Баклажаны по-армянски
Баклажаны по-армянскиЛегкие, аппетитные, ароматные - настоящий праздник вкуса! Баклажаны-по армянски могут выступать в роли закуски, гарнира или основного вегетарианского блюда. Сочные баклажаны, спелые помидоры, ароматные травы и пикантные специи создают неповторимый вкусовой букет!МарияАвтор Баклажаны по-армянски Смотри видео 33 7713 583Состав / ингредиенты
3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (305 г) во всех порциях (916 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 42% 5 г Углеводы 50% 6 г 66 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 35 мин PT35M Активное время приготовления: 15 мин- Шаг 1:Как сделать баклажаны по-армянски? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Баклажаны и болгарский перец берите плотные, не вялые, с упругой блестящей кожицей.
- Шаг 2:Баклажаны вымойте, обсушите. Отрежьте хвостики. По желанию можете очистить овощи от кожуры. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 5 мм. Кружочки большого диаметра можете разрезать пополам. Выложите баклажаны в миску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы отбить горечь. Затем выделившуюся жидкость слейте, баклажаны обсушите.
- Шаг 3:Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
- Шаг 4:Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
- Шаг 5:Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
- Шаг 6:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Если все баклажаны не помещаются в сковороду обжаривайте их партиями. Важно следить, чтобы баклажаны стали мягче, но сохранили форму, не развалились. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло, читайте по ссылкам в конце рецепта.
- Шаг 7:Добавьте к баклажанам лук и обжарьте все вместе, помешивая, около 3 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Шаг 8:В салатник выложите обжаренные баклажаны с луком, болгарский перец и помидоры. Салат полейте лимонным соком, посолите, поперчите и перемешайте.
- Шаг 9:Баклажаны по-армянски переложите на тарелку, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Лук и морковь запеченные в духовке Постное овощное рагу Тыква в духовке с помидорами луком и морковью рецепт Рецепт тушеных баклажанов с картошкой Булгур по турецки рецепт с фото Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком Булгур с овощами в мультиварке пошаговый рецепт Стейк из капусты в духовке Свежая зеленая спаржа в духовке пошагово Показать еще... Сборники рецептов Веганские блюда с помидорами Второе из овощей Вторые блюда без мяса Перцы без мяса Вторые блюдаЖаркаБез мясаПостные блюдаБаклажаны с помидорамиЖареные баклажаныПомидоры с лукомБез лактозы Показать все... Баклажаны с болгарским перцем Болгарский перец с луком Веганство Вегетарианство Вторые постные блюда Жареные овощи Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как сделать картофельные зразы Чтобы не прилипало к сковороде Сколько по времени тушить голубцы Как выбрать капусту для голубцов Как приготовить вкусное рагу Как быстро подготовить листья для голубцовКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г