сладкий картофель

Почти все виды сладкого картофеля, по сравнению с обычным картофелем, содержат больше углеводов, кальция, железа и клетчатки. В них до 30% крахмала, 6% сахара. Калорийность, соответственно, тоже больше, но жиров меньше. Кальция, например, в батате в три раза больше, чем в картошке. Несомненно, для тех, кто придерживается здорового питания, батат пойдет только на пользу. Желтый и оранжевый батат Эти сорта сладкого картофеля (в Израиле в основном распространен оранжевый) богаты бета-каротином. Его в них больше чем в большинстве сортов моркови. Фиолетовый батат У фиолетового батата огромное количество антиоксидантов антоцианов, которые сохраняются даже после термообработки.