Тирамису со сливками и маскарпоне

Тирамису со сливками и маскарпоне

Тирамису со сливками и маскарпонеЛёгкий и воздушный десерт для поднятия настроения! Тирамису со сливками и маскарпоне - это любимое многими итальянское лакомство с волшебным вкусом. Я предлагаю приготовить его в слегка изменённом виде, так как в оригинале в крем входят сырые яйца. Но и без них тирамису абсолютно прекрасен!UnicornSteakАвтор Тирамису со сливками и маскарпоне 49 116320 609

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (197 г) во всех порциях (1184 г) в 100 г Белки 17% 8 г Жиры 35% 17 г Углеводы 48% 23 г 278 ккал ГИ: 9 / 57 / 35

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать Тирамису со сливками и маскарпоне без яиц в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки должны быть жирностью 33-35%. Сливки должны быть холодными. Ёмкость, в которой они будут взбиваться, и венчики я тоже предварительно охлаждаю. Начните взбивать сливки миксером.
  2. Шаг 2:Постепенно введите в сливки всю сахарную пудру и взбивайте массу до мягких пиков. Подробнее о всех нюансах, которые нужно учитывать при вбивании сливок, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
  3. Шаг 3:Частями вмешайте к сливкам сыр маскарпоне с помощью кулинарной лопатки. Делайте это нежно, вмешивая сыр снизу вверх, от краёв формы к середине, чтобы дополнительно насытить смесь воздухом. О различных видах сливочных сыров и о том, как правильно их заменять, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  4. Шаг 4:Предварительно сварите свежий зерновой кофе. Я беру одну порцию американо и два шота эспрессо (для крепости). Кофе должен успеть остыть, чтобы не обжечь об него руки. По желанию в кофе можно добавить ароматный крепкий алкоголь, если для Вас это приемлемо.
  6. Шаг 5:Для удобства сливочно-сырную смесь можно ложкой переложить в кондитерский мешок. Срез кончика прямой, примерно 1,5-2 см. в диаметре.
  7. Шаг 6:Можно приступать к сборке десерта. Печенье "Савоярди" окунайте в кофе примерно на 2 секунды с каждой стороны. Будьте внимательны и не передержите его, т.к. это лёгкое яичное печенье очень быстро пропитывается и десерт рискует стать очень влажным. Что в совокупности со взбитыми сливками будет выглядеть не очень аппетитно.
  8. Шаг 7:На дно формы выложите слой смоченных в кофе бисквитных палочек в половине от общего количества. Сверху распределите половину сливочного крема, аккуратно разровняв его. Это можно делать и обычной ложкой. Поверх крема выложите второй слой печенья с кофе. Красиво оформите десерт оставшейся половиной крема.
  9. Шаг 8:Традиционно этот десерт сверху украшают какао-порошком. Чтобы распределить его по поверхности ровным слоем, я использую обычное ситечко. Уберите тирамису в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пирожное тирамису в домашних условиях Клубничный тирамису быстрый рецепт Тирамису из печенья без выпечки рецепт Тирамису в стакане Торт из печенья савоярди Как приготовить Домашний классический тирамису Чизкейк Орео без выпечки рецепт с видео Как приготовить пирожное птичье молоко Рецепт тирамису для начинающих Показать еще... Сборники рецептов Десерт со сливками и печеньем Торт из печенья с кремом чиз Торт сахарная пудра Торты из печенье савоярди Торты домашниеДесертыБыстро, просто, вкусноБез выпечкиТирамисуШоколадный тортТорт с кремомПраздничный стол Показать все... Блюда за 30 минут Вегетарианство Десерт из печенья Десерты без выпечки Итальянская кухня Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Сливки с сыром Сливочный торт Тирамису с маскарпоне Торт без выпечки Торт без выпечки из печенья Торт без яиц Торт из какао Торт с кремом чиз Торт с маскарпоне Шоколадный десерт Шоколадный торт с кремом

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Кириена 01.12.2020 14:33:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Готовлю тирамису с маскарпоне и без сливок. Нет на свете ничего вкусней!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ? Итальянский классический домашний торт тирамису с коньяком Цитировать Ответить Anvik 09.11.2021 17:40:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Замечательный рецепт, нам наоборот понравился без яиц, так как у ребенка аллергия. Ничем не хуже классического.

Цитировать Ответить Polly_White 12.12.2022 18:30:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Попробовала, получилось очень вкусно! Спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта Как покрыть мастикой торт Как украсить торт Почему оседает бисквит Как легко нарезать бисквит на коржи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Алкоголь - 83 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал / 100 г
  • Кофе - 94 ккал / 100 г
  • Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
  • Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
  • Савоярди - 378 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Сливки жирные, Маскарпоне, Сахарная пудра, Какао, Кофе, Алкоголь Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎