиков, плотно утрамбовывая овощи. Залейте маринадом содержимое банок, чтобы он закрывал салат, и сразу закройте или закатайте их. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. Затем уберите на хранение в холодное место.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Ранняя капуста на зиму в банках Консервированная капуста фото рецепт Капуста острая на зиму со свеклой Маринованная брокколи на зиму Капуста по петровски рецепт пошагово Маринованная капуста Пилюска со свеклой Салат капуста с огурцами на зиму Маринованная цветная капуста на зиму в банках Капуста кусками со свеклой на зиму Показать еще... Сборники рецептов Болгарский перец с капустой В банки на зиму с уксусом Капуста на зиму в банках Морковь с уксусом на зиму В банках на зимуЗаготовки на зимуМаринованиеЧеснок на зимуБез стерилизацииНа зиму без варкиСалаты на зимуМаринованная капуста Показать все... Без лактозы Без лука Быстрая маринованная капуста Веганство Вегетарианство Капуста в рассоле Капуста на зиму Капуста с уксусом Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь с чесноком Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из капусты на зиму Салат из моркови на зиму Салаты без стерилизации

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Кsi-ksa 23.10.2020 15:19:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший рецепт салата, спасибо. Посмотрите еще рецепт салата из капусты с огурцами на зиму.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ? Простая и вкусная витаминная закуска из капусты на зиму Цитировать Ответить НатаLия M 11.10.2023 16:37:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне нравятся салаты без стерилизации, просто все проварить и закатать. Поэтому выбрала рецепт салата из капусты без стерилизации на зиму. Очень удобно зимой открыть баночку на ужин и при этом не надо стоять у плиты). А можно быстро сварить щи. Все продукты я взяла по рецепту, в итоге у меня вышло две баночки по 0,5 л. и немного на пробу. Мне понравилось, что овощи заливаются рассолом. Таким образом в банке будет не сухой салат, а с подливкой. За пол часа капуста не особо поменяла цвет и не очень сильно уварилась. Если тушить дольше, то и объем овощей станет меньше и цвет будет более темный. На вкус что-то между свежим салатом и тушеной капустой. Уксус дает приятную кислинку. Очень вкусный салат!

33 Цитировать Ответить Зоряна 04.08.2021 18:38:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Витаминный салатик, который станет частым гостем на нашем столе! Зимой, при нехватке витаминов, открыть баночку этой заготовки и скушать с вкусным мясом - это сплошное удовольствие. К тому же приготовление салата из капусты без стерилизации на зиму занимает совсем мало времени – все просто и удивительно быстро. Самое главное – нарезать капусту. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как сделать капусту мягкой Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов Сколько по времени тушить голубцы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Чеснок, Вода, Растительное масло, Столовый уксус, Лавровый лист, Перец горошком, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎