Морской окунь на мангале на решетке на гриле

Морской окунь на мангале на решетке на грилеРыбка на мангале – просто ужин и идея к семейному празднику! Окунь на мангале готовится не сложно, а по вкусу может даже превосходить другие более дорогие сорта рыбы. Простое приготовление позволяет готовить эту рыбку в любое время - достаточно почистить, замариновать. И наслаждаться процессом жарки окуней на мангале, непередаваемым ароматом, который приведет в восторг гостей.СнежинкаАвтор Морской окунь на мангале на решетке на гриле 15 3047 581

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (201 г) во всех порциях (1204 г) в 100 г Белки 43% 13 г Жиры 53% 16 г Углеводы 3% 1 г 108 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Самое долгое и трудозатратное в приготовлении окуней на мангале - подготовительный этап. В первую очередь рыбу чистим от чешуи. В случае с морским окунем, процесс проходит легко, но разлетаться чешуя может в разные стороны. Избежать этого поможет использование способа "чистки в пакете". Просто берем большой пакет, помещаем в него рыбку, придерживаем за хвост и очищаем ее. В этом случае чешуя не будет разлетаться, а останется внутри.Как только тушки почищены, приступаем к разделке. Отрезаем голову, и плавники, хвосты оставляем, затем потрошим рыбку и промываем холодной проточной водой. После этого рыбу желательно оставить на решетке или сушилке для посуды на четверть часа. Лишняя вода должна стечь и не мешать дальнейшему процессу приготовления.Как только жидкость стечет, перекладываем рыбу в глубокую миску и солим солью крупного помола, желательно использовать не йодированную. Добавляем перец, молотый имбирь, кориандр, смесь сухих трав для рыбы или любые другие пряности по желанию.Рыбу хорошо протираем руками в специях, чтобы пропитался каждый кусочек, не забываем и про серединку. Перекладываем окуней в специях в эмалированную, стеклянную или пластиковую емкость. Ни в коем случае не используем окисляемую поверхность. Заливаем сухим белым вином, добавляем лимонный сок и отправляем рыбу в холодильник на час.По прошествии указанного времени сливаем маринад и просушиваем каждую рыбку снаружи и внутри бумажным полотенцем. Промазываем тушки оливковым маслом (можно заменить на любое растительное) и приступаем к жарке.На подготовленный мангал устанавливаем решетку для гриля, на которую выкладываем рыбу в один слой. Тушки не должны соприкасаться друг с другом. Жарим окуней по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачиваем аккуратно, чтобы не повредить нежную кожицу.Готовую рыбу выкладываем на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и подаем к столу горячей.Приятного аппетита!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ольга #2815 10.03.2022 11:28:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Рецепт Морской окунь на мангале на решетке на гриле просто сама подробность! Описано так хорошо, что справиться даже новичок. Как очистить и подготовить рыбу, в подробным деталях описано автором и даже дан совет и способ, чтобы чешуя не разлеталась. Маринад просто супер. Но я рыбу просто пожарила на сковороде, в следующий раз обязательно на мангале. Спасибо за дельный рецепт.

35 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать сочный шашлык Чтобы рыба не развалилась при жарке Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Как очистить рыбу Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимон - 16 ккал / 100 г
Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
Имбирь - 80 ккал / 100 г
Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Белое вино - 78 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Смесь трав - 259 ккал / 100 г
Морской окунь - 79 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Морской окунь, Вино белое, Оливковое масло, Имбирь, Молотый кориандр, Соль, Перец черный молотый, Смесь трав, Лимоны Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎