Фасолевый суп: рецепт приготовления

Опубликовано:4 марта 2022, 19:34

Фасолевый суп, рецепт которого представлен ниже, отличается простотой. Небольшое количество ингредиентов формирует естественный вкус. Сварите суп из фасоли по проверенному рецепту, убедитесь насколько это легко и вкусно!

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:6 минут
• Время готовки:25 минут
• Калорийность на порцию:140 ккал

Ингредиенты

• Фасоль 200 г
• Укроп 15 г
• Морковь 75 г
• Растительное масло 30 мл
• Репчатый лук 75 г
• Картофель 300 г
• Зелень петрушки 15 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 3.5 л
• Лавровый лист 2 Шт.
• Томатная паста 1 Ст. л.

Приготовление

• 1. Замочите фасоль Замочите фасоль в холодной воде: YouTube / Камчатникова Татьяна

  Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.

• 2. Поставьте вариться фасоль Сварите фасоль: YouTube / Камчатникова Татьяна

  Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.

• 3. Подготовьте овощи Нарежьте картофель кубиком: YouTube / Камчатникова Татьяна

  Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.

  Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.

• 4. Положите картофель в суп Варите суп до готовности картофеля: YouTube / Камчатникова Татьяна

  Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.

• 5. Приготовьте заправку Обжарьте морковь с луком и добавьте томатную пасту: YouTube / Камчатникова Татьяна

  На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.

• 6. Завершите приготовление супа Налейте готовый суп в тарелку: YouTube / Камчатникова Татьяна

  Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.

• Видео с рецептом YouTube/Камчатникова Татьяна

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Блюда из фасоли вошли в обиход жителей Азии и Европы на стыке XIV–XV веков после открытия Колумбом Америки, где фасоль культивировалась тысячелетиями. Есть данные, что уже 5 тыс. лет назад в Перу фасоль была распространенным продуктом. Попав в Старый Свет, фасоль быстро завоевала популярность — из нее готовили самые разные блюда. Фасоль тушили, жарили в масле, запекали и варили очень вкусные супы.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1684904-fasolevyy-sup-recept-klassicheskiy/