Домашняя колбаса жареная на сковороде

Домашняя колбаса жареная на сковороде

Домашняя колбаса жареная на сковородеСамая вкусная и аппетитная - прямо слюнки текут! В домашней колбасе, жареной на сковороде, можно быть полностью уверенным, потому что вы сделаете её сами из проверенных продуктов. А благодаря добавлению разных специй можно ее разнообразить на свой вкус.ЛяличАвтор Домашняя колбаса жареная на сковороде Смотри видео 116 1 170124 139

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (234 г) во всех порциях (1872 г) в 100 г Белки 30% 13 г Жиры 67% 29 г Углеводы 2% 1 г 317 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 13 ч 20 мин PT13H20M
  1. Шаг 1:Как пожарить колбасу на сковороде? Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы, которую в дальнейшем приготовим на сковороде. Мясо, сало вымоем в холодной воде и обсушим. Кишки мы обработаем согласно инструкции. Некоторые нужно замачивать на несколько часов, некоторые, как мои, достаточно хорошенько промыть в теплой воде снаружи и изнутри.
  2. Шаг 2:Свинину и сало порежем на кусочки.
  3. Шаг 3:Пропустим мясо в мясорубке с крупной решеткой.
  4. Шаг 4:Поменяем у мясорубки решетку на решетку с мелким сечением и пропустим сало. Добавим его к фаршу.
  5. Шаг 5:Тщательно перемешаем фарш с салом.
  6. Шаг 6:Чеснок очистим и измельчим, добавим чеснок к фаршу. Туда же насыпать соль, черный молотый перец и кукурузный крахмал. Тщательно перемешиваем.
  7. Шаг 7:Вливаем в фарш ледяную воду и быстро перемешиваем до однородной гладкой массы.
  9. Шаг 8:Теперь будем делать наши колбаски. Для этого завязываем один конец у подготовленной кишки и плотно наполняем ее нашим фаршем. Я использую мясорубку, на которую одевается специальная насадка для этого. Но можно использовать и другие приспособления, которые у вас есть. После заполнения завязываем второй конец.
  10. Шаг 9:Заполняем все подготовленные кишки и складываем их в миску. Убираем в холодильник на 12 часов для усадки. Затем мы просматриваем колбаски и если видим пустоты, протыкаем их иголкой, чтобы удалить воздух.
  11. Шаг 10:Для того чтобы поджарить колбасу и при этом не полопалась оболочка. Ее нужно подготовить. Для этого мы наливаем воду в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Убавляем до минимума и опускаем нашу колбасу. Отвариваем ее в течение 5- 7 минут.
  12. Шаг 11:Вынимаем колбасу из кастрюли и протираем бумажным полотенцем от лишней жидкости. На сковороду наливаем масло, нагреваем и кладем колбасу.
  13. Шаг 12:Обжариваем нашу колбасу на медленном огне в течение 20-30 минут, до полной готовности. Готовность можно проверить, если проткнуть колбаски зубочисткой, должен вытекать прозрачный сок. Если выделяется мясной сок мутный, значит, продолжаем обжарку.
  14. Шаг 13:Снимаем колбасу с огня и сразу подаем. Их можно подавать с любым гарниром или просто с зеленью. Да и сервировать можно на тарелку, но вкуснее, на мой взгляд, когда она подается прямо в той сковороде, в которой обжаривалась.
  15. Шаг 14:Приятного аппетита.
  16. Смотреть видео приготовления

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Украинская колбаса домашняя рецепт с фото Говяжья колбаса в домашних условиях Домашняя колбаса с гречкой пошаговый рецепт Шпикачки рецепт Картошка с салом на шампурах на мангале Колбаса краковская в домашних условиях рецепт Домашняя колбаса из говядины рецепт Картошка на мангале в фольге Купаты полуфабрикаты на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Закуски без лука Закуски с чесноком Мужские закуски Мясо с салом ЗакускиЖаркаНа сковородеСвинина на сковородеВторые блюдаДомашняя колбасаМясо на сковородеПраздничный стол Показать все... Без лактозы Без лука Второе из мяса Второе из свинины Домашняя колбаса в кишках Закуски из мяса Колбаса из свинины Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 29.12.2019 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря Мнения членов жюри: Отзыв 1: Красивое фото с хорошим освещением и удачным ракурсом. Блюдо выглядит аппетитно. Композиция интересная. Отзыв 2: Рецепт сам по себе непростой, приготовление колбасы требует определенной сноровки, но здесь все сделано прекрасно. Фото тоже яркое, с естественным освещением.

Цитировать Ответить Lеся 25.06.2020 05:36:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Соглашусь с автором. Домашняя колбаса намного вкуснее магазинной! Я готовлю колбасу из свинины и куриного филе в духовке в фольге. Рекомендую!

В СТО РАЗ ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОЙ! Цитировать Ответить ELENa1961 09.01.2023 12:36:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Готовя холодец, я раскладываю в тарелки самые красивые кусочки мяса, а шкурку и жилки убираю в отдельный судочек. Их использую, когда начиняю домашние колбаски. За основу в этот раз взяла данный рецепт, только крахмал не добавляла, желирующих веществ хватило из отложенных заготовок. Расписывать вкус думаю излишне, все мы хоть раз в жизни пробовали подобный деликатес. Для обжаривания воспользовалась сковородой гриль-газ. Это удобная и нужная вещь в хозяйстве! Вместе с колбасой зажарила кабачки. Благодарю за вкусный рецепт, Лялич!

39 Цитировать Ответить Елено4ка 18.02.2024 11:13:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Увидела на сайте этот рецепт и так захотелось приготовить домашнюю колбасу жареную на сковороде! Делала половину порции, поэтому количество ингредиентов уменьшила с помощью калькулятора сайта. Мясо и сало перекрутила на мясорубке, кроме указанных специй добавила ещё щепотку мускатного ореха. Оболочку для колбасы промыла и замочила в воде на несколько минут ( пока перекручивала и замешивала фарш). Начиняла колбасу с помощью специальной насадки на мясорубку. Сырую колбасу выдержала ночь в холодильнике. Утром наколола колбаски иглой в нескольких местах, варила примерно 10-12 минут. При варке колбаса не лопалась, а вот при обжаривании две штучки лопнули. Их я попробовала- фарш уже полностью приготовился, поэтому процесс обжарки я прекратила ( обжаривала около 20 минут). Очень вкусная домашняя колбаса получилась! Сочная, с ароматом специй и чеснока! Спасибо автору за рецепт!

50 Цитировать Ответить Ниана 04.04.2022 06:51:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Что может быть вкуснее домашней жаренной колбасы на сковороде! Очень аппетитно! . Жареная домашняя колбаса - отличная альтернатива любым покупным колбасам. Да с приготовлением придется немного потрудится, но результат того стоит. Спасибо автору!

50 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 04.04.2022 15:26:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за доверие. Очень рада, что рецепт понравился.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую печень Как приготовить мягкую свинину в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
  • Кишки свиные - 602 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Сало, Чеснок, Соль, Кукурузный крахмал, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло, Кишки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎