Заливной пирог с капустой на майонезе

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь простой заливной пирог с капустой на майонезе в духовке? Подготовьте продукты. В первую очередь для начинки. Капусту возьмите белокочанную, сочную, вкусную. Подойдет как ранняя, весенняя, так и поздняя, осенних сортов. Морковь в начинку вы можете не добавлять, а вот лук положите обязательно — он обогатит ее вкус. Также можно добавить любую зелень по вкусу. Масло возьмите рафинированное, без запаха.
2. Шаг 2:Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Шаг 3:Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Шаг 4:С кочана снимите верхние листья, отрежьте нужное количество. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
5. Шаг 5:Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите на нее лук. Обжарьте его, помешивая, пару минут, до прозрачности. Добавьте к луку морковь. Жарьте овощи еще несколько минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
6. Шаг 6:Добавьте к овощам нашинкованную капусту. Посолите ее по вкусу. перемешайте. Влейте небольшое количество воды, накройте сковороду крышкой, огонь убавьте. Тушите капусту 10 минут, затем перемешайте ее и продолжайте тушение еще 10 минут. Капуста должна стать мягкой, а вода вся выпариться. Если она молодая, то время тушения уменьшите.
7. Шаг 7:Приготовьте тесто. Подготовьте продукты для нее. Майонез возьмите хорошего качества, вкусный, от этого будет зависеть вкус блюда. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Количество муки дано примерное, будете смотреть по тесту. Из стольких ингредиентов теста получается не очень много, если вы любите пироги с толстым слоем теста, то увеличьте их количество. Включите духовку на 180 градусов.
9. Шаг 8:Яйца вбейте в миску, добавьте к ним майонез. Венчиком взбейте все до однородности.
10. Шаг 9:В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Начните порциями добавлять муку к яично-майонезной смеси, перемешивая тесто после каждого добавления. Когда тесто станет как густая сметана, добавлять перестаньте. У меня ушло меньше муки. О свойствах муки и всех тонкостях использования разрыхлителя читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
11. Шаг 10:Возьмите форму для выпечки, у меня круглая, диаметром 20см. Смажьте дно и стенки кусочком сливочного масла. Вылейте в нее половину теста, лопаткой распределите его равномерно. Выложите на тесто обжаренную начинку. По краям оставьте небольшое "кольцо" теста без начинки, чтобы при выпечке она оказалась внутри пирога. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
12. Шаг 11:Залейте начинку остатками теста. Распределите его равномерно. Можете при желании посыпать его кунжутом или натертым твердым сыром.
13. Шаг 12:Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Сколько выпекать пирог с капустой? Потребуется около 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Ориентируйтесь на внешний вид — пирог станет румяным. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
14. Шаг 13:Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!
15. Смотреть видео приготовления

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хорошая идея пирога с капустой на ужин. Я похожий пирог пекла на кефире, мне понравилось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заливные пироги простые и быстрые в приготовлении, мне это нравится. А пироги на майонезе в особенности нравятся. Ведь тесто в них получается нежным и вкусным. Так же как и у пирога по этому рецепту. Майонез всем рекомендую брать вкусный, ведь от этого зависит и вкус пирога. Порцию я увеличила в несколько раз. Капусты взяла побольше, люблю, когда в пироге много начинки. Капусту больше обжаривала, чем тушила. Для сочности и цвета добавила мелко нарезанный помидор. Начинка сама по себе уже была вкуснейшей, но я же пекла пирог, поэтому выложила в форму тесто, на него начинку и сверху еще немного теста. У меня оставался кусочек твердого сыра, его тоже натерла и присыпала поверхность сверху. Пирог выпекался примерно 40 минут, смотрела по румяности корочки. Я выпекала в стеклянной форме, от нее заливные пироги хорошо отходят. Пирог вышел потрясающе вкусным! Начинка вообще огонь) да еще и сыр сверху. Рекомендую этот рецепт всем любителям быстрых пирогов)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заливной пирог с капустой на майонезе получается очень вкусный, а готовится просто и быстро. Начинка сочная и нежная. Отличный вариант для перекуса. Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г