Постное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов в духовке

Постное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов в духовкеБыстро, легко, бюджетно, из обычных продуктов! Постное дрожжевое тесто готовится так просто, что с ним справится даже начинающий кулинар. Пироги, пирожки и другая выпечка в духовке из него получаются воздушными, мягкими, очень вкусными!EsenijaАвтор Постное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов в духовке 99 235220 647

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (49 г) во всех порциях (587 г) в 100 г Белки 13% 7 г Жиры 10% 5 г Углеводы 77% 40 г 253 ккал ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 15 мин PT1H15M

Шаг 1:Как сделать постное дрожжевое тесто для пирожков? Подготовьте все нужные ингредиенты. Муку просейте через мелкое сито для насыщения ее кислородом. От этого выпечка получится пышнее и воздушнее. Муку берите высшего сорта, пшеничную.
Шаг 2:Пересыпьте сухие дрожжи в миску. Добавьте немного теплой воды, размешайте. Дайте дрожжам разойтись — постоять около 5 минут. Учитывайте, что сухие дрожжи выпускают разные, поэтому читайте инструкцию на упаковке о том, как нужно применять ваши.
Шаг 3:Добавьте к дрожжам сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Растительное масло используйте рафинированное, без запаха.
Шаг 4:Постепенно всыпайте в дрожжевую смесь просеянную муку и замешивайте тесто. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Оно должно получиться в меру густым, но не крутым, мягким и не липучим. Переложите тесто в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков подходить на 1 час. Я обычно убираю миску с тестом в выключенный духовой шкаф. Времени может уйти больше — все зависит от активности ваших дрожжей.
Шаг 5:Вот так оно у меня поднялось через час. Тесто полностью готово к использованию. Из него можно лепить пирожки для жарки на сковороде и запекания в духовке. Начинка может быть любой — сладкой и несладкой. Даже изделия без начинки, например плюшки или лепешки, будут хороши.
Шаг 6:А я решила сделать такие лепешки на сковороде. Их можно кушать с супом и просто с чаем. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тестомания 25.08.2022 13:08:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для приготовления пирожков в духовке и пончиков я воспользовалась рецептом постного дрожжевого теста для пирожков и пирогов в духовке. У меня хорошие проверенные дрожжи, поэтому их количество я сократила вдвое, и ещё уменьшила объём воды. Вымесить тесто до нелипучего состояния у меня не вышло, поэтому я оставила его подходить в тёплом месте таким, какое оно получилось - немного жидковатым. А уже подошедшее тесто переложила на подпыленную мукой поверхность, руки также при формовке постоянно окунала в муку. С таким мягким, липковатым тестом получилась очень нежная и воздушная выпечка, сразу даже и не понять, что тесто постное.

35 Цитировать Ответить svetika 12.04.2017 15:00:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Попробуйте и мой рецепт такого теста для пирожков - супер

Как сделать дрожжевое тесто (как пух) очень просто 6 1 Цитировать Ответить Елизавета #83 07.11.2019 08:10:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Просто суууупер рецепт!!! Такого удачного теста из сухих дрожжей у меня еще не получалось. Но стояло тесто не 1 час, а несколько дольше, поднялось в 4 раза. Автор не пишет, как работал с тестом потом. Я смазала рабочую поверхность маслом, руки тоже, тесто прекрасное нежное, легко рукой придала форму, слепила пирожки. А потом как в сказке "Раз, два, три, больше не вари".

3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Как заменить дрожжи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎