Горячая засолка грибов на зиму в банках

Горячая засолка грибов на зиму в банках

Горячая засолка грибов на зиму в банкахЛегко, просто, вкусно - подойдут любые дары леса! Такая горячая засолка грибов на зиму в банках отличается простотой и удобством и подойдет любой хозяйке. Подавайте соленые грибочки как холодную закуску, сдобрив сметаной или маслом, репчатым или зеленым луком, добавляйте в салаты, супы, солянки!nanikiАвтор Горячая засолка грибов на зиму в банках 42 55228 953

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (260 г) во всех порциях (1302 г) в 100 г Белки 50% 2 г Жиры 25% 1 г Углеводы 25% 1 г 17 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как засолить грибы в банках горячей засолкой? Подготовьте продукты. Подойдут любые грибы, и пластинчатые, и трубчатые. У меня моховики. Эти очень красивые крепкие грибочки имеют приятную бархатистую поверхность и охристую окраску разных оттенков. При варке они темнеют, но на вкусе это никак не отражается. У нас моховики считаются одними из самых вкусных грибов, наравне с белыми.
  2. Шаг 2:Грибы переберите и хорошо промойте. С моховиками немного возни - в наших сосновых лесах они очень чистые и крепкие.
  3. Шаг 3:Отварите грибы в течение минимум 20 минут в подсоленной воде. Вы сможете выбрать из двух вариантов посола.
  4. Шаг 4:Первый способ: Чеснок очистите и нарежьте лепестками, подготовьте крупную соль и семена укропа. Можно заменить семена небольшим зонтиком укропа на одну банку.
  5. Шаг 5:На дно чистой стерильной банки положите немного соли, семян укропа и лепестков чеснока. Отваренные и отцеженные грибы укладывайте в банки слоями, присыпая каждый слой дополнительно солью и чесноком (из того же расчета).
  7. Шаг 6:Второй способ: Слейте воду, в которой грибы варились, грибы откиньте на дуршлаг, вскипятите новый рассол по рецептуре (на 250 мл воды 2 столовые ложки соли), проварите в нем грибы 5 минут и ложкой с небольшим количеством жидкости и раскладывайте их в банки, добавляя чеснок и семена укропа. Рассола в банках должно быть не больше 1/4 части от грибов.
  8. Шаг 7:Все последующие шаги одинаковы для обоих способов засолки. Поверхность грибов залейте подсолнечным маслом и прикройте крышками.
  9. Шаг 8:Храните банки в холодильнике, ослабив крышки во избежание развития ботулизма. В домашних условиях грибы не рекомендуется укупоривать герметично, и я всегда следую этому совету и другим советую.
  10. Шаг 9:Горячая засолка грибов на зиму в банках закончена. Грибочки можно пробовать уже через полмесяца, а есть можно сразу - они будут малосольными, но очень вкусными!

Я уже знакомила вас с горячей засолкой лисичек (рецепт ТУТ), здесь показан еще один способ. Выбирайте на свой вкус.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Малосольные огурцы на минеральной воде Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму Малосольные огурцы классические Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму Засолка чеснока с укропом вкусно и просто Малосольные огурцы с чесноком Малосольные огурцы быстрой засолки Соленые огурцы с водкой на зиму хрустящие Огурцы в собственном соку на зиму Показать еще... Сборники рецептов Варка грибов Засолка консервирование На зиму без сахара Укроп на зиму в банках Без сахараВ банках на зимуЗаготовки на зимуЧеснок на зимуКонсервированиеБез лукаГрибы на зимуБез лактозы Показать все... Веганство Вегетарианство Засолка грибов Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Учителка 24.11.2020 12:39:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

За рецепт спасибо. Вот как еще можно засолить грузди на зиму.

КАК ЗАСОЛИТЬ ГРУЗДИ? Вкусные и соленые грузди на зиму в банках / Закуска из свежих грибов Цитировать Ответить НатаLия M 16.11.2023 04:42:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Купила мелких шампиньонов и стала искать на сайте подходящий рецепт засолки. Мне понравился рецепт горячей засолки грибов на зиму в банках. Для начала грибы промыла и обновила срез на ножках. Вообще шампиньоны не рекомендуется мыть, лучше протирать влажной тряпочкой или губкой. Но для засолки грибы все равно нужно отваривать, поэтому я их тщательно вымыла. Варила после закипания 15 минут, пену снимала. Затем грибы вынула шумовкой в миску, воду слила. Развела рассол и погрузила в него грибы. Соль брала без верха, на вкус мне рассол понравился. Проварила еще 15 минут и закрыла грибочки в баночки. После остывания убрала банки в прохладный подвал. Думаю, через неделю можно будет пробовать.

36 Цитировать Ответить naniki (Автор) 21.09.2018 15:32:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

на работе сегодня одна баночка ушла на "ура" ))

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Вкусно маринуем маслята на зиму Как сделать пену для кофе Как варить крахмал Когда квасить капусту С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Морская соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Грибы, Вода, Морская соль, Лавровый лист, Гвоздика, Укроп, Чеснок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎