Пирог на кефире с ягодами

Пирог на кефире с ягодами

Пирог на кефире с ягодамиНевероятно вкусный, пышный, мягкий, воздушный, ароматный! На пирог на кефире с ягодами у вас уйдет от силы 20 минут. Все остальное время им будет заниматься ваша техника. Вы можете готовить его с любыми ягодами, свежими, замороженными, сухими. Любой начинающей хозяйке по плечу!МарияАвтор Пирог на кефире с ягодами Смотри видео 106 1 258233 215

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (76 г) во всех порциях (604 г) в 100 г Белки 13% 6 г Жиры 7% 3 г Углеводы 80% 36 г 209 ккал ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
  1. Шаг 1:Как сделать пирог на кефире с ягодами? Подготовьте ингредиенты. Муку берите белую, высшего сорта. Кефир - любой жирности. Ягоды - тоже любые, на ваш выбор. У меня это черная и красная смородина. Подойдут как свежие, так и замороженные. Яйца вымойте и обсушите салфетками.
  2. Шаг 2:Ягоды вымойте, переберите и обсушите. Ягоды должны быть крепкими, не очень водянистыми, чтобы тесто вокруг них хорошо пропеклось.
  3. Шаг 3:Яйца соедините в отдельной миске с сахаром и взбейте миксером в воздушную пышную массу. Яйца предварительно вымойте от загрязнений. Продолжая взбивать, влейте кефир.
  4. Шаг 4:Просейте отдельно пшеничную муку через мелкое сито. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста и добавляйте муку частями. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.
  5. Шаг 5:Постепенно добавляйте муку во взбитые с кефиром яйца. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Оставленные венчиком разводы будут затягиваться медленно.
  7. Шаг 6:Добавьте в тесто ванильный сахар, разрыхлитель. Взбейте его еще раз до однородности. Все тонкости использования в выпечке разрыхлителя читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
  8. Шаг 7:Всыпьте в тесто ягоды и аккуратно перемешайте его лопаткой, стараясь, чтобы ягоды оставались целыми.
  9. Шаг 8:Включите заранее духовку (минут за 10-20), выставив температуру 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог около 30-45 минут при 180°С. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники. Подробнее о работе духовок читайте в статье в конце рецепта.
  10. Шаг 9:Готовый пирог выньте из формы, охладите и нарежьте на кусочки. Подавайте к столу с чаем, кофе, молоком, какао или цикорием. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Кефир для приготовления теста подойдёт любой жирности и любой разновидности: биокефир, бифидок с разными полезными бактериями и добавками и другие молочнокислые продукты. Какой бы кефир вы не выбрали, имейте в виду, что при выпечке некоторые полезные свойства кефира всё же потеряются. Но зато какая чудесная в результате получается выпечка нежная, воздушная! Ко всему прочему, пирог на кефире долго сохраняет свою свежесть.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и почему пирог на разрыхлителе или соде может не подняться читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пирог на кефире в духовке с вишней Пирог со смородиновым вареньем на кефире Пирог с черничным вареньем вкусно и просто Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами Кофейный пирог на кефире Пирог Трухлявый пень с вареньем Пирог из кукурузной муки на кефире Пирог с крыжовником Заливной пирог с черной смородиной в духовке Показать еще... Сборники рецептов В духовке из муки Выпечка с разрыхлителем Пироги без сливочного масла и маргарина Сладкая выпечка в духовке ПирогиВ духовкеВыпечкаПироги в духовкеПирог на кефиреПирог с яйцомИз мукиЯйцо с кефиром Показать все... Бездрожжевая выпечка Выпечка на кефире Пирог с ягодами Пирог с яйцом на кефире Пироги с начинкой Рецепты без сливочного масла и маргарина Сладкая выпечка Сладкий пирог Черная смородина с сахаром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых 777 #3 03.11.2019 16:41:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я пеку пирог на кефире с яблоками, тоже вкусно получается.

КАК ИСПЕЧЬ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ? Нежный и ароматный яблочный пирог на кефире с яблоками в духовке Цитировать Ответить NataliyaM 24.06.2023 17:04:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось испечь что-нибудь с летними ягодами к чаю. Выбор пал на пирог на кефире с ягодами. Собрала ягоды йошты (гибрит смородины и крыжовника) для пирога. Включила печку и сделала тесто. Вместо разрыхлителя добавила чайную ложку соды гашёную фруктовым уксусом. Получился пышный, пористый румяный и очень вкусный пирог! Отличный вариант для прихода гостей. Буду печь его еще! Он так всем понравился, что даже крошки не осталось.

42 Цитировать Ответить Мария (Автор) 24.06.2023 17:11:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за отзыв!

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке НатаLия M 16.07.2021 08:36:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пирог всей семье понравился! А мне понравилось еще и то, что продуктов минимум, тесто замешивается моментально и печется быстро. Все идеально) Красной смородины у меня не оказалось, зато черной в избытке, собрали прямо с куста) Мне вообще больше нравится, когда в пироге именно свежая черная смородина, у нее такие приятные вкус и консистенция. Вместо кефира у меня жирная домашняя простокваша. Пирог получился очень воздушным, пористым, красивым. Вкус отличный! Буду готовить этот прекрасный воздушный пирог с ягодами почаще)

43 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как хранить пирог Как вынуть пирог из мультиварки Как сделать пышные пончики Какие яблоки лучше для шарлотки Как заморозить ягоды

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Смородина черная - 38 ккал / 100 г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г
  • Смородина красная - 39 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Яйца, Черная смородина, Красная смородина, Разрыхлитель, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎