Тесто на клецки

Тесто на клецкиУниверсальное, мягкое, воздушное, бюджетное. Проще простого! Тесто на клецки делается очень легко из минимального количества ингредиентов. Эти небольшие кусочки отвариваются в супе, бульоне, молоке или готовятся как самостоятельное блюдо. Получаются они очень нежными.katushafinАвтор Тесто на клецки Смотри видео 51 71537 313

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (22 г) во всех порциях (133 г) в 100 г Белки 24% 9 г Жиры 24% 9 г Углеводы 53% 20 г 208 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:Как сделать тесто на клецки с яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Яйцо обязательно помойте перед тем, как будете его использовать. Лучше это сделать с содой и теплой водой. Так вы смоете всю грязь со скорлупы и она не попадет в готовящееся блюдо. Муки приведено примерное количество, у меня ушло именно столько. Вместо воды я взяла бульон, так как готовила клецки для супа.
Шаг 2:Возьмите небольшую миску, так как количество теста из одного яйца выходит маленькое. Если вы будете увеличивать число яиц, то, соответственно, и посуду берите больше. Разбейте в миску яйцо, добавьте соль и перец. Их количество берется по вкусу. Положите сначала по небольшой щепотке, а потом попробуйте тесто, при необходимости добавьте.
Шаг 3:Слегка взбейте яйцо со специями вилкой. Процесс взбивания здесь условный, необходимо просто перемешать ингредиенты, поэтому венчик и, тем более, миксер, не нужны. Добавьте две ложки муки, а затем растительное масло. Перемешайте массу вилкой.
Шаг 4:Влейте горячую жидкость. Что вы будете использовать, зависит от того, для какого блюда готовятся клецки. Если ими будет заправлен бульон или суп, то лучше использовать бульон. Если клецки выступят в качестве самостоятельного блюда, то лучше взять горячую воду. Бульон, или вода, должны быть очень горячими. Вливая их, мы немного заварим муку, что улучшит вкус клецок и сделает их более воздушными. При вливании активно перемешивайте тесто.
Шаг 5:После вливания жидкости тесто станет немного жидким. Начните добавлять оставшуюся муку по ложке, таким образом загущая тесто. Сколько муки уйдет - решайте сами. Я не рекомендую делать очень крутое тесто, клецки из него выйдут жесткими, со вкусом муки. Сделайте тесто немного гуще, чем на оладьи, как густая сметана. Они при варке "окрепнут". Для пробы закиньте в кипящий суп одну ложку теста, если клецка растеклась, то добавьте больше муки.
Шаг 6:Когда вся мука будет добавлена, хорошо размешайте тесто вилкой. Так как это довольно густое тесто, комочков в нем не будет. Возможно муки потребуется немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
Шаг 7:При варке набирайте тесто чайной ложкой и опускайте обязательно в кипящую жидкость. Так они быстрее заварятся. Учитывайте, что клецки сильно увеличатся в размере, много теста не зачерпывайте. Можно использовать две ложки. Одной набираете тесто, другой сталкиваете его в кастрюлю.
Шаг 8:Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут. Как только клецки всплыли - они готовы. Если это суп, то он готов. Если вы варите клецки на гарнир, то достаньте их шумовкой и готовьте дальше.
Смотреть видео приготовления

Я варила с клецками суп. Они получились очень нежными, воздушными, но при этом хорошо держали форму. Нам очень понравились! В тесто для клецок можно добавлять любую мелко порезанную зелень.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Anastasiya╬ 30.08.2020 11:52:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Представляю вкусный вариант - украинские галушки.

Полтавские галушки Цитировать Ответить NataliyaM 07.11.2022 13:56:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Увидела рецепт теста на клёцки и поняла, что это то, что мне надо. При замешивании теста у меня ушло 5 столовых ложек муки. Вместо бульона использовала горячую воду. Понравилось, что тесто готовится быстро, да и варятся сами клёцки, тоже не долго. Получился оригинальный суп с вкусными, воздушными клёцками. Всем понравилось! Спасибо за рецепт!

47 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 08.11.2022 09:06:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Наш любимый суп! Готовьте с удовольствием!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Как перенести тесто на противень Нужно ли смазывать слоеное тесто Виды сухих дрожжей Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Вода, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎