Запеченная брокколи со сливками

Брокколи сначала немного отваривается, а потом запекается в смеси сливок, яиц и сыра. Главное не переварить брокколи, переваренная брокколи становиться абсолютно невкусной и теряет свой цвет. Для приготовления блюда подходят любые сливки с жирностью от 10% до 25%.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 200 мл сливок (я использовала 15%)
• 100 г сыра
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• соль

Как приготовить запеченную брокколи со сливками

Брокколи разделить на соцветия.

В кастрюле воду довести до кипения, посолить. Опустить брокколи в кипяток, варить ровно 3 минуты.

Воду слить, выложить брокколи в форму.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца слегка взбить.

Добавить сливки, мускатный орех, щепотку соли и 1/3 часть сыра. Все хорошо перемешать.

Залить брокколи, получившейся заливкой.

Сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 25-30 минут.

Готовое блюдо слегка напоминает омлет с большим количеством начинки.

Так выглядит запеченная брокколи в разрезе.

• брокколи
• сливки
• сыр
• яйца

• Нина-Ричи29.06.2017 14:19По поводу этой запеканки могу сказать только одно - ах, как вкусно, ах, как нежно, очень быстро и безо всяких сложностей. Делала из замороженного микса брокколи с цветной капустой, в заливку добавила нарезанные укроп с кинзой. С Вашим, Леночка, восхитительным хлебушком и со сладкими помидорками - абсолютный кайф! Жаль, что раньше не заметила этот рецепт, теперь буду навёрстывать упущенное... И пять с лишним лет назад Вы, Леночка, были также кулинарно-неотразимы, как и сейчас!Елена01.07.2017 11:38Ниночка, отлично смотрится ваша аппетитная тарелочка! Рада, что понравилось!
• Татьяна Т.30.10.2019 04:33Никогда не любила брокколи и всё таки решила испробовать рецепт. Скажу, что в таком исполнении запеканка получилась неплохая, особенно вприкуску со свежей ароматной петрушкой. Но я брокколи немножко порубила после отваривания, уж больно там крупные соцветия попадались. Моему маленькому ребёнку запеканка не понравилась, муж просто молча съел. Наверное, тоже не в восторге. Ну, как-то надо есть полезную пищу. Спасибо, Лена, за хороший рецепт.
• Darya25.11.2019 08:39Безумно вкусная запеканка! К тому же чудесный способ накормить семью полезной брокколи)) Готовила уже несколько раз, не остается после ужина и крошки! Кстати, в это блюдо очень подходит куриное филе, предварительно нарезанное и слегка обжаренное, с ним запеканка более сытной получается. Но вкусно в любом случае! На фото оригинал, без филе.
• НАТКА10.12.2017 10:23Нежнейшая, вкуснейшая и полезнейшая запеканка, да и готовится достаточно быстро. И как самостоятельное блюдо, и как гарнир хороша. Обратила в свою веру и друга, раньше он и слышать не хотел о брокколи, а теперь уплетает с удовольствием. Да и бабушка не отстаёт, запеканка тает во рту, и жевать не надо. Очень хороший рецепт, спасибо от души.Елена12.12.2017 17:10Исключительно на здоровье!
• TANECHIK18.02.2018 12:16Леночка, очень вкусное блюдо, жаль только, что раньше не обратила на него внимания:)) Использовала пачку замороженной брокколи, вместо сливок - сметана напополам с молоком, сыр - сулугуни.Елена19.02.2018 14:21Танечка, здорово получилось! Рада, что оценили это простое, вкусное и, что так немаловажно, полезное блюдо!
• Марина Леонова26.09.2018 13:15Отличный вариант разнообразить приготовление брокколи. Думаю, с цветной капустой будет аналогично вкусно.Елена29.09.2018 20:54Спасибо за фото!
• Ольга02.11.2025 18:25Очень классный рецепт, спасибо! Добавила 4 яйца вместо 2-х
• Любовь Родная06.03.2021 19:21Получилось вкусно. Подавала как гарнир.
• ЕленаЖ10.05.2021 22:02Прекрасный рецепт! Просто, вкусно!
• Ингуна25.10.2012 16:29Я полностью согласна,это самый лучший сайт!!!Я очень люблю готовить и постоянно ищу что-то новенькое,много всего навидалась,но Ваш сайт просто Супер!!!Вы такая умница,спасибо Вам за прекрасные рецепты,а вашему мужу за такие красивые фотографии!!!Теперь буду готовить только ваши блюда!!!:)))
• Оленька21.03.2014 19:49Честно,не ожидала ,что получится так вкусно! Муж скушал всё и потом ещё долго хвалил) Правда добавила ещё брюссельскую капусту,получилось 50/50,да и мускатного ореха у меня не было,но получилось супер! Спасибо!
• Ирина29.03.2015 14:18Сегодня приготовила это блюдо-очень душевно, спасибо за рецепт. До сих пор только в суп-пюре использовала брокколи. Замечательно Хорошо бы еще узнать -что можно приготовить из брюссельской капусты...
• Ксения09.04.2015 09:26Очень люблю эту запеканку и суп-пюре из брокколи. К сожалению, брокколи подорожала у нас почти в 3 раза (в сравнении с прошлым годом). Поэтому приходится теперь отказывать себе в этих блюдах ((
• Алена07.01.2014 19:04Очень вкусная и легенькая запеканочка, спасибо большое за рецепт! Только на второй день остался кусочек и не вкусно не холодным не разогретым как по мне, так что совет кушайте все сразу))))
• оля01.11.2015 18:05Спасибо за рецепт, раньше терпеть не могла брокколи, а тут решила попробовать, восхитительно, всё как просто, вкусно, аппетитно, ну как всегда у Елены! советую. теперь я люблю брокколи.
• Марина31.10.2012 16:06Накосячила я с этим блюдом)) Взяла неглубокую форму и в результате смесь покрыла брокколи только наполовину. Все равно вкусно, конечно, но в следующий раз надо будет глубокую брать.
• Лиза21.12.2014 14:05вчера приобрела мини-печь) и это мое первое блюдо в ней! Волшебно! нежный сливочный вкус и еще плюс-это польза блюда) я постоянно на диетах, а это то что нужно!!! Спасибо
• Александра21.06.2013 16:03Моя 3-х летняя дочь с удовольствием слопала за обе щёки эту вкуснятину ! И мужу,который не любит блюда с брокколи впринципе, очень понравилось! Спасибо за рецептик!
• Виктория16.08.2020 12:37Здравствуйте... Елена, почему вы никак не ответите на вопрос, брокколи готовить три минуты с момента закипания или всего три минуты? Заранее спасибо за ответ...Елена30.08.2020 20:50Всего три минуты с момента опускания в кипяток. Закипание с добавленной брокколи лучше всего сделать побыстрее, для этого объем кипящей воды в кастрюле должен быть большой, и нагрев сильный.
• Юлия11.04.2014 09:10Очень понравилось! Вкусно))). Спасибо! P. S. из приправ было только орегано и соль, отлично подходят сюда. Остальное - по рецепту =).

Оставить отзыв