Оладьи из кабачков с манкой

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Доска разделочная
• Бумажные полотенца
• Миски
• Сковорода
• Лопатка
• Тёрка
• Ложка

1. Шаг 1. Как сделать самые вкусные оладьи из кабачков с манкой и яйцом?Подготовьте продукты по списку. Кабачки предпочтительней брать молодые, с нежной кожицей и семенами. Нужно ли чистить кабачки для оладушек? Если кабачки у вас старые, очистите их от шкурки и семян. И взвешивайте уже очищенными. Растительное масло берите любое, но рафинированное. Молодые кабачки и яйцо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Шаг 2. Как подготовить кабачки?С кабачков срежьте кончики. Натрите кабачки на терке (молодые - прямо с кожурой). Если они молодые - трите на крупной, если старые - лучше воспользуйтесь мелкой теркой. Всё о работе с теркой читайте в статье под шагами.
3. Шаг 3. Как убрать лишнюю влагу из кабачков?Добавьте к тертым кабачкам соль, перемешайте и оставьте на 20 минут для того, чтобы кабачки дали сок. Руками отожмите кабачковую массу, лишнюю влагу слейте в отдельную миску.
5. Шаг 4. Как сделать тесто для кабачковых оладий?Добавьте к кабачкам сырое яйцо и манку. Всё о выборе яиц и манки читайте в статьях после рецепта. Хорошо перемешайте кабачковую смесь. Оставьте ее минут на 10, чтобы манка набухла и впитала лишнюю влагу. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
6. Шаг 5. Как жарить пышные оладьи из кабачков в манке на сковороде?Сковороду разогрейте на сильном огне. Налейте на нее немного растительного масла. Уменьшите огонь до среднего или низкого, выкладывайте кабачковое тесто столовой ложкой небольшими порциями, аккуратно формируя оладьи. Жарьте оладьи на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон Сколько минут нужно жарить кабачковые оладьи - около 2-4 минут с одной стороны.
7. Шаг 6. Как подать жареные оладушки из кабачков на манке?В такие оладьи можно добавить много нарубленной зелени, будет не только вкусно, но и красиво. Если вы любите вкус поострее, то можете положить натертый на мелкой терке лук или измельченный чеснок. Обогатит вкус оладий натертый твердый сыр. Подают кабачковые оладьи чаще всего со сметаной или йогуртом, но также можно сделать к ним чесночный или сырный соус, некоторые предпочитают есть их с майонезом.
8. Смотреть видео приготовления

Самые вкусные оладьи получаются из молодых кабачков в разгар летнего сезона. Добавьте в тесто натертые молодые морковь или картошку - получатся замечательные овощные оладьи. Кстати, это прекрасный способ накормить детей овощами. Для детского питания жарьте оладьи без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте их под крышкой на маленьком огне - тогда овощи хорошо проготовятся и не будут хрустеть. Для детей трите все на мелкой терке.

Оладьи – исконно славянское блюдо, а кабачок, хоть и прибыл из-за океана, давно стал своим на наших огородах. Сочетание овощной сочности и сытной крупы – это классика домашней кухни, рожденная смекалкой хозяек. Кабачковые оладушки – это всегда актуальный и любимый рецепт конца лета.

✅ Кто оценит рецепт:Занятые родители, ищущие быстрые и полезные рецепты для детей.Молодые хозяйки, осваивающие основы кулинарии.Все, кто ищет бюджетное и вкусное блюдо на завтрак или ужин.

✅ Условия хранения:В холодильнике: полностью остывшие оладьи храните в герметичном контейнере до 3 дней.В морозилке: разложите остывшие оладьи в один слой на доске, заморозьте, затем переложите в пакет. Храните до 2 месяцев. Разогревайте в тостере или на сковороде.Разогрев: лучше всего в духовке или на сухой сковороде для восстановления хрустящей корочки.

✅ Интересные факты:В советское время кабачковые оладьи с манкой были популярным способом накормить детей полезным овощем.В Италии похожее блюдо из цукини готовят с пармезаном и подают как аперитив.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье. 

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я муку всегда добавляю в кабачковые оладьи. Надо будет попробовать с манкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю кабачковые оладьи, но надо же как-то разнообразить их) Вот с манкой я еще их не готовила, решила попробовать. Это просто восторг! Оладушки получились пышными, мягкими, нежными, а сверху хрустящая корочка, что присуще манке. Эти кабачковые оладьи даже больше на котлеты похожи, т.к. прекрасно держат форму и при этом объемные. А сам кабачок вообще не чувствуется. Я добавила немножко чеснока больше для аромата, чем для остроты. Спасибо за интересный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этакие драники получаются с корочкой. Мы их тоже любим! Спасибо за отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На завтрак приготовила оладьи из кабачков с манкой. У меня было два молодых кабачка общим весом чуть больше 600 гр. Яйца использовала категории С2. Тесто получилось вязкое, достаточно густое. Жарила оладьи на чугунной сковороде на среднем огне примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Оладушки поучились румяные, красивые, нежные и очень вкусные. Отличный вариант летнего завтрака для всей семьи. Katushafin, спасибо за отличный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сейчас самый сезон начнется для таких оладушков!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лето, ах лето! Сезон нежной вкуснятины)) и кабачки не исключение)) Кабачки дачные, цукини, крупные но молодые. Пробовала разные рецепты, и с мукой и без, и острые и с сыром, но этот рецепт как то приглянулся… Не самый быстрый, но получилось вкусно. Не прилипает к сковороде, красиво румянится, хорошо пропекается. Съели мигом, попросили еще! Не это ли мамино счастье! Автору большущее спасибо🌸

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, семейное "ещё!" — лучшая награда) Спасибо, что нашли время приготовить и поделиться впечатлениями!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г