Бисквитный торт с клубникой

Ввиду моего недавнего дня рождения я готовила торт, и конечно, так как сейчас разгар клубничного сезона, то торт я приготовила именно с клубникой. Коржи использовала белые бисквитные, а крем сделала из сметаны и жирных сливок, но если у вас нет таких сливок вы можете смело использовать только сметану, будет ничуть не хуже. Желательно чтобы сметана была не очень кислая, и достаточно жирная, я использовала 20%-ю сметану. Торт получился очень нежным, «сочным», пропитанным. Он просто тает во рту, мои гости расхватали торт мгновенно)) Кстати, вот ссылки на другие мои торты, тоже с основой из бисквита — Лимонный торт с ягодами, Белоснежный торт с ананасами, Торт на детский день рождения и Торт Рафаэлло.

Ингредиенты:

• Бисквит:
• 5 яиц
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 30 г крахмала (у меня кукурузный)
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Пропитка:
• 2 ст. л. лимонного сока + 5 ст. л. воды+ 2 ч. л.сахара
• Крем:
• 700 г сметаны
• 200 г сливки 33% (или еще столько же сметаны)
• 100 г сахарной пудры
• 2 ч. л. ванильного сахара
• Также:
• 500 г клубники (примерно)
• кокосовая стружка для обсыпки

Как приготовить бисквитный торт с клубникой

Предварительно приготовить бисквит в точности как в торте Рафаэлло (только без добавления сливочного масла). Я пекла в кулинарном кольце, выставленном на 20 см.

Готовим крем. Сливки взбить до очень густого состояния, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Добавить сметану, и аккуратно перемешать лопаткой, не взбивать! При взбивании обычная магазинная сметана разжижается, и крем получится жидким. При аккуратном же перемешивании лопаткой густота сохранится. Если вы используете только сметану, то тоже просто ее смешайте с сахарной пудрой с помощью лопатки. Крем готов.

Для пропитки смешать лимонный сок, горячую воду и сахар, остудить. Собираем торт.  Бисквит разрезать на три коржа.

Положить первый корж на тарелку. С помощью чайной ложки пропитать примерно третьей частью пропитки. Выложить третью часть крема.

Сверху выложить ломтики клубники.

Выложить второй корж, пропитать, выложить вторую половину клубники, еще часть крема.  Накрыть третьим коржом, также пропитать, и выложить оставшийся крем, обмазать торт с боков кремом. Обсыпать торт с боков кокосовой стружкой (можно использовать миндальные пластинки и тому подобное). Оставить торт на пропитку, желательно на ночь в холодильник. Если времени мало, то оставить сначала на пару часов при комнатной температуре (так процесс пропитывания конечно идет быстрее), а потом уже поставить в холодильник.

Украсить сверху клубникой. Я порезала клубнику пополам и выложила кругами слегка вдавливая в крем.

Вид сбоку.

А вот так выглядит кусочек торта.

Нежный, мягкий, пропитанный бисквитный торт с клубникой понравится всем, как взрослым, так и детям! Очень вкусно получилось!

• клубника
• кокосовая стружка
• крахмал
• лимоны
• мука
• сахар
• сахарная пудра
• сливки
• сметана
• яйца

• Darya26.06.2019 20:04Готовила торт на День рождения мужа. Хотелось чего-то легкого, фруктового, с возможностью выпекать не в духовке - это как раз тот вариант торта! Бисквит испекла в мультиварке, до этого не раз пекла его для “Рафаэлло”, всегда получается воздушным, пышным и не сухим. Крем приготовила из 20% сметаны, без сливок, вполне хватило 800г, а во внутрь торта положила как можно больше клубники + нарезанный колечками банан, очень люблю их сочетание)) В итоге получился очень-очень вкусный, пропитанный торт с фруктами-ягодами, все оценили, даже фото кусочка в разрезе не успела сделать!Елена06.07.2019 08:48Торт получился на отлично! Поздравляю с именинником))
• Альбина13.07.2018 09:37Елена, очередной раз спасибо вам за ваши рецепты! Бисквитный торт делать одно удовольствие, сам бисквит невесомый, пушистый и очень вкусный! В сочетании с клубникой и пропиткой лимон, оказалось невероятно вкусно! Торт приготовлен в день рождении мамыЕлена14.07.2018 14:22Отличный результат, спасибо за красивый фотоотчет!
• Марина09.04.2024 10:57Прекрасный рецепт, тори сочный ,воздушный в меру сладкий,я в крем добавила ещё творожный сыр 400 г и 500 сливки,получилось супер,готовила сыну на день рождения!Спасибо рецепт оставлю ,как лучший!
• Ольга12.06.2019 10:41Елена, спасибо вам, в очередной раз, за это клубничное удовольствие. Готовлю его уже третий раз, такой он летний, лёгкий. Нежный, пропитанный, потрясающий вкусный и лёгкий в приготовлении.Елена17.06.2019 18:48Здорово, что понравился, спасибо за фото!
• Екатерина Калининград17.09.2020 17:10Леночка, остановилась на этом тортике, зять сказал, что ничего вкуснее он ничего не ел, спасибо за рецепт.... я много чего у вас позаимствовала и всё всегда получаетсяЕлена09.10.2020 11:58Здорово, что оценили!
• Оля27.06.2018 20:58Тортик очень и очень вкусный!!! Спасибо вам в очередной раз за такой замечательный рецепт!!! И с днём рождения вас с прошедшим!!!! Творческих успехов и процветания!!!!Елена30.06.2018 10:41Такая красота получилась, супер! Спасибо за фотоотчет, и за поздравление!
• Ингуна01.07.2018 10:25Какая красота! Спасибо за рецептик! Вот и я испекла для доченьки на день рождения! Пока фото целого тортика выставлю, потом отпишусь какой на вкус он получился)))Елена02.07.2018 19:28Здорово получилось, спасибо за фото!
• VitaMinka11.03.2019 14:29Спасибо, за тортик! Очень нежный получился. Делала с размороженной клубники. Взбила клубнику с пудрой, но не мешала со сливками, а также выкладывала слоями.
• Юлия23.04.2023 23:16Елена, спасибо Вам за рецепт хорошего бисквита, отличный получился торт, получивший много комплиментов!☺️ Делала на день рождения папе!❤️
• Татьяна05.07.2019 19:20Готовила торт на день рождение, всем очень понравился, благодарю за Ваши старания и рецепты, фото тортика прилагаю.Елена06.07.2019 10:13Здорово получилось!
• Карина30.04.2020 08:38Здравствуйте, спасибо большое за рецепт, от бисквита я просто восторге первый раз он у меня получился такой пышный.Елена05.05.2020 20:36Красота!
• Виктория06.09.2021 12:22Торт готовила с точностью по рецепту, только без сливок, обошлась жирной сметаной. Все были в восторге!!!!Елена19.09.2021 23:58Супер, здорово, что оценили!
• Евгения01.10.2018 15:16Это теперь второй мой любимый торт после Медовика. Елена, спасибо огромное! Потрясающий вкус:)Елена02.10.2018 09:38Здорово, что оценили вкус торта, и вам спасибо за фотоотчет!
• Юля26.06.2018 17:13Отличный рецепт, простой но ооочень вкусный)) Клубничка уже закончилась, делала с малиной))Елена30.06.2018 10:28Здорово получилось, спасибо за фото!
• Оксана23.10.2023 07:36Отличный рецепт! Спасибо большое! Сверху добавила еще капли смородинового конфитюра
• Женя08.06.2021 12:02Спасибо , правда забыла пропитать :( так увлеклась сбором . Надеюсь будет вкусноЕлена13.06.2021 16:52Оригинально, спасибо за фото!
• Жанна28.03.2026 20:30Любимый тортик ❤️ Двойная порция ингредиентов. Почти 4.5 кг получилось.
• Ингуна01.07.2018 13:08Тортик получился замечательный! Гостям очень понравился!)))Елена02.07.2018 19:28Это хорошо))
• Анна01.06.2020 14:05Спасибо за рецепт Быстро, легко но очень вкусно!Елена14.06.2020 15:28Красота!
• Наталья08.06.2020 09:58Готовила, очень вкусно. Спасибо большое.Елена14.06.2020 19:54Такая красота, супер! Блюдо — просто улёт))

Оставить отзыв