Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная

Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибнаяНевероятно вкусная и нежная - язык проглотишь! Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная получается потрясающе аппетитной, в ней не теряется ни капельки того лесного аромата, которым богаты грибы. Для блюда можно брать маслята, опята, лисички, шампиньоны - все, что принесено в лукошке!Нинель КукушкинаАвтор Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная 120 164337 383

Состав / ингредиенты

16 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (170 г) во всех порциях (2720 г) в 100 г Белки 22% 2 г Жиры 56% 5 г Углеводы 22% 2 г 62 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

Шаг 1:Как сделать икру из грибов пальчики оближешь на зиму грибную? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо маслят можно использовать любые другие лесные грибы. У меня в этот раз рыжики и мышата (рядовка землистая). Морковь используется по желанию, я не добавляла. Тщательно промойте грибы и очистите их. Затем отварите грибы в подсоленной воде в течение примерно 30 минут, снимая образующуюся пенку.
Шаг 2:Тем временем очистите репчатый лук и морковь, лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. С выбором подходящей сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылке в конце рецепта. Отваренные грибы переложите в дуршлаг, дождитесь, когда вся жидкость с них стечет.
Шаг 3:Переложите обработанные грибы в сковороду к обжаренными овощами. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. Пока готовится грибная икра, простерилизуйте банки и крышки от них. Как это сделать правильно читайте в конце рецепта.
Шаг 4:Когда икра будет готова, пробейте её блендером до однородной консистенции. Предварительно стерилизованные банки заполните плотно горячими заготовками, чтобы не оставалось воздуха, сверху влейте по 1-2 столовые ложки растительного масла. Закатайте банки крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Остывшие заготовки отправьте на хранение в прохладное помещение.
Шаг 5:Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 21.07.2023 17:37:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала заготовку на зиму по рецепту икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная. Взяла для этого лесные грибы - около 700 г. Сварила их в подсоленной воде, откинула на дуршлаг. После того, как вода стекла, перемолола грибы в блендере. Обжарила для икры также лук с морковью. В следующем шаге отошла от рецепта и соединила овощи и грибы в сковороде (а не в кастрюле), тушила на растительном масле под крышкой 20 минут. Посолила каменной солью, которую использую для консервации. Готовую икру разложила в стерилизованные баночки по 0,5 л, добавила по две столовые ложки растительного масла и закатала. Банки у меня вышли неполные, но я намеренно сделала две маленькие, чтобы растянуть удовольствие, так как на вкус икра мне понравилась. Спасибо большое за рецепт!

50 Цитировать Ответить АннаWi 17.06.2024 03:00:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень понравилась икра из грибов пальчики оближешь! Получилось очень вкусная закуска, одну банку за раз съели. Надо ещё готовить)))

13 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы не прилипало к сковороде Чтобы масло не брызгалось Как пожарить золотистый лук Как сделать бульон золотистым Как сварить морковь в микроволновке Как хранить сушеные грибы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Маслята - 23 ккал / 100 г
Опята - 20 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Опята, Маслята, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎